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第109部分

仙家小厨娘-第109部分

小说: 仙家小厨娘 字数: 每页4000字

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    到了现在,也没什么办法可想,只能走着瞧了。

    王家老爷出了包间,外面已经特意收拾出了一桌,请来的贵宾已经就座。

    戴先生出来了。他身穿窄袖布衣,围着围裙,裹着头巾,与昨天锦衣长袍的样子完全不同,一看就很专业。

    江氏食铺这边出来的是江少乐。他同样全副武装,可那稚嫩的样子,怎么看都不如戴先生。

    江少乐还是第一次被这么多人注视着,而且要做的,还是他以前从来没有接触过的药膳,心里不由发慌。

    戴先生看他这样子,好心地安慰一句:“小伙子,你不用害怕,咱们就是比比厨艺,切磋一下,又不下赌注,尽管放手比试就是。”

    戴先生的长者之风立刻赢得了观众的好感。

    江少乐局促地笑了笑,想到江小棠告诉他的话,慢慢镇定下来。

    “小子后学晚辈,不敢说切磋,就当请戴先生指教一回吧。”他诚恳地说。

    戴先生笑道:“你不用太谦虚,你家食铺的东西,已经可以算是药膳了,难得的是没有药味,不影响美味,这种手艺,鄙人也不敢说自己能胜过你啊。互相切磋,互相切磋。”

    时间到了,戴先生马上变得专注起来。

    一件件食材洗好了码在竹篮里端出来,戴先生看了看,拿起菜刀,飞快地切了起来。

    刀剁在砧板上发出快速而规律的声音,好像一首和谐的曲子。

    众人就看到,这些食材在戴先生的刀下,迅速变成一块块、一条条、一丝丝。

    围观人群里发出惊叹声,这样的刀工,看着就是一种享受。

    再转过来看江少乐。

    他也拿起了菜刀,将一朵香菇放到砧板上。

    菜刀放在菇背上,看起来像是要切开,手一滑,歪到砧板上去了。

    人群里发出一阵笑声。跟戴先生比起来,江少乐真是太嫩了。

    江少乐稳了稳,回想往日拿刀的心态,刀锋慢慢在香菇上滑动。

    一横一竖,香菇上切了个花。

    切着两次,江少乐慢慢找到感觉,手逐渐稳了。

    可是,就算手稳,他的动作还是很生嫩,透着初学者的味道。

    戴先生已经将龙虎肉放下去炖汤了,转头看到这一幕,眉头微微一皱。

    如果江少乐真是主厨,怎么刀工会这么差?如果主厨另有其人,为什么不亲自出马?虽然这一场厨艺比试没有赌注,可当着这么多人的面输了,对食铺的声誉影响很大。

    他们到底是太自信了,还是根本不在乎?

第207章 烹汤() 
戴先生这锅龙虎汤,选择的材料十分讲究。必备的那些灵药,金霞草、紫虹砂、玄玉枯藤等等,全都选择品质上佳、年份超过十年的。寻常情况下,汤中的龙虎用的是蛇肉与猫肉,戴先生却拿出了正宗虎肉。江小棠想,要不是龙这种东西根本找不到,戴先生一定也会拿正宗龙肉出来。

    这么看起来,这位戴先生对厨艺十分痴迷,玉虚宫别馆传递来的情报,可信度很高。

    “小棠,少乐能赢吗?”杨氏在她旁边紧张地问。

    她微笑:“伯母看下去就知道了。”

    现在的关键不是江少乐能不能赢,而是她准备的后手对戴先生有没有用。如果有用,江氏食铺不但能赢,还能赢得非常漂亮,一举将广发食铺打垮。

    戴先生收回目光,专注在自己的药膳上,他操纵着火势,时小时大,如同炼丹一般。微妙的控火功夫,让观众们赞叹不已。

    反观江少乐……众人露出不忍的表情。看完戴先生的表现,再看他的,这落差也太大了!

    戴先生都已经开始控火炖汤,时不时投入灵药了,他还在小心翼翼地处理配料。

    还好他的配料不多,没有耽搁太久。

    江少乐接过杨氏递来的手帕,抹掉额上的汗,进入下一步。

    戴先生的主食材是走兽,江少乐的主食材则是飞禽。观众里有见识的,已经认出主食材为何物。

    这是苍羽雀,一种跟鸡很相似的灵禽,价格不贵,比戴先生两种主食材里任何一种都要便宜。

    江少乐拿出已经拔了毛放了血的苍羽雀,用菜刀剁成一块块。这刀工……只能说勉强能见人。

    接着,他从放食材的竹篮里拿出一个厚厚的纸包,打开来,里面是已经切好的灵药。

    许多药材用之前都要经过先期处理,比如晾晒之类的,比试的时间这么紧,根本不够处理药材,戴先生也是直接用的成品。

    江少乐抓了一把药材,慢慢洒到瓦罐里,细细洒了一层,然后将肉一块块地码好。码一层肉,洒一层药材,直到所有的肉都码完,将剩下的药材全部倒了进去。

    再把之前处理好的一些配料塞到缝隙里,舀了一勺水,倒进去。

    水刚好淹过食材,江少乐盖上瓦罐,开始生火。

    “咦,这是什么灶?”围观人群里有人问。

    江氏食铺搬出来的灶台,跟普通的灶台不一样,小巧得多,也干净得多。之前大家还以为,是垒灶的师傅手艺好,做得精致。现在一看,这灶台跟他们平常所见完全不同啊!

    只见江少乐的指尖逼出一朵火苗,弹到灶内,立刻烧了起来。

    然而,他们仔细看去,灶内空空如也,根本没有木柴。

    怎么会无木自燃呢?

    戴先生那边又秀起了手艺。他时不时地打开瓦罐,将各种配料放下去,然后根据锅内的情况增强或减弱炉火。

    相比起戴先生,江少乐这边压根没什么好说的。他就站在灶台前,盯着计时的沙漏,没有控火,也不管药膳。

    人群窃窃私语,这江氏食铺该不会自知比不过戴先生,所以放弃了吧?

    广发食铺内,王家老爷露出一丝冷笑,缓缓道:“年轻人,真是太不知天高地厚了。”

    刚才他还忐忑不安,这会儿看到江少乐的表现,王家老爷心下大安。就凭江少乐这个做法,能比得过整个禹水城都小有名气的戴先生?这明明就是个初学者啊!

    一位白胡子老头皱着眉头:“这江氏食铺也太轻狂了!明明主厨有那等厨艺,却不出面,让这个小后生出来比试。哼!给他们一个教训也好。”

    这位山长还以为江底食铺真正的主厨是东家江诚。

    王家老爷当然不会戳穿。他请来戴先生,激他向江氏食铺挑战的时候,心里还有点忐忑。毕竟那是四大圣地的弟子啊,就算年纪轻轻,又有谁敢小视?他一开始打的主意是,借机会在江氏食铺的水里搞鬼,只要不被发现,戴先生定能胜出。

    结果江小棠没有出马,应战的是江少乐,他差点乐出声。江少乐有什么厨艺?他能不知道吗?不过,为了保险,还是决定派掌柜去下药。

    掌柜没回来,王家老爷心里七上八下,不管成功还是失败,掌柜都不应该消失得无影无踪啊!

    这会儿看到江少乐的表现,王家老爷那颗心终于放回了肚子里。就算没有搞鬼,江少乐这个样子,能赢过戴先生?开什么玩笑!

    王家老爷气定神闲,跟请来的贵客闲聊起来。偶尔眼角扫过对面角落里的江小棠,眉头不安地皱了皱。

    时间一点一点过去,龙虎汤的香味率先传了出来。

    围观群众的口水差点流出来,人群里时不时听到吞口水的声音。不说这药效,龙虎汤闻起来就很好吃。

    不多时,江少乐这边的瓦罐也传出了香味。清清淡淡的,药香不浓烈,全都藏在肉香里。

    戴先生这边差不多了,接下来就是等火候。

    他轻轻嗅了嗅,自言自语:“龙心草、孤蕊花、落葵子、苣仁……这些都是便宜常见的药材,似乎从来没有见过食方,将它们放在一起……”

    戴先生是真正的药膳师,闻到气味,就能分辨出其中包含的药材,心中细细推敲了一下药性,发现大有可为。

    刚才看江少乐表现,他暗暗不快,觉得江氏食铺在糊弄他。现在看来,这锅汤还真有名堂。

    戴先生有点期待了。

    沙漏即将漏完,江少乐从竹篮里翻出另一个小包,打开瓦罐盖子,把小包里的东西洒进去。

    然后盖上盖子,等到沙漏全部漏完,动手熄了炉火,将瓦罐取了下来。

    “这就好了?”人群里交头接耳。

    “不能吧?这也太简单了!”看看江少乐都做了些什么?把配料切好,主食材剁了,然后码一层洒一层药材,加水上锅炖,最后关头洒了一包调料,完了。

    就这样,他们谁不会做啊?难道他们也可以当药膳师不成?

    江少乐接下来的表现,让他们确定了这个猜测。

    他稍稍焖了一会儿,打开瓦罐,将补汤盛到一个个小碗中。

    正好,戴先生也好了,同样将龙虎汤盛到小碗中,放到托盘里,一起送进广发食铺,放到各位先生的面前。

第208章 胜负() 
白胡子山长低头嗅了嗅,点头道:“戴先生这碗龙虎汤,真是处处精心啊!这龙肉、虎肉无不是上品,各色药材品质上佳,再加上火候……我们炼气期的药膳师里,戴先生的手艺,足以排在前列。”

    夫子们纷纷点头称是。

    白胡子山长又看向另一碗药膳,胡子抖了抖:“至于这一碗……”

    他本想不轻不重说上几句,突然觉得有点不对,仔细嗅了嗅,眉毛微微一抖。

    “胡山长,怎么样?”王老爷关切地问。刚才山长评判戴先生的龙虎汤时,王老爷暗暗高兴,觉得八成赢定了。这会儿见胡山长面色有些不对,又提起了心。

    胡山长摸着白胡子慢慢道:“龙心草,孤蕊花……此汤所用药材,甚是平常啊!”

    另一名面貌严肃的中年修士点头:“不错,这汤无论是食材还是药材,都很寻常,甚至可以说,价格低廉。”

    戴先生的灵药,都在十年以上,可这碗汤里的灵药,顶多也就五六年的样子。

    “用料如此寻常,是看不起戴先生吗?”王家老爷微带不悦地说道。

    “不。”胡山长却摇头,不像刚才那样轻视了,“这汤的药效似有奇特之处,还是先尝过再说。”

    众先生纷纷应是。

    他们不约而同,先尝起了龙虎汤。

    这碗龙虎汤,补精益元,对身体大有好处,食材药材都这么精心,不是想吃就能吃到的。

    熟悉的味道入口,众先生纷纷露出会心的笑,称赞起来。

    “戴先生这碗汤,果然水准又高了。”

    “是啊,戴先生的厨艺又有长进。”

    “可说是水准一流!”

    王家老爷露出志得意满的笑,他就说嘛,江家那两个小孩,怎么能跟戴先生比?

    喝过龙虎汤,用清水漱了口,几位先生又端起江氏食铺送来的汤。

    他们看起来没有偏倚,但这前后顺序,已经带有倾向。

    补汤这种东西,味道难免会重,就算漱了口,也消不去喉咙和胃中稍嫌油腻的感觉。

    胡山长盛起汤,忍住油腻,放到嘴边吹了吹,慢慢倒入口中。

    咦?他的眉头舒展开来,预料中油腻的感觉竟然没有出现,反而很清甜。

    他忍不住再喝一口。

    不知不觉,汤都喝了一半了,还是没觉得油腻。胡山长放下汤勺,拿起筷子,夹了一块苍羽雀肉,轻轻一咬。

    酥烂得根本不必用力咬,滋味便弥散在整个口腔里,轻轻一吸,滑入喉咙。

    尝的时候,只觉得美味,等到入了腹,却有一股温和暖流,向四肢百骸散开,进入经脉,归入丹田。缓慢,却绵绵不绝。

    胡山长垂下目光,静坐不动。

    王家老爷有点愣,这些人,怎么喝这碗汤的时候,一句话都不交流呢?明明喝完了,还坐在那里不言不动,看起来像在发呆。

    “咳,诸位先生……”

    他刚想说话,胡山长抬手挥了挥,示意他先噤声。

    大概一刻钟后,胡山长终于吐出一口气,浮起了笑意。

    “这碗汤,真是不简单哪!”

    王家老爷心里咯噔一下,不简单?难道真有什么玄机?

    “是啊!”其他夫子也回神了,讨论了起来,“这几种药材,都很便宜,居然能搭配出这么好的效果。”

    “还有这苍羽雀,以前没觉得多适合药膳,怎么……”

    “这锅汤,需要多少钱?药材加上食材,三十颗灵珠够不够?”

    “何用三十颗?加上药材处理的费用,应该也就二十颗吧!”

    说完这些,众人都沉默了。

    没有人去评判输赢,因为,面对这样一锅汤,输赢已经不重要了。

    外面响起了欢呼声,江少乐没有跟进来,而是将那一

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