家庭养生宜与忌速查手册-第11部分

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全身器官功能。适当补充些锌，以改善食欲。

　　　　消瘦食疗方举例如下：

　　　　（1）参芪炖鸡：党参30克，黄芪30克，母鸡肉150克，大枣5枚，生姜3片，放入碗内加水适量盖严，隔水炖2小时，加精盐、味精调味，吃肉饮汤。适用于形体消瘦，气短，自汗，易感冒者。

　　　　（2）当归生姜羊肉汤：当归30克，生姜15克，羊肉150克，加水适量，煮至羊肉烂为止，加精盐等调味，吃肉饮汤。适用于形体消瘦，面色不华，头晕目眩，心悸失眠，肢体麻木，怕冷者。

　　　　（3）甲鱼骨髓汤：甲鱼1只（去内脏及爪），猪脊髓150克，生姜3片，一起放入锅内，加水适量，先用旺火煮沸，再用小火煮烂为止，加精盐等调味，吃肉饮汤。适用于形体消瘦，五心烦热，腰酸遗精，两足萎弱，口干咽痛者。

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20。　防偏食宜从乳婴期开始（）　
儿童断乳以后，已开始形成比较完备的味觉，因此婴儿期和幼儿期的儿童，应注意进食各种味道的食品，使之味蕾感之各种味道，并逐渐适应各种味道的刺激。这样，可使儿童的味觉发育相对完善，也是避免其偏食和挑食的有效措施。

　　　　一般来说，孩子们都喜欢味道较甜和较香的食品，因为这些食品在精神上和情绪上都能使他们产生良好的感受，也是热能和蛋白质的重要来源，而婴儿期较多的添加糖类也是不可忽视的因素。由于婴儿期、幼儿期极少或根本没有接触过苦味和酸味食物，成长至幼儿期对此类味感极不适应。所以，应在味觉全部完善以前，即母乳期便有意识地让他们接触酸、苦、香、辣和咸味，既可预防今后出现偏食，又可增加各类营养物质。例如，添加放有葱和精盐的鱼汤，放有少量胡椒和辣椒的菜汤，如有米醋的汤面，淡茶和淡咖啡等，都少量给予。随着其适应和年龄的增长，逐渐加量。在此期间还应注意，添加这种有味食品时，应以某一味道为主，随时更换，切不可两种或两种以上味道并重，更不可较长时期添加某一种有味食物。否则，达不到调整其味觉的效果，反而造成其偏食。

　　　　偏食糖类食物可使儿童发胖，出现龋齿，甚至产生多糖性精神烦躁症，偏食盐类食物可导致青年期以后的高血压，而各种偏食均有可能造成儿童营养不良，并对其视觉和听觉以及嗅觉的发展都有重大的影响。所以劝告年轻的父母，对婴儿的摄糖量要适当，并适当给予各种味道的食物，使之有良好的味感，能在幼儿期摄取人体生长发育必要的各类营养物质，健康成长。

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21。　女性宜饮食补血（）　
由于女性生理有“周期”耗血多的特点，与血结下了不解之缘。中医学早就指出，“妇女以养血为本”。女性若不善于养血，就容易出现面色萎黄、唇甲苍白、肢涩、发枯、头晕、眼花、乏力、气急等血虚证，即贫血。严重贫血者，还极易过早发生皱纹、白发、脱牙、步履蹒跚等早衰症状。根据对862名女青年体检资料表明，其中有16％均患有不同程度的贫血症状，有96名血红蛋白不足10克，51名红细胞偏低。可见，女性养血迫在眉睫。

　　　　心情愉快、性格开朗，不仅可以增进机体的免疫力，而且有利于身心健康。同时还能促进体内骨骼里的骨髓造血功能旺盛起来，使得皮肤红润，面有光泽。

　　　　日常应多吃些富含“造血原料”的优质蛋白质、必需的微量元素（铁、铜等）、叶酸和维生素B12

　　　　等营养食物，如动物肝脏、肾脏、动物血、鱼、虾、蛋类、豆制品、黑木耳、黑芝麻、大枣，以及新鲜的蔬菜、水果等。应进补养血药膳：①党参煲大枣。每次用党参15克，大枣15枚，煎汤代茶饮。②麦芽糖煲大枣。每次用麦芽糖60克，大枣20枚，加水适量煮熟食用。③枸杞子大枣煲鸡蛋。每次用枸杞20克，大枣8枚，鸡蛋煮熟后剥壳再煮片刻，吃蛋饮汤。④仙人粥。何首乌、枸杞子各20克，粳米60克，大枣15枚，红糖适量煮粥吃，均有养血功效。贫血严重者可加服硫酸亚铁片，每日3次，每次0。3克，饭后服，并配维生素C，每次0。2克，连服2～3个月，疗效颇佳。

　　　　养成现代科学健康的生活方式，如戒烟少酒、不偏食、不熬夜、不吃零食、不在月经期或产褥期等特殊生理阶段同房等。保证有充足的睡眠及充沛的体力，并做到起居有时，娱乐有度，劳逸结合。

　　　　患有月经过多、月经失调，以及肠寄生虫病、萎缩性胃炎、溃疡、痔疮、疟疾或反复鼻出血等出血性疾病时（包括贫血），均要及早就医，尽快根治。

　　　　要经常参加体育锻炼，特别是生育过的女性，要积极参加一些力所能及的体育锻炼和户外活动，每天至少半小时，如健美操、跑步、散步、打球、游泳、跳舞、养生功等，吸收新鲜空气，增强体力和造血功能。

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22。　女人宜重视生理期的补养（）　
青春前期宜选用促进红细胞生长、增强身体免疫力的食物，如猪肝、大枣、蛋类、海带、豆类、糙米等。体质弱的少女，可适当采用滋补药膳进行食补，如当归、枸杞子、熟地黄等。

　　　　青春期针对周期性的月经，内分泌腺、皮脂腺、汗腺功能增强，性功能日益成熟，头屑、黑斑、痤疮、油性皮炎等纷纷出现。此时的女性宜多食羊肝、猪肝、鸡蛋、瘦肉、大枣、山药、扁豆等，应避免全脂牛奶、肥肉、高脂肪食物。菜肴宜清淡些，及时补充铁质、钙质，多食蔬菜和坚果，加食骨类和虾皮、虾酱等食物。适当吃些含碘的水产品，如海带、紫菜、海鱼。

　　　　孕期和哺乳期要多吃蔬菜、水果和全谷类食物，减少速食及精制食品。加食豆制品、牛奶、鲫鱼、鸭、虾、蛋、肝、瘦肉、大枣、干果等。孕妇不要多食龙眼肉，忌用茴香、花椒、桂皮、辣椒、大蒜等热辛性调味料。忌喝各类酒，包括糯米甜酒。产后应增食肉类、蛋类、鱼类食物，多吃含维生素的食物，以促进乳汁分泌。

　　　　中年期少吃含饱和脂肪酸的食物，多运动，坚持低脂肪、低胆固醇、低糖类的食物选择，如选吃瘦肉、舍弃全脂奶品等。晚餐要清淡，特别注意加大蔬菜、水果的摄入量。

　　　　更年期要补充优质的蛋白质、维生素和必要的微量元素，可用大枣、龙眼肉、红豆、糯米、莲子制品作补食进餐。对水肿的更年期妇女，要限制主食，适量饮用绿茶，利于消肿降压。对发胖的更年期妇女，要选食茄子、菠菜、瘦肉、鱼、虾、豆类及植物油。

　　　　老年期正常妇女需铁、钙较多，应选食苋菜、番茄、柑橘和牛奶、黄豆、鸡蛋、萝卜、蒜苗、柿子及各种果脯干。为避免出现老年斑，需多食黄豆、核桃、麦胚芽、莴苣、花菜、芝麻、胡萝卜、玉米、洋葱等。这些食物能够提高人体细胞的活力，抗衰、防老、健体。

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23。　成年男人宜食强力食品（）　
任何能强化免疫系统的食品，都可称为“强力”食品。免疫系统功能越强，身体就越能够抵御病原微生物及癌症的侵袭。常见的“强力”食品有以下几种：

　　　　（1）酸奶：长期以来，酸奶赢得了很好的声誉，被称为“大众良药”。研究表明，酸奶可以增强天然杀手细胞的活力，以对抗癌症，特别是肺癌和结肠癌。

　　　　（2）大蒜：大多数人都听说过大蒜的疗效。如果你觉得大蒜会给社交活动带来不便，请别害怕，你可以吃经提炼的没有气味的大蒜片。它可以使天然杀手细胞活力至少增加2倍。

　　　　（3）蘑菇：你常常在中国餐馆里吃到这种与其他蔬菜一起精心烹制的美味佳肴。据一系列研究证实，无论你是在餐馆享用，还是在家里自己做了吃，蘑菇中含有的某种物质能显著增加T细胞及其他抗癌物质的数量。蘑菇中所含的这种物质还可以阻止肺癌细胞的扩散。所以，蘑菇不仅可以降低患癌症的可能，而且还可以防止癌细胞的扩散。

　　　　（4）水果、蔬菜中含有的β…胡萝卜素：β…胡萝卜素作为一种补品，纵然还有争议，但对它在保持机体青春方面的作用则是众口一词的。当你吃红薯、萝卜、南瓜和菠菜的时候，就获得了足够的β…胡萝卜素。它能使你的机体产生更多、更强壮的天然杀手细胞，从而使你的免疫系统的功能增强1倍。当你步入中年，免疫系统开始衰退时，这些强力食品在保持生命活力方面的作用就显得更为重要了，每天只要摄取60毫克就可以显著增加天然杀手细胞和T细胞的数量。

　　　　康、更有魅力状态下延续。

　　　　这些“强力”食品能防止免疫系统衰老，从而使生命在更健

　　　　（5）含有铜和锌的食物：铜和锌可以使免疫系统高效工作，并通过T细胞和抗体建立起强大的防御系统。进入中年后，胸腺开始萎缩，分泌量也减少了。这种减少趋势在60岁以后变得非常明显。每天服用微量的锌可以使胸腺恢复80％的功能，并明显增加T细胞的数量。给一组65岁以上的老年人每日服15毫克锌后，他们T细胞的活力变得像年轻人一样。含铜食物有豌豆、蚕豆、水果和贝类食物。含锌食物有谷物、蚕豆、火鸡和牡蛎。

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25。　男人宜补充与性功能有关的微量元素（）　
有些微量元素对增强性功能、增加性感等有更重要的作用。

　　　　（1）锌：研究表明，人体锌的缺乏会引起精子数量减少，畸形精子增加，以及性功能和生殖功能减退，甚至不育。缺锌的人性功能低下，第二性征发育不全，血浆中的睾酮明显减少，前列腺的结构功能受影响。优质蛋白质特别是动物的肝脏、胰腺、肉类、贝壳类、牛奶、谷类、豆类、马铃薯、蔬菜、红糖中含锌。

　　　　（2）锰：缺锰影响性功能和第二性征的发育，卵巢或睾丸发生退行性变化。含锰丰富的食物有甜菜、卷心菜、菠菜、坚果、茶叶、咖啡等。

　　　　（3）钙：能维持肌肉、神经的正常兴奋性，使肌肉维持一定的紧张度，对预防早泄、*功能障碍等有一定的作用。含钙丰富的食物有虾皮、小鱼（连骨）、海带、紫菜、瓜子、牛奶等。

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27。　男人宜重视饮食调理性功能障碍（）　
性功能障碍是指*功能障碍、早泄、遗精、少精、性冷淡和不育症等，绝大多数为功能性的，在采用综合治疗方法的同时，还应注意饮食调理。

　　　　（1）多食优质蛋白质：优质蛋白质主要是指各种动物性食物，如鸡、鸭、鱼、瘦肉、蛋类，可提供人体产生精子所需要的各种氨基酸。一些动物性食品本身就含有一些性激素，有利于提高*及*、精子的生成。

　　　　（2）适当摄入脂肪：调查表明，长期素食的女性，月经初潮年龄推迟，雌激素分泌减少，*降低并影响生殖能力。男性可由于必需脂肪酸摄入减少，精子生成受到限制，*下降，甚至不育。

　　　　（3）补充维生素和微量元素：研究证明，维生素A和维生素E是与维持性功能并延缓衰老有关的维生素。它们在促进睾丸发育、增加精子的生成并提高其活力等方面具有决定性作用。维生素C对性功能的恢复也有积极作用。其富含于鲜枣、山楂、青椒、番茄等果蔬中。

　　　　中医重视从饮食上调理疾病，认为核桃、狗肉、虾等食物具有扶阳补肾固精之功效，性功能障碍患者不妨多食用这类食物。另外，中医还认为，对损精伤阳、不利于性功能的食物应慎用，如粗棉子油、猪脑、羊脑、兔肉、黑木耳、冬瓜、菱角、杏仁等。

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29。　男人宜多吃优质蛋白质（）　
优质蛋白主要指禽、蛋、鱼、肉类等动物类蛋白及豆类蛋白。蛋白质含有人体活动所需要的多种氨基酸，它们参与包括性器官、生殖细胞在内的人体组织细胞的构成，如精氨酸是精子生成的重要原料，且有提高性功能和消除疲劳的作用。大豆制品、鱼类均含有较多的精氨酸。有些动物性食物如狗肉、羊肉，本身就含有人体所必须的雄激素。

　　　　酶是一种在体内具有催化活性的特殊蛋白质，能加速化学反应，对人体健康作用极大。体内一旦缺乏酶，可出现功能减退，包括性功能的减退，甚至失去生育能力。酶存在各类食物中，烹制食物时，温度过高过长，特别是炸、烤、煎等方法易使酶受到破坏。

　　　　日本有学者研究后指出，鲍鱼、章鱼，以及文蛤、牡蛎等贝类含丰富的氨基酸，是有效的强精食品。滑溜的水产品也具有强精效果，这类食品有鳗鱼、泥鳅、鳝鱼等。

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30。　男人宜常吃鱼（）　
经常吃鱼可使男子添寿，而对女子来说作用不明显。

　　　　日本知贺大学医学