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第301部分

民间偏方大全-第301部分

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焦糊,剥去外层。
以上三种原料,各自在臼中捣烂,然后再和成一起,加盐和味精,即可。
此菜对于喜欢吃辣又喜欢粗粮的朋友,最是美食-三香辣椒卷入煎饼,大口吃来,最是过瘾,而吃“黄金塔”(窝头)时,把三香辣椒抹如窝头孔内,吃来也是痛快!
编后:以上几款菜式,对于有冷寒症的朋友一定有用,不妨一试豆豉:得酒治风,得蒜止血 药膳 
豆豉是我国的传统食品,类似豆瓣酱,是人们日常生活中不可缺少的调味品。它不仅能烹调蔬菜,红烧鱼肉,也能单独炒食或蒸食,还可用开水泡出汁代替酱油。
豆豉是用黑豆或黄豆作原料,经过一番洗净、蒸煮、冷却后放入缸中发酵、盐渍,最后晒干而成的,按加盐与否分成咸淡两种。据悉,豆豉最早人们把它称为“幽寂”,因为古时把大豆称作“菽”,“幽寂”就是把大豆煮熟后,幽闭发酵的意思。到了秦代,人们改称“豆豉”,这一名称一直沿用至今。
豆豉之所以惹人爱食,不仅因为它味美、可口,而且它的营养丰富,含有多量的蛋白质、脂肪及钙、磷、铁、钴、硒、钼、硫胺素、核黄素、尼克酸等微量元素。试验证明,豆豉的营养几乎与牛肉相当,豆豉含蛋白质为393%而牛肉为22.7%,脂肪含量豆豉为8.2%,牛肉为4.9%。
研究还证实,豆豉中钴的含量是小麦的40倍,有良好的预防冠心病的作用;钼的含量是小麦的50倍,硒的含量比高硒食物大蒜、元葱还高,而钼和硒都具有极强的抗癌作用。豆豉中还含有大量能溶解血栓的尿激素,能有效地预防脑血栓的形成,对改善大脑的血流量和防治老年性痴呆症很有效果。
在我国传统医学中,豆豉常被用来治疗痰多、胸闷、呕吐、消化不良、记忆力减退和醉酒等症。
明代大药物学家李时珍分析道:“黑豆性平,作豉则温,既蒸暑,故能升能散。得葱则发汗,得盐则能吐,得酒则治风,得蒜则止血,炒熟则又能止汗,亦麻黄根节之义也。”现代医学认为,豆豉具有解表清热、透疹解毒之功效,适用于风热头痛、胸闷呕吐、痰多虚烦等症。几款食疗药膳方治贫血 
药膳 贫血是指血液中缺少红细胞或红细胞的主要成分血红蛋白。造成贫血的原因主要有红细胞过度破坏,造血不良和失血。
贫血在祖国医学属“虚证”范畴,虚证常见有血虚、气虚、阴虚、阳虚等。患者可根据自己的病情,选择适宜的食疗方法进行调治:
1、龙眼肉15克,红枣3…5枚,粳米100克。同煮成粥,热温服。
功效:养心补脾,滋补强壮。
2、新鲜羊骨2斤(1000克),粳米200克。羊骨洗净捶碎,加水熬汤,去渣后,入粳米共煮成粥。食用时中适量调米温服,10…15天为一疗程。功效:补肾壮骨。
3、糙糯米100克,薏苡仁50克,红枣15枚。同煮成粥。食用时加适量白糖。功效:滋阴补血。
4、制首乌60克,红枣3…5枚,粳米100克。先以制首乌煎取浓汁去渣,加入红枣和粳米煮粥,将成,放入红糖适量,再煮一二沸即可。热温服。首乌忌铁器,煎汤煮粥时需用少锅或搪瓷锅。功效:补肝益肾,养血理虚。
5、鸡蛋2个,取蛋黄打散,水煮开先加盐少许,入蛋黄煮熟,每日饮服2次。功效:补铁,适用于缺铁性贫血。
6、猪肝150克,菠菜适量。猪肝洗净切片与淀粉、盐、酱油、味精适量调匀,放入油锅内与焯过的菠菜炒熟,或用猪肝50克洗净切片,放入沸水中煮至近熟时,放入菠菜,开锅加入调米,吃肝吃菜喝汤。功效:补铁,适用于缺铁性贫血腹泻喝点胡萝卜汤 
药膳 
胡萝卜对治疗腹泻有一定作用。将胡萝卜制成泥,再加水成汤。500克胡萝卜制成汤1000毫升。由于所含热能较低,每1000毫升约为300千卡,含脂肪仅0。2%,又呈碱性,含有果胶,有使大便成形和吸附细菌及毒素的作用,所以腹泻初期,如以胡萝卜汤治疗,效果不错。
另外,苹果纤维较细,对肠道刺激小且呈碱性,含有果胶,有吸附作用,所含鞣酸有收敛作用,且含的热能、脂肪均较低,也符合治疗腹泻的原则。食用时将苹果洗净切成两半,用汤匙轻轻将苹果肉刮成泥,边刮边喂给病儿都市亚健康人的饮食处方 
药膳 根据不同的食疗效果,分为清润健康套餐和健脾营养套餐,让您在品尝美味的同时,又能为身体的免疫力加把劲。
美极生炒牛肉饭
清润健康套餐适应了夏季饮食宜清宜淡的口味,烹制了雪菜四季豆炒虾仁、鲍鱼菇扣海参、酸菜煮鲈鱼等几款清淡菜式,美味之余,还能满足成年人日常能量与脂肪的摄入要求。与之配搭的美极生炒牛肉饭和番薯饼,则能为人体提供每日必需的维生素B1。
而该款套餐的重头戏便是由广东名中医推荐的清肺解毒汤。清肺解毒汤采用了青天葵等具有清热凉血解毒功效的中草药,与猪肺、猪骨一起精心煲制,能有效防治由于湿热气候所引起的风热感冒等上呼吸道感染疾病,并有利于缓解烟酒过多造成的咽喉不适或慢性支气管炎的发作。
健脾补肺汤
健脾营养套餐从提供全面均衡的营养出发,由东方市师鸡、窝蛋肉蓉扒菜苗、芥兰花淮山炒珊瑚蚌、酥皮黄金卷、家乡蒸金钱鳜鱼、鲍汁元贝炒面等菜式组成。只此一餐,你摄取到的能量就能达到我国成年人日常能量供给量标准的42%。
很多人只知道冬季进补,其实夏季的高温天气使人体的新陈代谢加快,机体的能量与营养物质被大量消耗,夏季也可以是清补的好时机,因此在健脾营养套餐中还特制了一味健脾补肺汤。该汤由广东省名中医参考中医补气固表的经典名方“玉屏风散”精心配制而成,采用了黄芪等名贵中草药,能提高机体免疫功能和调节植物神经功能,增强人体抗病毒、抗感染能力。将这数味中药与瘦肉、猪骨一起长时间炖煮,煲出来的汤性味甘温,肉含于口中绵烂酥软,十分适合作为夏季的日常食补。
此外,这两款套餐都配有上汤时蔬,饭后还有岭南果盘赠送。两款套餐皆注重营养素之间的比例协调,富含人们日常饮食中容易缺乏的营养素,如维生素A、B2、C、E等和微量元素铁、锌、硒。各种营养素能满足成年人日常供给量标准的40%以上,具有很好的提高人体免疫力的作用。如此营养搭配合理的套餐,各位亚健康的都市人,又怎能错过呢?水果妙治男性疾病 
药膳 说到水果,我们一般的了解是它的减肥与美容的功效。其实水果的妙用还在于它可以治疗性功能障碍及尿路感染。下面介绍几种水果的妙用:
荔枝
用荔枝核15至20颗,打碎后加水煎服,能治睾丸肿痛。
莲子
取新鲜莲子(莲子中央的绿色小芽芯不要剥去)15克,水煎服,连同莲子一起服用,治梦遗过多,也可取新鲜莲子10克(带莲心),放在饭面上蒸熟后嚼服,每日两次,连服两日。
葡萄
取新鲜葡萄250克,去皮、核捣烂后,加适量温开水饮服,每日一至两次,连服两周,可治前列腺炎和小便短赤涩痛。
猕猴桃
新鲜猕猴桃50克,捣烂加温开水250毫升(约1茶杯),调匀后饮服,能治前列炎后小便涩痛。
芒果
取芒果核10克,打烂后水煎服,每日两次,连服两周,能治睾丸炎和睾丸肿痛。
白果
取银杏果10枚,带壳炒熟后取仁食用,每日两次,连肥服两周,可治遗精过多。
木瓜
用木250克,切片后放入1000克米酒或低度白酒中,浸泡两周后启用,每次饮用15毫升,每日两次,连服两周,能治肾虚阳举不坚和早泄。
红枣
红枣有益血壮神的功能,红常食用能起到补血的作用,对早泄和阳痿患者有很好的食疗效果。
核桃
每日吃两到四个,可起到健肾补血等作用,还能辅助治疗肾结石和尿路结石,并能延缓衰老网虫视力保健食谱 药膳 
长时间上网和做网络工作的人视力普遍不好,经常出现视物模糊、眼干眼痒,甚至眼痛、结膜充血等眼部不适症状。中医理论认为:“肝开窍于目”、“久视伤血”、“日久伤肝”。所以,注意养目很重要。
下面介绍几种适合明目养目的食品和中药处方:
食品:荠菜、芥菜、苦瓜、胡萝卜、香榧子、无花果、动物肝脏、青鱼、白鱼、蚌肉、螺蛳。
处方:
1。桑椹15克,白菊花9克,白糖一匙,水煎服。每日1次。
2。胡萝卜6根,水煎2日服完,连服几十天。功能消积明目。适用于夜盲症或小儿疳积。
3。白鱼一条,去鳞及内脏,枸杞子30克,共煮汤食。功能健脾胃,补肝肾。适用于肝肾阴虚之流泪、视物模糊等。
4。枸杞子20克,嚼服,每日一次,半月为一疗程。
5。菊花茶开水冲泡,经常饮服红枣药膳治顽疾 药膳 治虚汗
取红枣12枚,乌梅6枚。将红枣、乌梅洗净,放入砂锅中加水适量用武火煎开后,继用文火煎15分钟即可,早晚各1次,连服1~2周。
治神经衰弱
取浮小麦30克,红枣10枚,甘草9克,蜂蜜适量。将上述诸药一同放入砂锅中,加适量水煎煮沸后继用文火煮10分钟,滤过煎汁,加入蜂蜜即可饮用。有安神养心的作用。
精彩专题推荐:神经衰弱
治血小板减少
取红枣10枚,莲子10粒,大米100克,白糖少量。加水适量共煮粥,熟后加入少量白糖调匀,即可食用,分2次服,l日服完,可经常服用。有补血益气的作用进补防哮喘 
药膳 
解放军302医院感染一科主治医师姜天俊指出,秋季食物和空气中的致过敏物质大量增加,哮喘病发病率也随之明显上升,有哮喘病史的人应查出可能引起哮喘的致敏原因,尽量避免与致敏物质接触,同时要加强营养,重视锻炼身体。
如果采取相应的进补,可预防或减轻支气管哮喘的发生或发展。下面两例进补方可供选择:
(1)贝梨炖猪肺。猪肺250克,川贝母10克,雪梨2只,冰糖少许。将雪梨切成数块,猪肺切成片状,与川贝母一起放入砂锅内,加入适量的冰糖,清水慢熬煮至猪肺熟即可食用。可经常服食。
(2)桑贝百合鸭蛋。桑叶30克,川贝母5克,百合25克,鸭蛋2只。将桑叶水煮汁500毫升,入川贝母、百合,炖至百合熟后,打入鸭蛋,入调料,稍沸即可服用,连服一周左右。此外,还可服用萝卜炖蜂蜜、麻雀炖冰糖、老鸭炖冬草等专家为眼疾患者开出“食疗菜单” 
药膳 
长期过度用眼使许多人视力下降、眼睛干涩,甚至患上眼科疾病。福建省眼科专家表示,在日常生活中注意科学、合理的饮食也可以有效地保护视力。专家为近视眼等5类常见的眼科疾病患者列出了饮食治疗的方法:
-近视眼患者。常吃鱼类、粮食、柑桔类水果以及红色果实,对防止视力衰退有很好的效果。近视患者还应尽量少吃甜食和全脂奶酪,这些食物如果吃得太多,会使近视度数加深。
-眼睛干燥患者。由于长期伏案工作或者长时间盯着电脑屏幕等原因,用眼较多,不少人会感到眼睛干燥。这些人应该多吃各种水果,特别是柑桔类水果,还应多吃绿色蔬菜、粮食、鱼和鸡蛋。另外,多喝水对减轻眼睛干燥也有帮助。
-远视患者。远视患者应多吃大蒜、洋葱及乳制品(脱脂牛奶)、干果、动物肝脏和精米。高脂肪食品应少吃。-青光眼患者。青光眼一般由眼压过高所致。为减低眼压,应多吃大蒜和洋葱。此外,还应少吃油腻的食物,尽量不喝茶、咖啡和酒,并且戒烟。
-老花眼与白内障患者。两者都应多喝水,每天至少喝300毫升水。其次,要多吃绿色蔬菜,蔬菜能生吃的尽量生吃。还应多吃水果,特别要吃柑桔类水果和葡萄、柠檬、香蕉和杏等。另外,还应定期吃些含钙食物。避免吃动物脂肪、糖,更不要抽烟、喝酒蜂蜜疗法对抗感冒 
药膳 入秋后,中午虽然还很热,但早晚已有阵阵凉意。由于时热时凉,温差大,稍不留意就很容易感冒伤风。
我们俗称的“伤风”或“感冒”,系指鼻、咽、喉部的感染(上呼吸道感染),是最常见的呼吸道感染性疾病,因病原体不同而分为病毒性和细菌性两大类。病毒性占上感发病的90%以上,一般通过含有病毒的飞沫或经污染的用具进行传播;细菌性感染可直接感染或继发于病毒感染之后,以溶血性链球菌为最常见。临床以发热、恶寒、头痛、鼻塞、流涕、咳嗽、咽痛、声嘶等为基本特征。其治疗方针是应迅速减轻病情、缩短病程、预防合并症。蜂产品及其配方对此有良好的预防作用。下述配方可供读者参考选用———
1、钩藤蜜茶
配方:蜂蜜、钩藤各15克,绿茶1克。
用法:钩藤加水500毫升,煮沸3分钟,去渣,加入蜂蜜与绿茶;日服1剂,分3次温服。
主治:流行性感冒。
说明:流行性感

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