肥厨-第34部分
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饿死鬼刘风把鱼生说得是很美味，可胖子彭白已久是没有任何感觉。对胖子彭白来说，比赛不过是提高的厨艺一种方式，比赛的输赢他根本就不在意。
“鱼生？哼！很简单啊，那我就做牛生好了，看到底鱼生还是牛生更棒……”胖子彭白冷哼了声。可没想到声音通过麦克风一下传遍了比赛大厅。
校长曹养斋听了心头大惊，彻底糊涂了。因为整个世界联盟，生食做得最好的可就是东部地区区的云星了，那可是自古传下来的手艺。现在胖子彭白竟然还想用生食对生食，这不是明摆着送死，下场怕也跟前头两个选手一个样吧。
“喂，来，给我拿块牛肉。”胖子彭白扫视了一眼台下观众，也不管别人有多吃惊，仍然大声喊道。
很快，一块新鲜的牛肉就放到了胖子彭白的案板上。
董园也惊呆了！用牛肉生对鱼生？竟然用的还是随便的一块新鲜牛肉！难道这个人真的是绝顶高手吗？厉害到了可以不用考虑材料的优劣了吗？董园胆怯得更盛了，身上甚至冒起了虚汗。
牛肉，胖子彭白发愁了，可是连切都没切过的。怎么做牛肉生呢？方法也是压根不懂的。好在胖子彭白在厨艺上的思维很简单，怎么想就怎么做，随心所欲的。或许正是天马行空的想法，才让他屡屡创新，并迅速声名雀起。
不过，胖子彭白还是把企盼的眼神望向了饿死鬼刘风，希望得到他的点拨，只可惜的是饿死鬼刘风竟然装作没看到，漂浮在董园身边，双眼冒着绿光，口水流得老长，已然滴在了董园正在分解的鱼肉片上。
看到饿死鬼刘风的痴傻样，胖子彭白气不打一处。不过对这个见异思迁，见到美食就忘了兄弟的家伙，也是没有办法，心头虽然盘算是不是活该饿死他算了。
没了别人帮忙，也就只好依靠自己了。胖子彭白有个很大的优点，那就是在厨艺上绝不退缩，一定会坚持到底。
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第70章 校际对抗赛③
首先自然切片了，这是胖子彭白最擅长的刀功。不过肉类不同于蔬菜，比较软，切时想成片很困难。胖子彭白切了一刀后发现不是那么回事后，眉头一皱喊道：“喂，麻烦帮我把牛肉速冻一下，稍微硬一点可以吗？”
两分钟以后，经过了速冻的牛肉重新放在了胖子彭白的面前。
用手指试探了下牛肉硬度，胖子彭白满意的点了点头。牛肉现在有黄瓜的感觉，外面硬里面却是软的，可远比刚才的软牛肉要好切多了。
胖子彭白的切片是最有特色的，每片厚薄全都一样，就跟机器切出来的一般，而且速度比机器切肉还要快上许多。
不一会，将牛肉切成了透明的肉片装盘后，胖子彭白算是完成了牛肉切片工作。
盘子有些空旷？怎么办呢？用食雕来弥补意境！怎么说胖子彭白一个月的食雕特训也不能白费，这个时候了也不用藏掖了，得亮压箱底的绝活了。
到底雕什么东西呢？胖子彭白很伤脑筋。材料很多，可雕的东西也就太多了，一时半会还拿不了主意了。
琢磨和挑选了老半天，胖子彭白最后将目光定格在了一根超大白萝卜上面。这或许跟他最先接触和食雕的是萝卜，因而对萝卜情有独衷。
胖子彭白选白萝卜做食雕材料，重要的是白萝卜质地坚硬，是食雕的上好材料。当然了，胖子彭白最擅长的也就是用白萝卜雕刻人物装饰，比如传说中的寿星公，匕首等。
拿到手上的的白萝卜比普通白萝卜要粗大好几圈，胖子彭白也是第一次见到，好奇心之下，也就自然决定用它来食雕了。
胖子彭白的思维是与众不同的，旁人自然是琢磨不透了。众人一脸茫然地望着他将和胳膊差不多粗细，足有四十厘米长的白萝卜抱上了案板，心里头都发出疑问，难道生食还要用到白萝卜？即便要用，需要这么大的白萝卜又有何妙用呢？
菜品还没有出炉，胃口就被胖子彭白给吊足了。很快，众人的疑惑解开了。
用手中菜刀切掉了白萝卜根，再将皮给削掉，只留下白萝卜肉。那肉白玉晶莹的，原来胖子彭白是要雕刻一艘象牙船。
这白萝卜有个很自然的弧度，削去了表皮和根部后跟洁白的象牙彻底异样了。其实胖子彭白要做的很简单，也就是将中间掏空，用以放置生牛肉片。
食雕最重的是意境。要是能切合材料造型，自然高上一筹。胖子彭白这一亮活，在场的厨艺高手就知道了他的食雕工夫肯定了得，全都投以赞许的目光。
胖子彭白被超大白萝卜吸引，全身心投入了食雕，已然浑然忘我，忘记了这是比赛现场。挖出来的多余白萝卜心用菜刀雕刻成了匕首，已经是彻底放松在欣赏自我，在玩乐了，那里还是在比赛。
既然食雕了匕首，自然要插在东西上。牛肉片可不是最佳选择，怎么做呢？胖子彭白做了众人看来画蛇添足的动作，竟然将薄薄的牛肉片卷了起来，然后再用刚雕出来的萝卜心匕首插在了中间。
这样一来，倘若再将被匕首插着的牛肉卷放油锅里过一下，那不成了烹制叉烧肉了？心头又起了疑惑。当然了，做得是牛肉生，自然是不会油炸的了。
将用匕首插好的牛肉卷放到白萝卜雕刻出来的象牙船里后，胖子彭白第一场比赛就结束了。
大赛主持人冷雪冰见比赛双方都完成了菜品烹制，立即示意这场比赛结束，让大赛评委品尝评分，判定结果。
两个身穿漂亮白色连衣裙的女生分别端着彭白和董园烹制出来的鱼生和牛肉生走上了评委席。
董园的鱼生搭配的辅菜是生菜、西兰花和芹菜，颜色比较清淡，主色调是绿色和白色，看上去很恬淡。鱼生的味道配上辅菜，整个菜品幽雅恬然，这是董园连胜两局的重要原因。
真正能体现鱼生鲜味的是鱼生的蘸料，蘸料的好坏直接决定鱼生的味道能否完全表现出来。
董园使用的鱼生蘸料是将大蒜蒜心、老姜姜心、精选芝麻、他的家乡最富盛名的朝地紫辣椒放在上等鱼生老抽里，在密封真空环境里浸泡一星期里特制而成的。各种材料味道全部融入鱼生老抽里，食用时再在老抽里放上些鱼生专用高级芥末就可以了。这种蘸料不仅可以去掉鱼肉中的海腥气，更起到提升人体味觉神经，鱼生的鲜味自然淋漓尽致地挥发了出来。
反观胖子彭白呢？他并没有使用蘸料。为什么呢？因为就连鱼生他都是刚刚知道，还是顾名思义理解的，因而选了生牛肉。至于什么蘸料，自然压根就不知道了。因为他对鱼生的制作过程可是彻底不知的。
五位大赛评委都是鼎鼎有名的美食家，生平品尽天下美味，可以说没有他们没吃过的东西。由于董园连赢了两场，他们的首选自然是董园制做的鱼生。
“董园，你连续三次用同种菜品进行比赛，我们也就自然不能在用相同的评语点评你的鱼生了，所以说点评就不用了……”五位评委里穿着最随意的评委笑着说道。
云星的董园微笑着点了点头，没有说什么，他对自己亲手烹制的鱼生自然是极度自信。
穿着随意的评委来历非常不简单，是世界联盟中最有名的刁嘴——叶灿。据说他每天的饮食都有很严格的标准，每次吃饭都跟当评委时一样，味道稍有不对口就会全部倒掉，并且大发雷霆。外界盛传他有一次吃饭，一次性倒掉了三十二盘菜。不是这些个菜的色没达到他的要求，就是意没达到，是个非常苛求的人。
“那好，接下来我们再品尝一次董园做的吞那鱼生，希望能有另外的口感……”叶灿笑着举起桌上的一杯清水漱了下口，然后对其它四位评委说道。
清水漱口用以去除口腔里的残留异味，品尝菜品时也就能够更直接而不走味。
“董园，你的鱼生仍旧非常可口，即便连吃三次，仍然可称上等，我没什么意见，跟前两次一样，满分！”叶灿闭着眼睛品味了足有五分钟放才睁开双眼，发出了由衷的赞许。
“没错，鱼生的味道鲜美可口，无法形容。是的，满分，我也是满分！”坐在叶灿身边的评委点头附和道。
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第71章 白玉碧波
听着五个评委又一次齐齐亮出了满分，嘉诚的校长曹养斋心里头可就将他们各自的家族里的人全都给问候了一遍。上来就是满分，这样整弄下去，再怎么也就是个平局。
反观胖子彭白的表现，曹养斋心惊得很。
董园选用的材料是一年生上品吞那鱼。这是生活在特定温度，没有半点污染的海域的吞那鱼，捕捞上来后急速冷冻，杀死了鱼体内的细菌和寄生虫，可以长期保持鱼的鲜味。
彭白选用的材料竟然是牛肉，竟然还就是一头普通牛身上的里脊肉。要是用以做配料，导致比赛输了也就算了，可胖子彭白竟连生食必须要有蘸料都“忘记了”。
比赛到了现在，彻底没有悬念了，就连曹养斋也认定胖子彭白没有戏了。
不过人总是期盼奇迹的！曹养斋还是焦急地期盼奇迹能够发生。毕竟嘉诚的招牌不可以砸！
对于这一切，胖子彭白自然是完全不知道的。眼下他正望着流了一地口水的饿死鬼刘风，愤怒地盘算着比赛结束了到底该如何惩罚这个见美食思迁的死鬼。
“这位胖同学，你的菜品名称叫什么呢？”叶灿眯着眼睛打量着异常逼真的是白萝卜象牙船，一脸的赞赏。看来意境和造型是没有问题了。
“胖同学？胖同学？”叶灿连续叫了两声，才将正沉浸在构思整治饿死鬼法子的胖子彭白召唤了回来。
“啊？”胖子彭白茫然出声，看来是彻底不知道自己方才走神了。
“喂，胖同学，你这个菜品的名称叫什么呢？”叶灿很有些生气，心想这个小胖子是谁啊？怎么如此牛气呢？不过还是耐着性子又问了一遍，因为菜品的色确实不错，打动了他。
“这个……这个可以叫……”胖子彭白并不擅长起名字了，支支吾吾了半天又没声了。当然了，压根就连自己做的什么的人能起好名字吗？
“白玉碧波！”饿死鬼刘风出声提醒了。可恶的家伙，总算还记得有朋友，不过总算帮了可怜的胖子彭白，不至于让他为一个破菜名给撞墙死。这不，可不急得满头是汗了。
“白玉碧波！”胖子彭白连忙重复了一遍大喊道。
“白玉碧波？”叶灿碎念了一遍，觉得名字很是不错。念叨念叨着，又开始很认真地观察用以盛放牛肉生的器皿，一个绿色汤盘。
“好……好……好……”观察了一会儿，叶灿连续叫了三声好。看来这名字一关又给通过了。
“象牙如白玉，器皿像微风吹拂的绿水小河，意境相当完美，不，应该是很完美。尤其是这象牙船，若非我亲眼见到，怕是不会想到还有人能用普通得不能再普通的白萝卜雕出来的……你们看，这象牙船的光洁度，完美啊，实在是太完美了！一点斧凿痕迹都看不出来，胜于天然，鬼斧神工啊……”叶灿越说越兴奋，把他所能想到的所有词汇全部一股脑说了出来。
又是完美又是天然，还鬼斧神工的，胖子彭白听得是头晕目眩的。心想这可不是普通白萝卜，是超大型白萝卜，肖爷爷不说了是白萝卜王吗？难道这人不知道？
不用叶灿提醒，其他评委也是识货的主。对胖子彭白用白萝卜食雕出来的这艘象牙船也发出了溢美之词。这绝大部分赞美词语，可都集中在就材质予以融合的意境造型上。
在满汉楼时，胖子彭白每天的任务可就有削白萝卜皮这活。练了很长时间，削萝卜皮自然是是驾轻就熟。只是这白萝卜皮坚硬韧性强，吃起来跟牛筋似的，是不适合充当配料的，也就只能做做清口小菜，这选材怕有些失误了。
色、香、意、形无可挑剔，完全没有任何缺陷，评委们自然齐齐亮出了满分。可衡量一个菜品最重要的自然是味了，如果还能是满分，那么就跟云星的董园打平了，双方都得下去。
这样的话，云星厨师学院也就胜利了。因为云星还有两人没有出场呢！如果不是满分，那不用说，云星厨师学院也胜利了，而且还是大获全胜了。其实不用多想，当董园的鱼生满分后，所有人都认定云星赢了，他
