倾国厨娘-第50部分
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还没等他说，坤宇已经一脸兴奋地对她说了：“当然是咱们明月轩出线了啊，十日后就是第二轮比赛了，这一次的题目已经公布了，是叫各位参赛的厨师们做一道菜，题目就是浑然天成四个字！”
第八十八章 全蟹宴（上）
夜晚的京城是繁华的，灯火辉煌，莺歌燕语，琴声靡靡，包围着这自金国开国以来就被定为的国都永安城，永安城寓意长远的安康太平，本来自大金开国以来，一切也如这京城的名字一般，但是却在十七年前发生了一次让大金皇帝引为耻辱的事，只是随着岁月的洗礼，一切都开始渐渐地淡化出了人们的记忆，或许有心的人会将此铭记，但对于现在的人来说，这些都被华丽的遮掩了，除却曾经还留在记忆里的痛！
繁华是属于荣华富贵的喧嚣，而永安城的东城门口除了守城的卫兵按时换哨时的轻微说话声，剩下的就是静谧，焦远山还是缩在那他喜欢的角落，抬头仰望着天空的星辰，回想着曾经属于自己的岁月。
“师哥，当年若你不进那地方，你们是否就不会有了那段孽缘？而我们是不是也能够一直那样逍遥自在的生活下去？”
焦远山的目光变得有些混浊，忘却了自己身处的地方，只是抬头仰望着天空，沉溺在自己的世界里，偶然他的眸子里会绽放出异样的光彩……
明月轩今夜注定是属于繁华的，所以灯火闪烁，所以丝竹声声，叶子此刻却无心来欣赏这让人眼花缭乱的华丽，她正思索着从赵源顺那里了解的有关于康王的一些饮食习惯和寻常的爱好。
在听了坤宇说的比赛题目时，她就一直没有说过话了，双眼一闭上，眼前就是数不尽的食材，整整的一个下午。她就被比赛的题目做困扰，独自一个人走到明月轩角地一个角落，以至于忘了晚间康王要来明月轩的事。刚刚若不是店里的许裴找到了她，说不准今晚还真地要误了大事。
想着赵顺源给他的康王地一些资料。她能够断定，康王是个喜欢食辣的人，如今正是黄蟹肥美时，她决定给康王做一桌全蟹宴。
脑海里开始思索着对于今晚这个全蟹宴的安排，张满福见她不说话。心里也就坦然了，因为这几天和叶子相处下来，他也了解，只要是叶子脸上有这样的专注的神情时，那就是心里已经有了打算，此刻唯一要做地就是给她安静。。。。。
很快她就对张满福说话了，“张大哥今儿的蟹可能给我看一下？”
“好的，你随我来！”
两人到了厨房的后面，张满福指着池子里鲜活的蟹说道：“这是今天送来的蟹。你看看如何？”
叶子蹲下身去，拿起一只只蟹认真的看着蟹肚，原本还有些担忧的样子。此刻却是一脸的兴奋。
“哎呀，想不到啊。这里面还有黄蟹。明月轩果然是京城四大酒楼啊，这样地海货不仅有。而且还如此的新鲜，上好的食材，配上好地师父们，难怪明月轩如今在京城的名号是越来越响亮了！”
那张满福听她说地话以后，忙感叹道：“呵呵，看来叶子兄弟也是无论什么时候也是个要求完美地人，不仅是在厨艺上，就连选材上也是容不得半分的瑕疵，连这蟹也是挑螃蟹里最好地黄蟹！”
“呵呵，张大哥看你说的，不是说我，就是你也会在这个季节选择黄蟹吧，再说今晚是的客人是王爷，他也不会在乎这蟹的价格，我在挑选时，当然就是给他挑选最上等的食材了。”
张满福虽比不上叶子的厨艺，但却也是个极爱厨事之人，两人一说到这就都是滔滔不绝，叶子提及明月轩的购买的食材都是一等一的好，那张满福更是一脸崇敬的样子。
“兄弟你这话就说对了，我们明月轩的食材可都是咱们赵掌柜亲自去进的货，只要是能叫出名字的，他都能给你弄了来，别看掌柜素日里不怎么爱走动的样子，其实他可利害着呢，这京城里谁都知道，明月轩拿的货，在行里都是最好的，这都全是仰仗掌柜啊！”
叶子听了张满福的话对那赵顺源又多了几分认识，心里暗忖：“这倒是人不可貌相啊，看来今后我要在这里学的东西还多着呢！”
还不等叶子说话，那张满福又接着说：“唉……现在我们的名气还比不上其它三家酒楼，这问题是在于咱们的根基尚浅，加上能出手的师父确实少，如今若是有你在的话，我相信不久京城第一的名号必定就是我们明月轩的。老张我是真心希望你能留在明月轩的。”
叶子挠头，一脸的憨笑，“张大哥看你这话说的，我现在不是留在明月轩了嘛！”
张满福摇头，“唉，我知道你的志向不在于此，明月轩终究是留不住你的……”
“张大哥……”
“呵呵，看看我，现在年岁上了去，就越发的罗嗦了，好了，不提这个了，咱们今晚还指望着看兄弟你的杰作呢，也好叫我那两个不成气的徒弟多学学，省的一天到晚在这明月轩如井底之蛙，老是自满。”
说罢，只见叶子捞起了三只最肥美的黄蟹，又仔细的端详了一下，点头道：“嗯，就这几只了。”
“那我去叫人先帮你清洗吧！”
叶子忙一把拉住了他的手臂，“张大哥，这个就不需要了，等下我来处理！”
张满福倒是一脸的惊讶，“这个你也要亲自动手？”
叶子一脸的神秘，对着他眨了眨眼睛，“嘻，等会儿你就知道了。”
也不在多说，叶子取来了黄蟹，众人见是叶子要动手做了，也都停下了手里的事，都纷纷看着她。她没有用厨房里的任何一把刀具，而是取出了自己的那柄娥眉月刀，这一次众人都以为她要用那快如闪电的刀法，却不想，她却是手法稳健的开始剖开黄蟹，每一刀都是干净利落，一刀剔去就见白嫩如水晶的蟹肉，没有任何花哨的手法，但却刀刀透露着精妙，让一旁的张满福暗自赞叹。
有心的人数了下叶子剖蟹刀数，惊奇的发现，每只黄蟹她都只用了三刀就完整的取出了蟹肉，而蟹壳却看着依旧完好，没有破坏掉整体的结构，这一次张满福更是一声长叹，“想不到今日我竟能看见师傅曾经告诉给我的遁字诀刀法。”
一旁看的人忙向他询问，“师父什么叫做遁字诀刀法？”
“这遁字诀凸出的就是个遁字，要让所有刀的痕迹消失，不让人察觉，但是却又要完好的取出食材，这刀法也只有当年我师父才会，我不才，到至今仍旧没有领略到其要领，没想到这叶子兄弟竟然运用的炉火纯青，他当真是我们厨艺界的奇才啊！”
众人听了他所说的，都从心底发出了赞叹，而这时候的叶子却是充耳不闻，只因为她已经开始了，中途是不会有仍和停滞的。
只见叶子将一只整只蟹的肉用辣椒酱腌制，其间又将梨捣碎，过滤出汁液均匀的撒在其间，接着又加入了姜、葱头、芝麻、八角、香叶……共有十五种香料，而让大家觉得奇怪的是，她不仅腌制了蟹肉，还将蟹壳也放了进去，在等待腌制的过程中，她又选用了米质较软的珍珠米，细细的洗净后，取来了经腌制的蟹壳，在三个蟹壳里放入了少量的米，又将蟹糕平平的铺在米粒之上，接着就放上蒸笼里蒸。
当叶子觉得蟹肉腌制的差不多时，蒸笼里的米饭也散发出了诱人的香味，那样的味道让众人都觉得惊奇，本以为那么多的香料会显得味道复杂，却不想这香味犹如那冬季里大海中飘落的雪花，细软的浸入心肺，却瞬间就消失的无影无踪，霎时间整个人都如置身在天高云底的海边，踩在软软的细沙之上，一时间忘了尘世的烦恼，于是心里就有了欲望，有了想再更深感受那香味的实质。
众人一时间就被那香味陶醉，而她只是细细的闻了一下，嘴角微微的划出了一道好看的弧度，接着就取出了蟹肉，放在烤炉上烘烤，在烘烤时，叶子带着笑闭上了眼睛！
众人均是好奇，“咦……这样的话，叶子师父怎么能看见这烤蟹肉是否好了呢？”
“不用看的，难道是用听的吗？”
说到这里众人都将目光投向了张满福，等待着他能给大家做出一个解释，却见笑着点头，带着崇敬的钦佩。
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第八十九章 全蟹宴（中）
众人都是等待着张满福的解释，却只见他会心的点头微笑，说了句：“毋须心急，细细看来。”
只见叶子双目紧闭沉浸在自己的世界中……
“蟹肉的质感细腻切脆嫩，忌讳的是烤，因为烤会让其失去饱满的肉汁，甚至失去那粉嫩的肉感，可若是要提升其最高的味道却是要用烤，顺应了那句古话，水能载舟，亦能覆舟……”这是叶子脑海里回想起师父的话，每一句都是分外的亲切和温馨，而师父也告诉过她，若是要掌握烤蟹肉质的火候，那么首先就不要相信自己的眼睛。
只因为那蟹肉若是用看的话，是可以判断色泽的好坏，可是一看一行动，那么就会误了那最恰当的火候，所以不能用看的，只能用耳朵听，然后在心里绘制出整个肉质变化的过程，而且还要做到的一点就是不能让肉汁有一滴渗漏出来。
为了把握那最好的一刻，所以她要闭上眼睛，四周都很安静，除了那烤炉上发出的滋滋声。
叶子凭借着自己的耳力在心中开始绘制着肉汁变化的结构，众人也都是目不转睛的看着那烤炉上的蟹肉，受了温度的影响，蟹肉开始逐渐变为肉白色，肉质受热，肉的纹理开始膨胀，那饱含在肉里的肉汁就会被挤迫出来，而就是一关键的一刻，叶子必须要把握住，不能让那肉汁滴落在烤网上。
眼看着第一滴从纹理挤迫出的肉汁就要滴落在烤炉的铁网上，却见叶子忽的动了，右手执起筷子，斜着去势，那麻利的动作。让人看不清她手上地动作，却只是看见那蟹肉就已经翻了身，可叶子却仍旧是闭着双眼的。只是瞬间的动作，却让那香气四散开来。
众人无法自抑地发出了赞叹。“这香味……像是夏季的夜来香无声地开放，浓郁地却要一直回味，辣椒特有的香味包裹住了蟹肉的鲜美，一层层的散发开来，光是闻着就已经无法自抑。这若是要吃的话……”
大伙眼中流露地是对那烤炉上蟹肉的贪婪，当然，大家都知道，这是无法亲自尝试的，只因为这一切都是为了此刻在明月轩最上等厢房里等待的康王。一路看中文网首发
待叶子睁开眼睛时，嘴角轻挑，淡淡的笑了一下，右手将蟹肉从铁丝网上挑起，动作麻利却不多于。双手不沾肉汁的将其包裹在南瓜叶里，并用了香茅草系好，一双巧手编织着。如兰花一般的妩媚动人，几下功夫后。那蟹肉就被包裹在南瓜叶里。整个形状如女子精心绣制的荷包，那香茅草被她用来既是固定了形状。又编织成了麻花的辫子，末了还结成一个小巧而精致地蝴蝶结，还未上盘，却已经是巧夺天工了，众人又是一阵感叹，而张满福更是暗自慨叹，叶子的厨艺怕是自己穷尽一生也无法追赶上的境界。
明月轩今晚没有如往常一般来接待任何地客人，整个大堂看着让人觉得冷清，可却是丝竹声声，灯火辉煌，香烟缭绕，这一切的准备都是为了迎接康王地到来。
赵顺源在天还没黑地时候，就领着店里有身份的伙计在门口等候了，约莫等了两柱香地功夫，康王府管家的身影也终于出现在了他的视线里，他知道康王即将到了，忙躬身行礼迎驾。
今日的康王兴致很高，没有坐车撵前来，而是自己骑着一匹高头油亮的枣色大宛马，还未下马，就低头看见前来迎接他的人里没有叶子的身影，眉头不禁皱了起来。
“怎么不见那叶子出来接驾？”
那赵顺源额头立即渗出了汗水，这个问题，一开始他就有想到的，也提醒过叶子，只是叶子却告诉他，让他领着王爷直接进去就好，其它的一会儿王爷就会知晓的，现在康王问了起来，他也就只有颤巍巍的将叶子告诉他的话说给了他听。
“启禀王爷，小人也弄不明白，只是叶师父说王爷进去歇息自会知晓！”
康王挑眉晓有兴趣地说了声：“哦，那我倒是要看看他这葫芦里还能卖给什么药。”随即他有俯下身子将马鞭放在了赵源顺的头上，眯了下眼，“若是不合本王的意……”
话还没说话就惊的赵源顺一身的冷汗，�
