全美食狂潮料理时代-第129部分
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柯云丹则继续说道：“接着我们来说说这野鸭。野鸭可不比家鸭好驯服，如果是想要逮住这在上天能飞，在入水能游，而见人就跑的小家伙，便只有两种办法。第一种是用霰弹枪，第二种则是用网子埋伏在野鸭必经的地方，等着它自投罗网。但是这网鸭和枪鸭是有区别的。网鸭撞到网子里后。会受惊拼命挣扎，体内各种腺素分泌量急剧增多。此时的鸭肉里饱含各种分泌物，从营养学的角度来说，不利于健康。所以做三套鸭一般都选用枪鸭。但枪鸭也有问题，被枪打中的野鸭，肉里到处都是霰弹碎粒，必须将这些碎粒去除干净才能食用。可是这么多碎粒，要怎么才能知道这孔是已经掏过的，那孔没掏过呢？这第二鸭的学问便在这里。我们用插牙签的方式，每掏一个弹孔便插上一根牙签。有的野鸭中弹比较多。浑身被插得象只刺猬。就这样提出来给客人看，是以便示弹粒已去除干净。”
司空瑶听的惊奇，这三套鸭吃是吃过。倒是没见过怎么做的，还简单的以为便是简单的环环相套。
柯云丹不厌其烦地继续解释道：“在野鸭也是鸭，是鸭便有也有骚味，第二步一样也是去骚味。野鸭的骚味主要集中在腹部和大腿两侧，因这些部位的肉比较多，所以骚味不容易去掉。可以用锥子在这部分的肉上戳一些小眼，再把整只野鸭放到热水里面去烫一下，这时候鸭肉受热便会骤然收紧，这样就可以把骚味和血水从眼里面给挤出来了。”
司空瑶乐在其中。便好奇地接着问道：“那么这菜鸽呢？”
柯云丹点点头，示意司空瑶不用急。柯云丹也是拾起了筷子。轻轻划开到三套鸭的最底层，道：“最后再来看看鸽子。是三套鸭中最有讲究的一环。”
司空瑶疑惑不解，便是问道：“有何讲究？”
柯云丹解释道：“从鸽子蛋里面孵出来后，在20天之内的都叫做乳鸽。”
司空瑶笑道：“。同时乳鸽的肉厚而嫩，滋养作用较强，鸽肉滋味鲜美，肉质细嫩，富含粗蛋白质和少量无机盐等营养成分，用来红烧是为上乘。”
柯云丹应道：“正是，乳鸽的肉太嫩，适合用重料入味，在工艺上下功夫，因此并不适合用来做三套鸭。所以三套鸭中的鸽子，则必须选用四个月左右大的鸽子。但是鸽子一旦羽翼长丰，从外形上便很难判断是一年的还是几个月大的鸽子，分量也差不多。所以这时候只有经验丰富的养鸽人才能将它们区分出来。”
司空瑶好奇地问道：“那外行人能否看得出来呢？”
柯云丹拨开三套鸭的头部，指着菜鸽的脖子给司空瑶看，说道：“你看这个位置。”
司空瑶仔细一看，发现鸽子的颈部微微向上抬起，像是被折了一下，便问道：“这是怎么一回事？”
柯云丹解释道：“这就是区分鸽子是不是四个月大的关键所在，将鸽子的头极力往后拗住，因为乳鸽太过稚嫩不懂得反抗，所以只好随人摆布。而成年的鸽子则比较执拗，会拼命将头往前顶。但只有四个月左右大的鸽子会有所不同，它们会反抗一下，但由于力气不够，所以再拗不过就不会反抗了。所以这与它们的成长习性有关，所以若不是有多年的养鸽经验，怎能将它们分清。”
司空瑶点点头，应道：“原来如此。”
柯云丹乐呵呵地笑道：“在乳鸽肉嫩适合炸了吃，如比较有名的脆皮乳鸽。成年鸽肉质偏老，在此也不适用，因为三套鸭中鸽子藏在最里面，从外至里层层受热，肉质也是从老雄鸭到野鸭再到鸽子，由老至嫩渐渐过度。但此道菜要上活慢靠3个小时左右，所以鸽肉太嫩不经煮，太老煮不透。这也是做这道菜的精髓所在。”
司空瑶心满意足地点点头，示意自己全然明了。
柯云丹见状如此，便说道：“现在三套鸭的学问都在这里面了，还有什么问题吗？”
司空瑶点点头，看着柯云丹的眼睛，问道：“如果让柯市长选的话，你愿意当这三套鸭中的那一只飞鸟呢？”
柯云丹眉头微皱，心里头犯起了嘀咕，这司空瑶说的是什么意思？
柯云丹一时间摸不着头脑，便说道：“这个比喻恐怕不妥吧？”
司空瑶笑道：“那也是，谁也不愿意当任人宰割的菜肴是吧。”
柯云丹点点头，应道：“那是自然，所以你又为何这么问我？”
司空瑶将筷子抵在菜鸽身上，笑道：“可我怎么觉得，我这脖子，好像被人拗住了一样啊？”
柯云丹的眉头拧成一把，司空瑶的意思显然是抱有敌意的，不解的柯云丹问道：“你这是什么意思？”
司空瑶也不想拐弯抹角，径直了当地说道：“我觉得，柯市长你们，会不会是把我当成这羽翼未满的乳鸽了？”
柯云丹神色变得严肃起来，责问道：“司空瑶，你这是什么意思？有人威胁你？”
司空瑶嘴角微微上扬，反问道：“难道柯市长觉得不是么？”
柯云丹如同惊蛰，微怒道：“你是说？我？”
司空瑶不置可否，只是道：“关于厨艺大师和贪婪之匙的事情，昨天晚上我捉摸了一下，似乎有些不妥啊。”
柯云丹努力克制着自己的情绪，一步步问道：“司空瑶，对于厨艺大师，你有什么意见吗？”
司空瑶摇摇头，笑道：“不敢，只是大家的立场不同，我很难去相信你，到底是不是真正的厨艺大师成员。”
柯云丹太阳穴上的青筋微微隆起，显然他已经对司空瑶带有进攻性的挑衅话语有些动怒了。
“司空瑶，你是在怀疑我的身份？”
司空瑶轻轻点了下头，道：“至少你没有向我证明过你身份的真实性。你要我怎么相信你，你到底是厨艺大师，还是贪婪之匙？这两者都有共同的目的，就是夺取圣食之心的测试名额，如果你是贪婪之匙的成员，那我帮助你的话，岂不是犯下了弥天大罪？”
柯云丹紧紧地握住了拳头，随后叹了一声气，道：“司空瑶，你说的不无道理，确实是我的失误。没有像你证明我的身份。”
司空瑶微微有些触动，从这个反应来看，柯云丹是贪婪之匙的成员这种猜测的可能性便低了几分。
司空瑶轻轻点点头，道：“那还请柯市长拿出一些证据来，让我相信你的身份吧。毕竟这关系到美食界未来的发展，我也不能轻易相信别人。你们界内的政权斗争，对我来说还是太过沉重了。”
柯云丹点点头，司空瑶所说的他并非不能了解，毕竟要这么一个小女孩去承担这些事情，确实太过分了些。
柯云丹进一步说道：“司空瑶，很抱歉的事。我并不能拿出什么证据来表明我的身份，因为这牵涉到了组织的秘密。”（未完待续）
第一百七十三章 风雨前夕（）
柯云丹进一步说道：“为了组织的安全着想，我没办法向你证实我的身份，所以，你的怀疑是有你的理由，我为之前的失礼向你道歉，因为这件事情对你造成的困惑，我表示衷心的歉意，希望你能够谅解。”
司空瑶沉思了一会儿，说道：“不要紧，应该道歉的人是我，毕竟之前我们已经说好了的。”
柯云丹和善地笑了笑，道：“没关系，我知道你这么做也有你自己的难处，毕竟这件事情牵涉到的太多，小心谨慎一点也是应该的，我能理解。”
司空瑶致歉道：“既然如此，还希望柯市长能尽快安排其他人去帮你们夺取这个名额。”
柯云丹不解地道：“怎么？你自己没有兴趣么？据说你在这个游戏里可是略有一番作为啊，不想继续回去玩一玩么？”
司空瑶摇摇头说道：“不了，那都是过去事情了，里面尽是一些不愉快的回忆，虽然也有值得怀念的地方，但是放在心里就够了。一个人孤零零的，玩起来也没有什么意思。”
柯云丹摸了摸下巴，道：“这样啊，那好吧，我自己会另做安排的。”
司空瑶点点头，说道：“但愿如此。”
柯云丹看着司空瑶眼里的彷徨，笑道：“不要紧的，这件事情是我的冒昧，你不需要为此而心存愧疚，毕竟是我有求于你，你既然有苦衷的话，我也不会勉强的。”
司空瑶的眼里流露着一丝悲伤的神色，不管柯云丹的身份到底是什么，司空瑶对于这个和善的人并没有什么敌意。至少并不排斥，甚至有一些感激，至少三年前。是他帮助自己走上了料理的道路。虽然很多事情在那一年接连而来，但司空瑶还是很庆幸自己能走上这条料理之路。
司空瑶叹了一口气，有些迷茫地问道：“柯市长。如果这个测试名额落到了贪婪之匙手上，会怎么样？”
柯云丹眉头微微皱起。若有所思，神色显得有些难看，道：“如果落在了贪婪之匙的手上，虽然说短时间内不会有什么大的突击行动，但对于整个美食界来说，都是一个随时会爆炸的致命不定时炸弹。最起码，我们不知道他们会和原代进行什么样的交易，一旦让他们获得了测试的名额。让他们能够与原代进行接触，很多事情就超过了我们能够控制的范围。我们甚至没办法做出任何的预判和防御，一旦有朝一日他们想要做点什么，我们也只能忍其放肆，没有半点儿能力去阻挡他们。”
司空瑶想象不出这种情况有多么严峻，但至少这不是一个好消息，最起码心里头听起来是会有些难受的。
司空瑶问道：“那既然如此，为什么你们不向运行商进行协商，表明你们的身份，然后就可以从根本上杜绝这件事情的发生。我可以跟我叔叔说的。他和这个游戏的研发成员是大学时期的同学。”
柯云丹笑道：“不可能的，就像你会怀疑我身份的真实性一样，他们也不会轻易相信我们的存在。食物份子重组技术是属于美食界机密中的机密。说出来谁也不会相信的，而我们也不敢贸然行为，毕竟暗地里贪婪之匙可一直都盯着我们，随时准备冷不丁地咬我们一口。”
司空瑶眼里流露出伤感之意，慢慢低下了头，开口道：“但原代不是已经被根除了吗？”
柯云丹摇摇头道：“这只是他们研发组的说法，实际上我们不敢保证其可靠性。毕竟成型的变异串已经提炼完毕了，也许原代们只是隐藏起来了，只是为了等待这一天。也有可能原代真的已经覆灭了。但我们还是不敢去冒着险，哪怕只有千亿万份之一。何况即便没有原代存在。变异串对于贪婪之匙来说也是一个不可小觊的助力。”
司空瑶默默叹了一口气，事情发展到现在已经不是她能够插得上手的了。她也只能素手无策地观看事情发展的趋势和动向。
柯云丹像是看穿了司空瑶的心思，便安慰道：“你也不用太过担心了，组织里也有属于我们自己的武器和手段，必要的时候，我们并不介意选择和贪婪之匙展开全面化的战斗。大不了，也就拼一个鱼死网破罢了。”
司空瑶点点头，说道：“无论如何，预祝你们成功。”
柯云丹笑道：“而且除了我们之外，或许还有很多隐藏在角落里我们所不知的组织也在密谋着什么，据我所知，像你在读的圣易德路料理学院，也是有着不小的实力啊。”
司空瑶突然间打了个激灵，疑问道：“圣易德路学院？”
柯云丹点点头，道：“似乎你还不知道吧？圣易德路学院可不仅仅只是表面上看起来那么简单，你觉得一个学院真的凭借表面上师资教学的力量，可以影响到美食界的变化吗？不夜天再加上华夏之歌，三者之前互相牵制，又真的只会是简单的以学员水平来比较吗？很多深层次的东西，见不得光的东西，多了去了。”
“这……不至于吧？”司空瑶毕竟是在学院了读了几个月，有一些事情还是觉得凭借自己所见所闻去判断的要好，从自己的了解认知来看，圣易德路的秘密似乎并没有柯云丹所说的那么夸张。
柯云丹有些打趣地笑了起来，道：“我记得你的导师，是贺来吧？”
司空瑶点点头，应道：“嗯，全国第一的面点技师。”
柯云丹这会儿笑得更欢了，道：“全国第一？只不过是个幌子吧，真要是全国第一，又怎么会沦落到去学校教学为生？人到了一定的境界之后，尤其是料理师，都会有属于自己的自尊和骄傲，如若是你，会心甘情愿待在一家料理学院里面当一个默默无闻的教师吗？”
司空瑶眉头微皱，贺来对于她来说有着知遇之恩，不管他到底是不是全国第一，司空瑶还是打从心里头尊敬她。毕竟是贺来硬生生将她�
