神座崛起-第143部分
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金盾，然后又向威莱克男爵交纳了１９枚金盾的税金，又雇佣商船，一共花了将近２５０枚金盾。
这时他看到了自己效忠的老爷，就连忙跑了下去。
蒙德此时正在码头上看着工人卸货，尽管空气中弥漫着一股难闻的腥味，但是他的脸上却是开心得不得了。
蒙德再对一个管事吩咐：“先把这些海肠干和沙虫干送到磨坊里的粉碎机里搅碎，然后用双层锅细细的焙干，干燥之后再打成细粉，用干燥的木桶装好备用……”
“蒙德，这种臭烘烘的东西有什么用？”依修塔尔用丝巾捂着秀丽的鼻子，满脸黑线的问道。另外两个妹子也是差不多的表情。她们都无法理解蒙德干嘛要去专门收购这种东西。
要不是蒙德前面的表现，她们肯定都觉得蒙德疯了。依修塔尔作为一名法师，当然知道这种海肠和沙虫，就连这两种东西的产地都还是她帮蒙德查到的。她在狮鹫城魔法学院查询资料的时候，也询问过里面的博物学家们，可那些专家也说不出这些东西有啥了不得的用途，最多就是作为饲料和鱼饵罢了。
蒙德笑了笑：“呵呵呵，这可是好东西啊，只不过要先处理一下。到时候你们就知道了……”
“蒙德，我怎么不知道这种东西能做魔法材料？”土豪妹翻着白眼，一脸鄙夷的说道。蒙德当时告诉部下，说这些东西是用来做魔法材料的。但是这种说法忽悠外行没问题，但是绝对忽悠不到她这个专业人员的。
“依修塔尔，它真是一种魔法材料，但不是一般意义上的魔法材料，而是一种用于食品的魔法材料。”蒙德自信的笑了。
他现在满脑子都回荡着一件前世作为大吃货帝国国民时，看到的一种传说：
从明朝开始，山东福山的厨师就天下闻名，他们身怀绝技，菜品深受食客的喜欢。最大的原因就是他们做的菜与众不同，味道特别鲜美。明朝中期开始，京城权贵们就大量聘用福山的厨师，甚至大量成为御厨，开创了鲁菜这个菜系。而他们的独门绝技，就是把福山海域特有的海肠子焙干碾成末后，装口袋里，做菜时偷偷地放到菜里，起到味精的作用。
对这件事情，除了民间故事里面有所提及，在史书中并没有任何记载，只是当做一种传说。不过到了现代之后，生物学家们却拿出了这个传说的科学证明。传说中的这种海肠子，学名“单环刺螠”，分布于俄罗斯、日本、朝鲜和中国渤海湾等地区，是中国北方沿海泥沙岸潮间带下区及潮下带浅水区底栖生物的常见种。这种软体动物的特点就是含富含谷氨酸、天门冬酸等多种呈味氨基酸，这些鲜味物质在干品当中占有１０－１５％，而谷氨酸就是大家熟悉的味精了，所以用这种动物干燥之后磨成粉就是天然的味精了。
不过说到天然味精，海肠子还不是最牛的。这就是蒙德此次收购的另一种动物――沙虫。在前世，这种东西的学名叫“方格星虫”，这种动物体内的谷氨酸含量更高，沙虫干体氨基酸的平均含量高达６０％，其中又以谷氨酸的含量为最高，大约占沙虫干体质量的１５－２０％。
以前蒙德就是想寻找这两种动物，不过以前是没有机会，一直到了狮鹫城准备开餐馆之后，他又想起了这两种东西。于是就在前些时候专门去海边转了一圈，事实证明他的运气比较好，在狮鹫城附近的泥沙海滩上找到了沙虫，随后又从市场上的新鲜渔获里发现了几根海肠子。这两种生物在今世分别叫做沙肠虫和海肠虫。
不过狮鹫城附近的产量比较少，他就去找依修塔尔帮忙，去魔法学院打听这两种生物的产地。结果很快有了，宁静湾就是这两种生物的主要产地之一，在沿海的泥沙海岸有大量出产，某位专门研究海洋生物的学者还在地图上画了两个区域，表示这两块地区的产量最多。于是他就按图索骥，派了两拨人去上门收购了。
“老爷，老爷，我回来了……”帕德跑了过去。
“哦，帕德啊，你这次收了多少？”蒙德问道。
帕德连忙报告：“老爷，一共收购了４２万磅沙肠虫和海肠虫，按照您说的方法，已经把它们剖开，去掉内脏后晒干，这样的半成品约有８万磅。这次的费用一共花了２４８枚金盾和１２枚银星……”
“嗯，不错。多米也差不多收了这个数，十六万磅也差不多够用了……”蒙德点点头。再进行一下后期处理，起码就有六七吨的海肠干粉了，作为餐馆用的调味品就已经绰绰有余了，哪怕再加上领地里的食堂，用个十几年也都够了。反正储物空间的东西不会变质，放着就是。
如果按照简单的做法，这些干粉已经可以直接当味精用了。不过蒙德还不想这么干，他还要进行一下更有技术含量的深加工。因为这些干粉还有一股浓厚的海腥味，并非那种纯粹的鲜味，有些人是不太喜欢这股味道的，所以还需要进行水解和去腥的工艺。
“水解要用木瓜的未成熟果实，去腥要柠檬、青苹果、醋、酒，然后加热……”蒙德在心里回忆了一遍前世的知识，发现很多都能用上。
第２７４章天赐美味（上）（）
在部下去周围领地收购沙肠虫和海肠虫的期间，他就吩咐新投靠的铁匠制作了几台刀片式食物粉碎机，然后安装到风车磨坊里，又制作了几个转换传动装置，需要用的时候就可以把这些粉碎机连接到风车的传动轴上，用风力驱动。这个粉碎机当然不仅仅是用来切碎海肠、沙虫的，最主要是可以用来切碎饲料、粮食。
进行粉碎之后的海肠沙虫干又被送到双层锅里加热焙干，双层锅中间是装的水，这样可以保证锅里的温度不会太高，把东西炒糊。焙干之后的海肠沙虫干再用石臼碓成更细粉末，在经过了焙干工序之后，那股腥味已经少了很多。但是这还不够。
在打粉期间，蒙德已经指挥几个妇女用另一口锅烧好了一大锅开水，再把让她们把番木瓜的根、茎、叶切碎之后倒进去浸泡，在此期间用木棍不断搅拌。这道工序是为了提取木瓜蛋白酶。木瓜蛋白酶是一种蛋白水解酶，是番木瓜中含有的一种低特异性蛋白水解酶，广泛地存在于番木瓜的根、茎、叶和果实内，其中在未成熟的乳汁中含量最丰富。
不过现在季节不对，番木瓜还没有结果，所以就之后用根、茎、叶来顶替了。番木瓜这种植物在今世的原产地是南方大沼泽地和南方群岛，普洛斯境内很少，但是几百年前就被大量引种，现在两蕾茵行省一带很多这种植物，卡特琳娜和依修塔尔的领地里就有不少番木瓜树，蒙德现在的番木瓜材料就是从她们那里找来的。
当然，蒙德这种土办法效率是很低的，在前世哪怕是最简单的办法，也是用木瓜的未成熟果实，经提取乳液、凝固、沉降、干燥而成，哪里会像他这样用熬煮的办法？但是现在条件不足，也就不那么讲究了，反正蒙德也不是准备卖木瓜蛋白酶的成品，他只是要搞一些木瓜蛋白酶溶液来对海肠沙虫粉进行水解。
搅拌浸泡了两个小时后，蒙德就让妇女们用筛网把锅里的番木瓜根、茎、叶的碎片过滤掉，过滤出的溶液再倒进一口双层大锅，然后把碓洗的海肠沙虫粉倒进去，期间再搅拌一下就不管了。
“你们要注意温度，夹层的水要保持到感觉烫手的温度，不能太高也不能太低。你们来试试，就是这种温度最合适……”蒙德向几个管烧火的厨娘吩咐道。木瓜蛋白酶的应用温度很宽广，从１０～８５摄氏度皆可，不过最适合温度的５５～６５摄氏度，也即是感到烫手的温度。
为首的厨娘伸手去夹层感觉了一下，就保证道：“老爷，您放心好了，我烧火是最有经验的……”
“嗯，现在就将就了，等以后我制造出温度计就方便了……”蒙德感叹了几句，没有温度计，要把握温度就只能凭经验了。当然，今世也是有魔法版温度计的，不过那东西就太贵了。
“蒙德，你这是干什么啊？”三个妹子都是一脸问号。她们都是处于好奇，一直在这里当围观群众，这也是蒙德以前众多的精彩表现，让她们知道蒙德绝对不会无的放矢。否则换个人的话，妹子们早就跑路了。
“这个工序叫做水解，这些沙肠虫和海肠虫粉末再经过水解之后，才会发挥出最好的效果……”
“水解？那是什么？”依修塔尔觉得自己今天看到了好多颠覆常识的事情。
“呃，这个啊，简单的说，就是把肉类里面含有的一些东西分解掉，让它们的味道更加鲜美可口，同时让肉类更嫩滑……另外我还发现这种溶液可以用于麦酒抗寒，避免冷藏后引起的浑浊……我就把这个过程叫做水解……”蒙德简单的介绍了一下，当然毫不脸红的把发明权用在了自己头上。宣称是自己小时候捣鼓食物时无意中发现的。
“哇，蒙德，你也太厉害了！能够发现这么多神奇的现象，怪不得能做出这么多好吃的……”小母马宝丽由衷的赞叹道。她的味蕾已经被蒙德的美食彻底征服了。
妹子们都没什么疑问，在他们看来，蒙德就是饮食方面的顶级权威了，听他的准没错。不过她们对于蒙德宣传的天赐美味还是有些疑问。毕竟沙肠虫和海肠虫的颜值都太低了，看起来非常猥琐，很难把它们和美味联想起来。
对于这个疑问，蒙德决定用事实来证明。
宁静湾一带都是沙肠虫和海肠虫的产地，区别仅仅是数量，蒙德的白沙领也是属于宁静湾地区，这里当然也有着两种生物。不过因为数量较少，而且蒙德这里忙着建设，实在腾不出来人手，所以才去外地收购。不过要捕捞几个人吃的数量还是没问题的，蒙德就吩咐管家，派了几个渔民去沙滩和浅海转了一圈，弄了十几斤鲜活的沙肠虫和海肠虫回来。
很快蒙德就用这些材料制作几道菜肴出来，这是前世最有名的韭菜炒海肠、肉末海肠和面拖沙虫。妹子们一尝之后，就赞不绝口了。
“哇，真是看不出来，这种难看的东西居然这么好吃！”卡塔琳娜咬了一口面拖沙虫，只觉得鲜美无比。这种做法是把清洗好的沙虫用盐腌一下，再裹上鸡蛋面糊用油炸酥，是一种佐酒小吃和零食。妹子们简直快舌头都吞进去了。
“蒙德，多做点儿面拖沙虫，以后我决定把它作为必须零食！”土豪妹像吃薯条一样吃着面拖沙虫，马上给自己预定了今后的零食。
等到妹子们吃得差不多了，蒙德就去看他的味精了。他用勺子从锅里捞起一点沉淀看了看，经过几个小时的水解，这些沙虫海肠粉已经变成了一种像是浆糊一样的东西，那种难闻的海腥味再次淡化了很多。
“嗯，可以了……”随后蒙德就往锅里倒入准备好的柠檬汁、切碎的青苹果、橘子皮、醋和酒，让厨娘们继续搅拌，进行进一步的去腥处理。
当这些东西充分混合之后，就产生了一系列的奇妙反应，难闻的腥味逐渐变成了一种浓郁的香味。
“哇，好香啊！这就是成品了吗？”本来已经吃得有些撑了的妹子们被这股难以形容的香味吸引了过来，全都兴奋的围着大锅。
第２７５章天赐美味（中）（）
“这还不是成品呢，还有几道工序……”
蒙德笑了笑，他刚才已经尝了一点儿味道，结果他发现，这种味精的效果比他想象的还好些。其鲜味已经远远超过了味精，或许说到单纯的鲜度还有所不如味精，但是这种鲜味却是有着很强的层次感，以及一种很醇厚、浓郁的感觉。
想不到咱家的推演还是正确的！蒙德忍不住有点儿小激动。这些工序完全可以说是一种创新，是他根据前世的相关知识推演出来的，虽然原理脱胎于前世的知识，但是具体步骤还是大有不同。在这道工序之前虽然他对于制造出味精很有把握，但是效果会如何却有些心里没底。现在他终于不担心了。
然后他命令熄火，再往锅里洒了一碗纯碱溶液，用勺子搅拌了几下，锅里的各种物资就开始发生一些奇妙的反应，原本混在汤里的杂质逐渐聚合成一团团的，沉入锅底，汤的颜色也在逐渐改变，原本浑浊的，带点儿红色的灰白色汤汁，渐渐变得透明起来，最后成了一种淡淡的浅红色液体。
“多利卡，把这锅汤先用滤布过滤，然后再拿到过滤斗去过滤……”蒙德吩咐厨娘头子。
“是的，老爷……”几个打下手的厨娘们也显得很激动，她们隐隐感到自己正在见证一个历史，一个美食的历史。
厨娘们先把这锅汤倒进过滤
