红楼俏厨娘:史上最无良-第190部分
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起用上才行。
哪知张家的说：“这感情好，当家的今儿个要去看货，咱们娘儿俩带着十四，就去平山堂走走，如何？”
柳五儿闻言大喜，平山堂、大明寺，名闻遐迩，她早就想见识一番，只是一直不得机会，没想到，到了这红楼世界里，竟然还有这运气，能够好好走上一遭。柳五儿一喜，便答应下来。
初夏的天气，梅雨未至，并不太热，正是出门走走的好时候。
张家的本姓姓平，她与柳五儿一样，也是瓜子脸儿，走在一处像是一对母女，再加上旁边蹦蹦跳跳的十四，颇像是小户人家一家三口结伴出游，走在往平山堂去的路上倒也无人注意。这一天天气不错，天上虽然有些微云，但是能见度很好。柳五儿早就听说在平山堂上可以眺望长江南岸，也不晓得是不是真的，心里跃跃欲试，脚下便走得飞快。
可是柳五儿走得虽然快，十四和平氏却尽跟得上。平氏倒也罢了，可是十四只是个十岁不到的小孩儿。只见他蹦蹦跳跳地走在前头，而柳五儿都走得有些热了见汗的时候，十四却奔回来，抹了抹头上的汗，说：“五儿姐，你看，今儿咋有这么多人上平山堂呢？”
柳五儿算了算日子，回答十四：“今儿个是五月初一，不少人是去大明寺上香的。”大明寺香火鼎盛，名不虚传，寺中一座观音像，据说能保佑心想事成，万试万灵。到此上香之人很多，也颇为虔诚，有不少人是举着高香过顶，然后一步一叩首，这样一路叩拜到大明寺跟前去的。
还好柳五儿等几人没有进香的打算，她与平氏与十四这两人一道，只管入平山堂赏景，驰目远眺，又看过了欧阳修留下的遗迹，柳五儿感叹了一番当地的文采风流，心里默默地想，果然是好个所在，人杰地灵。黛玉在此住了多时，想必也耳濡目染，熏陶了这里的文采风流，所以才会变得那样出色。正想着，只听平氏在旁边给十四讲解平山堂中石碑上前人留下的各色诗作，柳五儿微微吃了一惊。她本来以为平氏只是一介寻常的商人妇，没想到却通文墨，不仅通文墨，而且还极有文采，将前人诗作之中的典故起兴，都能解释得一清二楚。
柳五儿在旁边越听越吃惊，她只觉得张家人身上的谜团好似越来越重，她忍不住便想要相询。可是正在此时，突然有人奔过来，大声叫道：“扬州三大名楼要佛前献供了啊！”
听到这声喊，平山堂里原本安静的人群，此时略略有些骚动起来。
“快，快去看看热闹去。三大名楼同时献供，听说要三年才得一次呢！”
“也不晓得这次是谁家能拔得头筹！”
“醉白楼的袁老爷子刚过世，听说是他家子侄头一回执掌醉白楼，代表醉白楼献供，估计这回是不成的。也就其他两家还能比比看吧——”
第400章 文思豆腐重现人间（1）（）
柳五儿被那声“三大名楼献供”给吸引了，连忙拉着人就问：“扬州三大名楼，是哪三家呀？”
她问得突兀，将她问到的一名老丈不禁吓了一跳。只是人见柳五儿是一介年轻姑娘，人长得美，说话声又清脆，叫人生不出恶感来，于是便替柳五儿解说：“姑娘是外地来的吧，咱们扬州的三大名楼，可是本地最最出名的三间酒楼，分别是醉白楼、七贤居和妙味轩。每隔三年，逢上五月初一，三大名楼相约向大明寺献供，也有互相一拼高下的意思在里头。”
柳五儿还是不明白，“献供什么呀？”
“素斋啊！姑娘，佛前献供，不献素斋献什么？不过话说回来，这素斋最考校厨子的功力，素斋材料不过就那些三姑六耳之类，容易做得寡淡，怎么能吊出鲜味，又不失素菜原本的清新，依老朽看，才是最难的，比之那些素菜荤做，要难上了许多。”老丈拈着胡子，摇头晃脑地说，显见得也是一名资深吃货。
这话深得柳五儿之心。她在素斋一道上略有涉猎，可是也不喜欢那些非常矫情，非得把好生生的素斋，做成肉菜形貌的“素菜荤做”。
于是她连连点头，脸上一派附和之意。老人家见这小姑娘“孺子可教”，不由得也甚是欣喜，当下絮絮叨叨地与柳五儿说了不少关于那三大名楼的情况。
原来这三大名楼，在扬州都是有年头的老字号，主打的都是家传手艺，掌勺的大厨就是家主，到了年纪渐长的时候，就会从子侄辈当中挑选手艺和心性都出众的，继承家主之位。而醉白楼就是今年年初才换了家主。不过醉白楼的情况比较特殊，老家主是得了急病突然故去的，虽然早已经选中了下任家主，可是这个“小”家主火候尚欠，与七贤居和妙味轩那两位年富力强的家主，尚不可同日而语。所以，按照那位老丈所说的，所以今年的献供，主要也就看看七贤居和妙味轩比拼，醉白楼应该就是个陪玩儿的。
柳五儿被那老丈说得引起了兴趣，回头去找平氏和十四。十四是小孩子，听说有热闹可看，登时拍着手就吵嚷着要去，平氏略略有些忧心，可是也想不出有什么理由可以阻拦兴致勃勃的柳五儿的，只得随他们一道过去，从平山堂出来，折向大明寺山门。
大明寺山门跟前极其热闹，山门前一大片空地上，三大名楼支起了临时的炉灶，大锅里咕咕地滚着素高汤，诱人的香味从锅里散发出来，惹得围观众人一起吸溜鼻子。
山门之外，围观的群众则将三大名楼围了个里三层外三层，所幸柳五儿与平氏等人是从平山堂里出来，所以在山门里的台阶儿一侧占据了一个有利地形，正好可以居高临下地看着，看这三大名楼到底会在佛前献上什么。
刚刚柳五儿请教过的老丈，不知什么时候也来到了山门前，在柳五儿身边一站，又像是自言自语，又像是想要指点柳五儿，指着那场地中间的三家酒楼就说：“要论从前啊，这三大名楼的地位，还要属醉白楼为尊的。所以醉白楼今年还是占着这最中间的地位。可是你看那醉白楼新选的家主这么年轻，实在不像是个能担当大事儿的，只怕今年这醉白楼的座次，要换一换喽！”
柳五儿这才明白，原来三大名楼，争得就是个座次。她经老丈解说，便晓得了这“醉白楼”因三年前一举夺魁，所以在今年的献供之时便能占据了中间最好的位置。然而若是“醉白楼”今年输掉了头把交椅，那估计就只能再忍三年，待下回献供的时候再找回场子了。
只不过，柳五儿可不大能苟同那老丈说的，家主年轻，难道就一定会输？她不就年纪轻轻，也照样是厨艺界的一枝花儿么！
然而柳五儿定睛细看那场中，便明白了那老丈为什么会说“醉白楼”的新家主担不了大事儿了。厨艺界，经验火候非常重要，厨子也是年纪越大越吃香。而“醉白楼”这位手持着厚背厨刀，站在众人面前的“新家主”，也太过年轻了，看着也就二十岁不到，标准的“嘴上无毛，办事不牢”。她原本以为三大名楼之一的继任家主，至少也得是跟京里那邵贤年纪差不多的才行。可是眼前这人分明就是个少年。
醉白楼家主这会正持着刀，紧锁着眉头，看着眼前的材料。汗珠正从他额头上一滴一滴地渗出来，以至于他不时需要偏过头，旁边的帮厨则用一幅棉手巾将他额头上的汗珠抹去。
柳五儿心里立即对此人生出了几分鄙夷——不过是一场小比试而已，你紧张个什么劲儿啊！柳五儿前世自己就是名厨，而名厨讲究一见到食材便物我两忘，全身心地投入在料理之上，哪里会有功夫紧张？所以，看到这“小”家主这副模样，柳五儿摇了摇头，同意身边老丈的观点，醉白楼，不行啊！
突然这时候后头的人群里有人冷笑了一声，然后大声喊：“袁文彦，你若是不行就赶紧退下来，别在这儿丢人现眼。除了你，我‘醉白楼’可有的是能人。”
那名叫“袁文彦”的新任醉白楼家主吁了一口气，放下手中的厚背大刀，说：“三叔，老家主交到我身上的担子，我就是扛不住，也会死扛到底。你们一定要违背老家主的意思，献上那……献上那道菜，我袁文彦绝对不会同意。”
后头那位“三叔”，冷笑道：“你死扛得起么？老实告诉你，我们已经和族长商量过了，今日你若是赢不了这次的‘献供’，我们袁家就开祠堂，将你逐出袁家，看你丢了这袁家子弟的身份，怎么还占得住这‘家主’之位！”
柳五儿听了吃了一惊，忍不住就说：“哎呀，输了一次就得逐出宗族，这也太狠了一点儿了吧！”
她现在好像有点儿懂得，为什么这年轻人，在这献供的关键时刻，会如此紧张了。
第401章 文思豆腐重现人间（2）（）
柳五儿正吃惊着，旁边那位热心无比的老丈又絮絮叨叨地说了下去：“说来袁家的这个新‘家主’，原本是袁家的旁支子弟，不晓得怎样就被袁老爷子一眼相中，说是他天赋异禀，一定要选做下任家主。只可惜啊……”
柳五儿恰到好处地捧了一句，“请问，可惜什么呀？”
老丈瞟了她一眼，大约觉得她捧得甚好，孺子可教，便摇头晃脑地继续往下说：“只可惜袁老爷子过世得太早，此子年轻，资历太浅，不能服众。而且他行事刚直，不懂得变通，在袁家得不到支持。这次他硬扛着到大明寺来献供，可是担着天大的干系的。若是不成功，这小子就会被逐出袁家，这下可就惨喽！”
柳五儿嘴一撇，说：“老丈，若是这小子技不如人，这次献供输了座次，便愿赌服输，又有啥可以抱怨的呢？”
她这句话说得甚响，那袁文彦都听见了，只略略抬头看了她一眼，便又低下头去，执着手中那柄厚背厨刀，屏气凝神，可是还是有些迟疑，似乎有些不敢下刀。
老丈很是不屑地瞥了一眼柳五儿，只说：“小姑娘，你若是知道了这几家要奉上的菜品，就明白了。袁老爷子在时，醉白楼一直坚持以诚意待客，不喜欢单凭噱头花招儿来吸引人。袁老爷子在时，他老人家固然手艺功力出众，将七贤居和妙味轩压得抬不起头来，可是老爷子突患疾病故去，虽有依言要这袁文彦接任，可是这袁文彦连自家人都弹压不住，又怎么能顶住压力，坚持袁老爷子留下的饮馔之道呢？”
柳五儿“哦”了一声，问那老丈，说：“这几家，都要献什么菜品啊！”她是名厨，虽然对素斋没有多少研究，可是没吃过猪肉，多少也见过猪跑，听了那些素斋的菜名，便知道大致的做法。
老丈还真是个资深吃货，对三大名楼如数家珍：“这七贤居，这次贡上的主菜一道，乃是金刚火方；而那妙味轩，品格更要流俗一些，进上的乃是素蟹粉豆腐——”
“唉！”柳五儿长叹一声，心想，这扬州三大名楼的献供，看起来也实在是没什么新意。单看这“七贤居”与“妙味轩”所做的，主旨便在于将素菜做出荤菜的味道来。那老丈说“妙味轩”品格流俗，她十分同意，蟹粉原为腥鲜之物，用素菜模仿蟹粉质地，再用姜醋调出相近的味道，压根儿不是什么难事儿。可是这献供应该不是献给人的，而是要献给佛祖的呀。她实在无法想象，世人做了蟹粉豆腐，去佛前供奉——虽然是素的，可是佛祖得觉得多别扭啊！
相比之下，这七贤居的金刚火方，就要聪明得多。毕竟“金刚”二字，还是将这道菜往寺院佛经上凑了凑。只可惜这还是一道用素材料做的“荤菜”，尤其那火方，红彤彤，方方正正的，看着就像是一块块的大肥肉杵在盘子里，柳五儿脑补了一下自己捧着几块大肥肉去佛前献供，恶寒了一下，打了个寒噤，赶紧摇摇头。
这次那老丈不等柳五儿开口问，就接下去答道：“去年这‘醉白楼’就放出风来，说是要做‘文思豆腐羹’。这文思豆腐羹，已经有好多年没有在这山门前做过了。近几年城里的酒家尝试着做的原也不少，可是大多做不出当年文思和尚所做的那等品相。所以多少人都期待着今年袁老爷子献艺，叫咱们见识见识这失传多年的文思豆腐，可是偏偏老爷子却得了急病去了。”
说着，老丈指着立在场中，额头上不断地冒汗的袁文彦，说：“这小子，秉承了袁老爷子的遗志，硬撑着，说是今日无论如何，都要当着众人的面，做出这‘文思豆腐羹’来。可是袁家人却不晓得那根筋抽了，偏生拥立了一个出来要做‘如意鲍片’的袁家子弟，自己人打擂台，非说‘文思豆腐羹’就算是做出来了，也敌不过那‘假火方’和‘假蟹粉’，自家人内讧起来，这才逼得这袁文彦
