食戟之冒牌小当家-第139部分
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中华料理在清末的时候，已经有“八大菜系”的说法，不过小当家的“真鲷大陆图”，更多的应该是参照为了清初的“四大菜系”，也就是川、鲁、粤、苏，其中的北京烤鸭式的烤鲷鱼，因为北京烤鸭是改良自山东烤鸭，也可以算作是鲁菜所属！
而现在刘昴星的“真鲷中华图”，却完全重现了“八大菜系”，只是另外四菜系的部分，只是使用自身的厨艺进行烹饪……
如果不是时间不够的话，刘昴星甚至想将中华料理中，赣菜、东北菜、鄂菜等等八大菜系之后的十二大菜系，也全部实现出来。
不过只有两个小时的话，不可能完成全部二十菜系，所以刘昴星也只完成了八大菜系，即便如此，也足让人震惊他的速度了！
“鱼肚上肉质最肥厚部位是分为两部分，这边闪亮一些的是蚝油鱼片，另外半面是……西湖醋鱼？”
“没错，这种酸辣相佐的口感，实在刺激得人的味觉欲罢不能！”
“再上面一些的中间部分这些，是用鱼皮将鱼肉包了起来，油炸之后淋上了红油……创意是来自川菜的红油炸饺吧？虽然同样是辣，但是这种麻辣与之前红椒与耗油营造出的呛辣，既截然不同、又相互承接着……”
“还有鱼头部分，这是湘菜的剁椒鱼头，带着温软的辛辣，同样令人沉迷……仅仅是这三道料理，就已经构成辣之三味了！”
“醋鱼上面的这块，带着薄饼的烤鱼肉，应该就是‘北京烤鸭’的手法了吧？居然将鱼肉，真的烤出了类似与烤鸭的口感……之前我似乎看到，是用泥炉来烤制的？这种火功的确令人惊叹。”
“没错，因为鱼肉烤制后没有鸭肉的腥膻、而是有海腥味，酱料也换成了以番茄酱为主体的酸甜口味，果酸的味道与之前醋鱼、旁边的红油鱼饺，也十分相衬……”
“还有这边的鸡汤氽鱼片，完美的用鸡顶汤为底，配合各种香料，体现出了鱼片的淳美，给人以耳目一新的感觉！”
“鱼尾最劲道的部分，是做成了生鱼片，而且……还在生鱼片中包裹了一个个大闸蟹的蟹黄，很久没有尝到过了……淡水蟹独有的蟹黄鲜味，与生鱼片的口感结合了起来，而且这是‘花切’吧？居然在这么短的时间内，完成了这么精致的刀功！”
“最后的沙滩鱼肉，也为品味了各种美味的舌头，提供休憩之处……而且这蛋黄羹中，加了蛋黄酱？真正的沙滩鲫鱼，这么做的话会过于腻口，不过放在这道‘真鲷中华图’中却刚刚好！”
五名评委产生了一种，刚刚在那片美食的帝国周游，享受了各地的美食之后，正在沙滩上晒太阳的感觉。
徐徐的海风、暖暖的太阳，还有时从海面而来的恰到好处的凉意，以及口中尚未散去的各种美妙滋味，此刻完全融汇一体！
“太、太夸张了吧？堂岛先生和几位主厨，吸吸，怎么都这幅样子了？”
“你的口水才夸张吧？离我远一点！”
“没办法啊……看起来就好有食欲的样子……”
“他真的不到二十岁？不会只是长得年轻吧？”
“没错，我在一本料理杂志上，看过香料大师汐见教授的一篇论文，似乎是经常吃香料，会令人看起来年轻！”
其他应聘者，虽然没有亲身去品尝，但是也都能够感觉得到，他们与刘昴星之间的差距！
就好像去和自己体型相差不多的人掰腕子，肯定要试过之后才知道谁胜谁负，但是让自己去和挖掘机的机械臂掰腕子的话……看一样就知道是不可能的！
“还有之前他料理时给人的感觉，让我想起了我之前学艺的星级餐厅的主厨啊……”
“没错，居然连这么恐怖的家伙，都来面试远月酒店？”
“的确有这种实力的话，别说是优待让他直接面试，就算是专门面试他一个人也很正常！”
在其他应聘者们的小声议论之后，五名评委渐渐从“旅途”中回来了。
“认为三十五号应聘者的料理，超过了远月度假村第一位料理人的，请将……请举手！”堂岛银宣布道。
因为面前只有一个盘子，所以换成了举手表决，不过对于结果是没有任何影响的！
无论是堂岛银，还是濑人博巳，五人全部举起了手……
“果然……超过了第一位啊！”
“也就是说，一入职就是一等厨师？”
“未必，说不定……说不定会是……”
“别、别开玩笑了，难道还会任命这么年轻的主厨不成？”
其他落选者们的好奇心，并没有得到满足，堂岛银显然没有直接在这里宣布任命的意思，而是说道：“感谢各位对于远月度假村的厚爱，在场各位都是料理界的中坚力量，相信不在远月度假村，也能够有自己的广阔未来！
当然，如果将来还愿意再次来面试的话，我也代表远月度假村所有员工表示欢迎！祝各位食运昌隆！之后入选的五人跟我来……”
说着堂岛银和其他三位主厨，便带着刘昴星和另外面试通过的四人去了办公室，而濑人博巳则是留下组织其他人散场。
到了办公室中后，堂岛银将刘昴星扔在了一边，对其他四人说道：“那么接下来，首先欢迎四位，加入远月度假村！和之前说的一样，度假村会和四位签订一份三年的合同，细则你们之前应该就已经看过。”
刘昴星也不在意，算起来自己还没毕业，和远月度假村还算自己人，这时候当然是先人后己，刘昴星随便在旁边一站，如果不是还有另外三名不熟的主厨在场，可能他就自己找沙发坐下了……
另外四人短暂的疑惑之后，也反应了过来，大概……这种天才和我们的合同，是不一样的吧？不由得略带吃味的看了刘昴星一眼。
却不知道其实堂岛银，也正在考虑这一周应该如何安排刘昴星……（未完待续。）
第一百八十五章 选择
“刘昴星，你的表现很令我惊讶！已经超出我的预期了……”堂岛银也并不担心刘昴星会骄傲，直言夸奖道。
另外四人，这才知道原来刘昴星真的和堂岛银认识。
但是见过刘昴星的厨艺之后，却丝毫不敢怀疑刘昴星是“走后门”，甚至反而认为，大概正是因为堂岛银和刘昴星认识，所以才会请他来远月度假村！
“关于之后一周‘实地研修’的安排……”
“啊？”加纳照也惊呼道。
堂岛银疑惑的看了他一眼：“怎么了？加纳先生对合同有什么疑义吗？”
“没有……刚刚想到了一些其他事情而已。”加纳照也有些尴尬的说道。
原本另外四个人，都是表面在看着合同，实际上支着耳朵在听旁边堂岛银对刘昴星的安排。
而加纳照也正是那位“博巳的同届”，在听到“实地研修”的时候，情不自禁的惊呼出声……
作为远月的学员，虽然是肄业生，但是加纳当年也坚持到了二年级，自然知道“实地研修”是什么东西！
听到堂岛银说起这个词之后，加纳马上明白，原来刘昴星不是吃香料吃多了、或者其他什么原因而看起来年轻，而是真的只有十五六岁，是远月的在校生。
回想起自己“实地研修”的时候，加纳甚至有种心灰意冷的念头，想要放弃远月度假村合同，听从家里的安排，回老家老老实实的结婚生子、继承父辈的餐馆……
不过最终还是勉强定下心神，完成了签约，暗暗鼓励自己“晚成也可成大器”！
四个人出来的时候，另外三个人还疑惑的对他问道：“你之前是发现什么合同有什么问题吗？”
“当然不是，只是听到堂岛先生说‘实地研修’……那名少年居然是来‘实地研修’的？”加纳此时语气中，依旧带着些不敢置信。
“实地研修？什么意思？是和实习差不多吗？而且听堂岛先生的意思，似乎要只先安排他一周的工作？”另一名入选者疑惑道。
“不是先安排一周，恐怕他只会在这里实习一周……‘实地研修’是远月学院一年生在后半学年所面临的一次考验！连续一个月，每周在一处餐厅或者其他餐饮相关的部门进行实习，通过的唯一标准为‘取得眼见为实’的成绩……”加纳说着眼中浮现出追忆的神色。
“等等！你说……一年生？”
“取得眼见为实的成绩？”
“你当初是怎么通过的？”三人忍不住开口问道。
“没错，远月学院的规矩没有改的话，应该依旧是这样。至于我当初……四周中有三周被安排到了一些小餐馆，在经营上多半都有可以改良的地方，平时实习时努力观察、结合课上学的知识，一周中都能取得些成绩！
最后一周被安排在了食品检验部门，同样完善了一些十几年没有更新过的校验标准，也就合格了……”
其实加纳很想说，这些其实并不容易，他当初也是走着钢丝挺过来的！
但是现在因为有位来远月度假村实习的一年生，使得他不好意思往自己脸上贴金，反而故作“轻松简单”的语气，着实委屈的男默女泪。
同时加纳也不由得心中想着，如果当初远月学院对自己也这么严格，会不会现在……加纳又摇了摇头，当年如果将他派到远月度假村来，他就连升入二年的机会都没有了！
加纳自己也觉得奇妙，当年被自己和无数同学诅咒的过于严苛的淘汰制，自己现在居然会怀疑，会不会还不够严格？
而在他们离开之后，堂岛银也继续安排起了刘昴星的去处，但也就在这时，办公室中几人的意见，出现了分歧……
“这一周刘昴星同学就交给我来带好了，我想我和刘昴星同学会有更多共同语言，而且……我也很擅长中华料理！”李源说道。
横沟却打岔道：“不不不，正是因为你擅长中华料理，所以才不应该给你带！刘昴星同学在中华料理的八大菜系上，都已经有一定的火候。现在又是在最佳上升期，需要的是触类旁通、增加自己厨艺的广度，而不是精研一种菜系。
如果是在七八年之后，我一定不和你争了……哦，对了，差点忘了，再过七八年你也教不了他了……”
横沟和李源是远月度假村，资格最老的两位主厨，现在都已经年逾六十，算是远月度假村“特聘”的主厨，两人共事三十年，也经常斗斗嘴。
不过这次李源还真的词穷了，因为横沟说的确实有道理！
现在刘昴星不是专精一门的时候，再过七八年……恐怕又是一名青年时代的堂岛银，自己更没有什么教的了。
横沟打击完李源，之后将对着刘昴星，笑得仿佛一朵雏菊：“我就不同了！我擅长的可不是本国的和式料理……我在年轻的时候，周游西方各国，有米其林美食联合会授予的七大不同菜系的三星评定！年轻人就应该多学些东西，这样才能提升自己潜力，而不是顽固一隅……”
的确，横沟的话有一定道理，其实这也是远月学院现在教学理念。
初中部的学员以打基础为主，高中部的学员，在绝对精英教育的残酷淘汰率下，鼓励学员全面发展……
“等等，横沟主厨、李源主厨……”
“恩？怎么？田中你小子也有意见不成？”
“你也只有面点还看得过去，而且……也就仅仅是看得过去！”
明显资历较浅的李源，一开口就被横沟和李源双重嘲讽……
“不不不，我只是想说，堂岛料理长还没有说对刘昴星同学的安排，究竟是一等厨师还是主厨呢。”田中一郎苦笑道，不过面对两位前辈，他也不敢还口。
田中说的确实有道理，虽然他们两人资历老，但如果堂岛银将刘昴星任命为临时主厨的话，那就没有“跟着”他们两个谁的说法了。
“主厨……还有太早！”
“没错，而且主厨也不是有厨艺就能够胜任的。”
横沟和李源这时统一了战线。
几人现在争论也不是全无道理，刘昴星之前做出的“真鲷中华图”，水平本来就在一等厨师与主厨之间……
“那道‘真鲷中华图’虽然很不错，但也仅仅只是在相邻的两种菜系之间，过度不算太生硬，如果间隔品尝的话……真的是在星级评定中，通过的几率不大。”横沟不愧是身兼七国菜系的三星厨师，一眼看出了关键。
如果间隔品尝的话，那就根本不能算是“一道”料理了，刘昴星现在也只能做到这种程度！
厨师个人的星级评定，与餐厅星级评定不
