和玉种田记-第180部分
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韩姨一脸了然说道：“好在门已经开好了，放了两个侍卫在那边守着，只有两个院子的主子，还有贴身的几个丫鬟小厮可以随意通行；其他的眼生的人，一律要被拦下来，不能谁都可以走动，用以减少不必要的麻烦。”
“恩，就应该这样，别忘了让志英从从清水县拉几车车山芋哦。”和玉又一次提醒，和玉想吃这个东西很久了，那就是粉丝，粉条。之前因为山芋的数量少，没有动手做。现在清水县是山芋，土豆生产基地，甚至外县的一些人也开始种植山芋，数量很可观。
过了两天，何志英果真让人送来三车山芋，便给大姐和玉带话。和玉带着人从后面直接进了义父的家。临来的时候，甚至还换了以前的旧衣服出来。看到和玉穿着旧衣服，这毓秀，毓淑，面上恭敬，但心里对和玉鄙夷不已：小户人家出来，就是这样，有好衣服不穿，穿着旧衣服，真是生在福中不知福。幸亏没有外人，就凭这廉王妃现在举动，被人家看到了，还不得笑掉大牙自己也不要多管闲事，走一步算一步。
刘天佑见和玉要过去，也跟着过去，反正走的是后门，也不用换衣服。三车山芋，数量不少，堆在一起，很大的一堆。刘天佑不知道和玉要用山芋做什么，看着专心致志的和玉，也不打扰，仔细的看着。
“东凌，你带几个人，挑选两筐山芋，注意，要选择表面光滑、无病虫为害、无青头、大小适中的红薯，去小留大；然后开始清洗，将选好的红薯装入箩筐，放入水中；洗去泥土、杂质。削去两头和表面根须；然后把他们切成小块，放入石磨里面磨碎，呈浆液状，打浆时应边磨边加水，磨得越细越好；最后一步是过滤，把这些东西放在做豆腐的纱布里，进行过滤；把过滤好的汁水，放在盆子里沉淀。”
和玉说了一堆，好在东凌记忆力不错，记个七七八八。几个人七手八脚把山芋清洗好，按照和玉说的做。因为是第一次做，和玉怕不成功，所以只弄两筐做实验。
本来和玉要亲自动手清洗，但被韩姨拉住了，说什么不让和玉做，怕失了身份。和玉也不想授人以柄，所以很懂事的坐在一边，安安分分的等着。
没一会儿，东凌在和玉的指导下，过滤的四大盆山芋浆。和玉走过来看一下，因为山芋皮被削掉了，所以浆汁是乳白色的。和玉让人把这四大盆东西放置在屋里，上面盖上纱布，防止小虫子，灰尘掉进去。
“东凌，好好的看着，以防脏东西掉到里面去。”和玉交代说道，对于东凌做事，和玉还是比较放心的。
“大小姐，你放心了，这点小事，东凌会办好的。”东凌很有信心的说道，大小姐好长时间没做好东西了，这次一定能做出新的美味，很期待。一脸认真地表情，让人一看就感觉是个值得信任的人。
“这个东西，我两天之后再过来看看。”和玉说完，便带着众人离开，中午的时候，和玉同两位义父，两个弟弟吃饭，刘天佑自然陪着，加上韩姨，何喜，算是小小的团聚。凤阳子想起在凤阳山上面还有点事情，便带着徒弟离开了。本来和玉还担心以后没有凝玉露用了，没想到这凤阳子像是和玉肚子里的蛔虫似的，说办完事情还会回来的，到时候，好酒好菜，统统拿出来。
过了两天，和玉又过来看看。当盆内水已无混浊现象，全部澄清后，和玉对着东凌说道：“东凌，排干上层清液，舍去淀粉沉淀层表面油粉，把下层那个细细的粉取出吊成粉砣，移到晒场曝晒。等粉砣内水分蒸发一半时，再把粉砣切成若干份，进行曝晒。晒场设在背风向阳的地方，以防灰尘污染。”
看着东凌做好，和玉放下心来，静等着山芋粉坨晒干。之后的工序，决定粉丝的质量，到医馆买了白矾，白矾磨碎，就等着山芋粉坨晒干之后，开始打浆糊。
和玉画了一张图，画了一张四十八孔漏勺，就是一个大一点的勺子上面，有很多孔眼，这就是粉丝成型的工具。还要准备两口大锅和两个冷水缸。
好不容易等到山芋粉坨晒干了，和玉让东陵把山芋粉坨，加上适量的白矾开始，倒上冷水，用力搅拌均匀，再放人大锅内煮沸，并不断搅拌，成熟度达八到九成即成（形成糊化淀粉），打成的浆糊。
然后准备好这些，剩下的，和玉亲自捉刀。由于红薯粉丝较粗，漏勺孔眼要比其他粉丝漏勺的稍大。漏丝时，浆糊要充分搅拌均匀，边搅边加温水；舀起一团粉糊，让其自然延伸垂落，如不折断，说明稀稠适度，可开始漏丝。和玉是严格按照脑子里的比例配的，所以浆糊的浓度正好。
眼看着锅里的水烧开，不断补入漏锅中当漏锅内水马上要咕噜了，接近一百度这样，进行漏丝，让粉团经漏勺孔眼下流，逐渐延长变细，成为粉丝。粉丝沉人锅底糊化后，再浮出水面时，和玉拿起木质的三齿叉子，随即捞出，放入冷水缸降温，用手整理成束，穿到木架上，再经另一冷水缸再行冷却，并不断摆动，直至粉丝松散成条为止，然后放在室内，冷透后拿出室外晒丝。地点就选在背风向阳的场地，直到晒得干脆为止。
和玉做完这些，累的满头大汗。刘天佑知道和玉会做家事，但没想到脸手工也做得这么顺溜。脸上洋溢着自豪的笑容，与有荣焉。
“玉儿，这个一丝丝的条条，这个叫什么呀？”刘天佑好奇的指着架子上的粉丝，问道。
“这个是由山芋粉丝做成的，就叫做山芋粉丝。”和玉如实回答，真是幸运，一次成功。
何志英从外面回来，和玉所有工序的都做完了，虽然不知道怎么样，但何志英相信大姐做的东西，味道一定不错。一定可以卖大钱，琢磨着自己又要开新店了。
“大姐，这个东西要是好吃的话，我们就建个作坊吧。”何志英不愧是做生意的，已经隐隐约约看到其中的商机。
“正是，等晒干之后，大家尝一下，再筹划建个作坊。你现在的工作，就是多多收购山芋，好好储存起来，我们要大干一场。”和玉信心十足的说道，粉丝，这可是和玉的大爱，可以做很多菜肴，比单卖山芋，多赚不少。
“东凌，你登记一下，有哪几个人知道我们前几天做的工序，到时候，一起弄到作坊里做事，而且交代一定要保守秘密，等年底的时候，我一定会他们包个大红包。”和玉看看周围的接几个人，笑着说道。
“大小姐，能进这个院子的，都是信得过的人，大家会按照大小姐说的做，您就放心吧。”东凌恭敬说道，之前已发觉大小姐要做新东西，便已经把靠得住的，叫过来做事。
和玉点点头，暗自称赞这东凌做事真的越来越周到了。孙玉峰一家，对自己可是忠心耿耿，自己从没把他们当下人看，而且拜托凤阳子治好了东琴的病。这些都让他们一家感恩戴德。孙玉峰帮助自己管理玉庄，协助何志英，平时工钱不少，年底的奖金非常丰厚。他们这几年赚的钱，已经可以赎身了，但他们从没有提起。这样就挺好，上面有和玉护着，好好做事，安安稳稳过日子。再说了和玉一家对下人很好，正所谓背靠大树好乘凉，自己好好做事，相信和玉姑娘会给儿子，女儿安排好的，孙玉峰，程氏都是精明人，分得清好歹。
三百三十章男主外 女主内
三百三十章男主外 女主内
过了两天，粉丝终于晒干了，很有劲道。和玉很长时间没有亲自下厨了，今天可是成亲之后，第一次练手。和玉做了拿手的猪肉炖粉条，还有一个异曲同工的，蚂蚁上树，只是里面的肉块改成肉末，就是一道美味的肉末炒粉丝，韭菜炒粉丝，羊肉粉丝汤等好几个菜，整一桌粉丝宴。
“玉儿，这就是那天我们做的，叫什么粉丝的东西？”刘天佑用筷子夹起蚂蚁上树，转头问和玉。
“是的，你们猜猜这道菜叫什么，大家可以发挥想象力。”和玉看着肉末炒粉丝，欢快的说道，前世自己第一次听到这个叫法的时候，也是感觉非常贴切。
何喜也拿起筷子夹了一点，回答说道：“这不肉末炒粉丝吗，还有什么名字啊？”何喜撅着嘴巴在，连个菜名大姐都要绕弯子，不好玩。和玉看着大家不说话，貌似何喜说出了大家的心里话，唉，真没有想象力。
“这个菜名叫做蚂蚁上树，你们不觉得很贴切吗？”和玉指着粉丝上面的肉末，反问道。
“蚂蚁上树，玉儿，你太有才了。”刘天佑一把抓起和玉的手，高兴说道。
这一个个的肉末很是均匀的分布在粉丝上面，大家越看越感觉和玉说的对，像一只只蚂蚁一样，在粉丝间爬。这只是个小插曲，大家便拿起筷子尝一下和玉的新菜色。这几盘菜被吃光了，连粉丝汤也喝得干干净净。
“玉儿，光你鼓捣的新菜色，都可以开一家特色饭馆了，现在天气转凉，要是能在京都开上一家火锅店，生意绝对火爆，再把这个粉丝也配进去，决定行。”刘天佑看着和玉说道，自己也非常想开一家店，但是廉王这个名头在，做不得与民争利的事情。还是让志英做吧，他赚，就等于自己赚。
一听刘天佑的话，和玉就知道他的意思，便回答：“正好粉丝也做成功了，志英前几天已经去准备作坊了。因为清水县那边的山芋多，就地取材，直接做好，运到京都，降低成本。至于京都这边，志英准备开一家大的火锅店，不做菜，只做火锅，和一些主食。其他的新菜色，全部给泰华楼，这样就不冲突了。”
“玉儿，其实你没必要顾忌外祖母那边，就算开了酒楼，相信外祖母也不会介意的。”刘天佑明白和玉的苦心，不想同李老夫人有利益冲突，只要李府做的，自己就不做。
和玉知道李老夫人不会在意，但是和玉自己在意。李老夫人对自己多方面的照顾，自己不管怎么做，都还不清。只能尽自己所能保护李家的利益，这样自己心里会好一点。这也是和玉田里出产的东西，都是给李府统一经销。
“你哦，外祖母是白疼你了，看这话说的。”和玉揶揄的看着刘天佑，脸上一副不屑的表情。
刘天佑很配合的脸红了，觉察到刚才自己的话，的确有点不对，外祖母对自己甚至比长卿表弟还上心，时间一长，自己都以为是应该的了，对于外祖母的苦心，都不怎么重视了。
“玉儿，说得对，生意的事情，你和志英做主就好。”刘天佑宠溺的说道。
何喜看着姐姐，姐夫之间的互动，很是****的样子。“大姐，大哥要开什么店啊？”何喜睁着黑溜溜的大眼睛，好奇问道了，对于吃得，何喜一向没有免疫力。
和玉看着圆润的何喜，心里暗暗叹气，要不要让妹妹节食呢，以这个速度胖下去，可想而知，到了成年之后，会是什么样子。和玉看着自己的身板，志英，志勇的，家里应给没有肥胖基因，那唯一的可能就是后天因素，饮食不合理，确切的说，是吃得太多。
“好东西，当然不能随便告诉你了，等弄好了，你就知道了。对了，你这短时间绘画怎么样了？有没有想出新的花样？”这些天自己新婚，身边突然多了一个亲密的爱人，还有一家上下好几百个仆人，人来人往。现在好不容易适应下来，便想到好些天没有关心妹妹了。
何喜很是幽怨的看着大姐，好像是在埋怨大姐这段时间对自己的疏忽，瘪着嘴巴说道：“还好，画出五个新花样，等着拿个大姐看呢。只是喜儿看大姐每天都很忙，所以才迟迟没说。”
和玉哪里不知道何喜的小心思，摸摸妹妹的头，说道：“是大姐不对，对你关心少了，以后大姐会注意。要不你把花样，拿给我看看，好的话，让你哥哥，拿到店里，打几副出来，看看受不受欢迎。”
何喜一听大姐要看自己的劳动成果，重重的点着脑袋说道：“好，大姐，你等一下，喜儿这就去拿。”
何志英动作的确是迅速，重金之下，必有勇夫，真得被何志英招到了几个做首饰的老师傅。因为前一个东家，克扣工钱，所以手底下的几个师傅，便集体罢工。但由于东家在是个有头有脸的人物，所以没人敢用这几个人。没有办法，只好来京都碰碰运气。到一些大的首饰店铺，碰了一鼻子灰。无意中看到何志英的贴的招人告示，一试手艺，居然真的不错。何志英和他们签了契约，以防他们泄密；那几个师傅也安心，有了契约，这东家不会克扣工钱了吧。让他们打了一少部分自己之前最拿手的样式，其他都是按照�
