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第38部分

灵泉之媳妇难为 作者:可奈茵茵(晋江封推vip2012-06-26完结)-第38部分


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  齐致‘唰’一声展开纸扇,“今天府里有客来,一时匆忙,找不到什么可接待的美食。你若愿意中午可到齐府置办一桌好菜。”
  
  苏兰当然是愿意的,因为她打的便是这个注意。
  
  ***
  
  当即,剩下的汤底苏兰全卖给了绝味楼谈方子的男人。
  
  经过这些日子的了解,宋二郎知道自家媳妇是一个有主意,且心地纯善的人,他不懂苏兰为何说谎去齐府做午饭,但他相信她。
  
  宋二郎到胭脂跟陈寡妇、林红玉交待了一声。夫妻两便和齐致、齐宣一起往齐富街街头的齐府而去。
  
  都说宰相门前七品官。苏兰一个路边小摊老板若等级为F,那她是给齐府做了一顿饭的路边小摊老板,不说升级为E,至少F+是有的。
  
  一路,苏兰便琢磨着怎么把中午的火锅做的丰盛,让齐家以及他的贵客满意。便没注意到李府的丫环提了汤底,往知府李宅去,而李毅则同齐致、齐宣往齐府而去,当然就算苏兰注意到了,也不会多想,她只会以为这李毅想尝尝料全的火锅罢了。
  
  金步摇的大丫环领着苏兰、宋二郎从威严齐府正门旁边的角门而入。
  
  齐府处处雕梁画栋、亭台楼阁,直看得苏兰、宋二郎咋舌不已。
  
  路过了一个冬日里也修整得整齐干净的花园,与几道回廊,大丫环带着苏兰、宋二郎来到了厨房。
  
  大丫环一进忙得热火朝天的厨房,便有嬷嬷、丫环、小厮上来招呼她。
  
  大丫环也不与他们说笑,只对苏兰说道:“你要什么材料,自己动手取吧。”
  
  取食料?不是分个灶给她吗?纵然心中不明,苏兰还是和宋二郎取了,她路上已经打好腹稿的调料、菜品。
  
  取蔬菜的时候苏兰很是惊喜,除了冬日里长见的白菜、萝卜外,还有生菜、花菜、莴笋好几种新鲜蔬菜。
  
  窥一斑而知全豹,苏兰由此可以相像齐家的富贵。
  
  苏兰也不缩手缩脚,开口要了在古代只有大富大贵人家才吃得起的香菇。
  
  苏兰挑完菜,便有小丫环接了她和宋二郎手里的东西。
  
  接着,大丫环便领着他们往另一处走,几道角门过后,一路随处可见的丫环、小厮没有了。
  
  三、五步之间,有在扫落叶的、有在修剪枯枝的,有进有出院子的,有男有女。苏兰匆匆一瞟,女的穿着比大丫环好些,男的大都孔武有力之辈。
  
  大丫环领着苏兰、宋二郎停在挂名‘清河’的四合院前。大丫环拿了袖子里的牌子,给门边站着的一个二十左右的丫环看,那丫环看了牌子,又上下打量了苏兰他们一番后,方才点头让他们进去。
  
  一进院子,大丫环便半低着头,她又把半路上嘱咐苏兰、宋二郎的话再次说了一遍,“只跟着我,不要张望多言。”
  
  苏兰、宋二郎默默进了大门,穿过外院,进了二门边的厨房,才松了一口气。
  
  大丫环调了三个小丫环给苏兰,“你若还缺什么,只告诉她们就行了。”
  
  说完提了裙摆便要走,苏兰连忙拉住了她,“这位姐姐,请留步。”
  
  “何事?”大丫环停步,脸上并没有不耐烦之色。
  
  苏兰拉她到一边,“是我在摊子上说的调料的事……”
  
  “哦。”大丫环了然,她笑道:“你且告诉我就是。只要是凤凰城有的东西,咱们齐府都弄得到。”
  
  苏兰恭维道:“这个我自然是知道的。只是那是我家百年传下来的方子,若是泄露出去……”
  
  苏兰话没说满,大丫环却懂了。她道:“那你想如何?”
  
  苏兰道:“承蒙大公子、二公子看得起我,只是这味调料实在不能外传,烦请您请大公子来一趟……”
  
  “荒唐。”大丫环不等苏兰说完,便呵斥道:“大公子是何种身份,怎么能请他到厨房来……”说着声音便越来越小。
  
  大丫环想着内院接待的、连她都没见过面的贵客,她迟疑了。
  
  ……大丫环想了想,道:“你等着,我去去就来。”
  
  苏兰知道她是去请齐致了,便打发了小丫环烧火、洗菜。
  
  趁了这空隙,宋二郎拉着苏兰小声的说道:“媳妇,你说这调料……”
  
  苏兰在他耳边轻声说道:“是牛油!”
  
  “牛油?”
  
  苏兰拉着宋二郎泡开了香菇,“我以前没跟你说呢。其实每次去肉市的时候,我都有注意,不过一直都没买到。”
  
  宋二郎疑惑,道:“这老牛的肉,炒炖都咬不动,根本没人吃。这牛的板油可以用到热锅子里?”
  
  苏兰点头,想着有了牛油的火锅,喉咙滑动,吞了几口口水,“很香很香。”
  
  苏兰看了一眼专注着手里活计的小丫环,她又将为什么要来齐府做饭的事说给了宋二郎听。
  
  “今早那人,我看他来着不善的样子,想绝味楼也不是正大光明的跟我们买方子……”
  
  宋二郎是心服口服,自已媳妇想的深远了,他道:“俗话说,不看僧面看佛面。绝味楼再蛮横,总要看齐府面子的。“
  
  苏兰点头称是,“那个人见了齐家公子,就跟老鼠见了猫一样,绝味楼再有势力,但凤凰城根基最深、最厚的还是齐家、李家。做了这顿饭,不单银钱丰厚,没准那个在凤凰城,好吃名声在外的齐家二公子会对方子有兴趣,我看齐家两位公子不是仗势欺人的人,若要方子,想必也会给一个公道价……”
  
  ***
  
  这厢苏兰和宋二郎在算来齐府的得失,另一边,大丫环见到了齐致。
  
  大丫环跪在被地龙烧得暖和的地上,她正要禀明苏兰的要求,齐致心腹名呼如意的大丫环,从门边走到齐致的身边,恭敬的道:“大爷,如墨回来了。”
  
  齐致懒洋洋的说:“叫他进来。”
  
  如墨——如果苏兰在的话,便认识这个叫如墨的是在摊子上被齐致耳语了几句,转身领命办事的小厮。
  
  齐致打开纸扇,如墨行了礼,走到他旁边,弯腰低头在他耳边说道:“爷,是洪星村的。那男的祖辈都是,两年前出了一个秀才的宋家。女的逃荒过来的,父母死了,剩一个弟弟……才在齐富街做生意不到一月……”
  
  说完,如墨便退了下去。
  
  齐致收扇,端了茶在嘴边,“什么事?说吧。”
  
  大丫环低着头回道:“那妇人说那方子是祖上传的,那味调料又极重要,所以请爷去一趟。”
  
  齐致揭了茶盖,姿态优雅的轻啄了一口,“如意,去请二爷去一趟。”
  
  如意领命,带了大丫环告退。
  
   

作者有话要说:昨天事情太多。承诺后半月绝不断更。感谢胡思亂想的河豚扔的地雷,么么~~




44

44、悠闲生活 。。。 
 
 
  苏兰盼的是小小年纪便有一股文人气息的齐大公子,但来的却是吃货齐二公子。
  
  齐宣嘴里咬着一个大红苹果,摆了摆手,让行礼的丫环们起身。
  
  他开门见山的对苏兰、宋二郎说道:“今天来的客,说贵是因为他是千里之外而来。说不贵,他是我的同窗好友,随便弄些吃的都可以。只是大老远来,随便胡弄他,怪不好意思的。你只中午把饭食弄好了,少不了你的好处。”
  
  说罢,指着他身边的如意,“你要的东西,找她。”又道:“既然关乎着你们的生计,当然是不可能露出去一丝一毫的。”
  
  齐宣完成了任务,转身便往回走,到了门坎他又折了回来,说道:“今天那个绝味楼的管事吓着你们了吧,也不是什么了不起的,只是一个没长眼、只知道仗着主子、耍威风的刁奴。你们只做好自己份内的事就行。”
  
  “二公子。”苏兰的话让齐宣再一次回转过身,“二公子近日吃我家的火锅吃得多了吧。”
  
  齐宣一嘴巴咬在苹果上,下巴处还没消的豆豆抖动了几下,他眨巴了下眼睛。
  
  苏兰道:“今天的火锅,红汤的我会加几味中药下去,不会上火,二公子不必忌讳。”
  
  齐宣嘎啦咬下苹果,快步往内院走的他,只觉得满天飞雪中高挂的太阳公公,很是灿烂阳光。
  
  苏兰将牛油、中药交给了如意大丫环的同时,还叫她带了鸭肠、猪肠。
  
  鸭肠?猪肠?如意挑了一下眉,但什么也没问、没说就走了。
  
  齐致买回来的汤氏,大半已经送到齐府别的院子里,这里只一锅红汤、一锅清汤。
  
  牛油没到,苏兰便先料理起清汤底。
  
  新鲜的羊骨、羊肉,是她从那个大厨房拿来的。用羊骨过了水,加骨头汤的清汤底、并一些调料,先大火、后小火的熬煮。
  
  清底熬炖,红汤放在了一边。苏兰开始准备菜品。
  
  黄瓜、莲藕、土豆、东瓜、莴笋等,简单切片、切条都交给了一个小丫环。
  
  宋二郎负责泡洗香菇、干竹笋、豆皮、木耳等。
  
  苏兰接了一个小丫环切片的羊肉、猪肉腌渍入味。
  
  ***
  
  等如意回来的时候,宋二郎接手明显已经洗过几次,但还有异味的猪肠、鸭肠。
  
  苏兰开始摆弄红汤。她一边拿了去火的几味中药在红汤里炖煮,一边炼了牛油出来。最后混在一起炖煮。
  
  其他,诸如切羊肚、捏猪肉韭菜丸一类的活,苏兰也全数交给了小丫环。
  
  苏兰将袖子挽高,取嫩嫩的猪里脊,切薄片一盘,放入米酒、盐、花辣等腌渍着。
  
  转身,又取了一块猪里脊,切了一盆子手指长的小块,放了花椒、盐、姜汁等,又淋了搅均的生鸡蛋,最后化开糊状的红薯粉,搅拌均匀后,腌渍在一旁。
  
  苏兰拿了碗,打了鸡蛋搅匀后,又加了红薯粉搅匀,接着将已经腌渍好的里脊片,放在红薯鸡蛋糊里。
  
  接着,苏兰又从小丫环手里拿了竹签子,将裹足了糊的里脊片串在签子上,码了一盘,放在一边。
  
  另,苏兰切了小羊排一盘子。清水煮沸,加入米酒、姜片、葱段等过水后,沥干羊排,再加调料腌渍入味。旁边,青椒、红椒切碎放在盘子里备用。
  
  ***
  
  正午前一刻,先有内院小丫环来厨房通知马上要传膳。
  
  苏兰往锅里加了花生油,至五成熟,放入羊排炸至金黄色,捞起沥了油后,就着锅里的油,放葱段、红椒、青椒粒炒香,再放羊排,翻炒时又加了米酒、盐。
  
  待金黄色的羊排沾满了二色海椒粒的椒盐小羊排起锅后,宋二郎便接过苏兰手里的盘子,拿了盖子盖好。
  
  苏兰快手快脚将锅洗净,烧干水、倒油。腌足了的里脊块先中火后大火,待还沾着一、两颗花椒的里脊块炸泡、炸香后,香酥的炸酥肉便出锅装盘。
  
  此时,锅里的油还足,苏兰就直接取了竹签串着的里脊放进去,她用筷子夹着里脊翻面,只短短几秒,外酥内嫩的炸里脊便一串一串的出锅了。
  
  宋二郎拿着签子,将炸里脊装盘,又放了两个极小、也极精致,各装了盐、海椒面的翡翠调料杯在盘子里,他还拿了两只与翡翠杯配套的小银匙进杯子里,方才盖了盖子。
  
  ***
  
  正午不多一刻,不少一刻,如意领了十来个丫环、小厮过来。丫环、小厮分成了几波,第一波端了汤底的站在外面。
  
  苏兰将刚炸好的羊排、里脊、酥肉交给了一个小丫环,对如意说:“这个先上桌,冷了不好吃。”
  
  如意点头,挥了挥手,小丫环便端着托盘,站在端汤底小厮的后面。
  
  又一些丫环,端了生的菜品,站在一旁等候如意的差遣。
  
  如意扫了一眼五个丫环端的二十盘左右的生菜,她微皱眉,“只这些?”
  
  如意一边心有不满,一边盘算着内院准备的几盘子鲁记卤肉……招待那位,就这些菜,差了一等吧?
  
  “哪能啊。”苏兰笑道:“天冷,热食不敢多做,更有火锅的菜品都是即时烫熟的,所以另做了几盘凉菜。因不知公子们的口味,所以放的不辣,请姐姐多带些辣椒面过去吧。”
  
  其实苏兰有问过如意用餐人的口味,不过如意含糊的说了中等。
  
  宋二郎转身,将灶台左角落,苏兰做好的凉拌三丝、口水鸡、泡椒鸡胗、麻辣萝卜皮

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