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第58部分

仙家小厨娘-第58部分

小说: 仙家小厨娘 字数: 每页4000字

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    江小棠一看那灶台就笑了,居然就是冲静弄出来的“煤气灶”。这肯定是冲静搞的鬼,知道她不擅长控火,干脆把这东西给了大厨房。

    所有的食材,不管主料配料还是调料,都由库房提供,参赛弟子不得私下夹带。

    一大早,参赛弟子们便赶过来,免得自己看好的食材被别人挑走。

    评审时间是中午,他们有半天的时间处理炖煮。

    江小棠昨天就把自己需要的材料单交上去了,她选的食材和灵药没有超过规格,庶务堂那边都通过了。

    她拿到食材,略微处理了一下,便放下去炖煮。

    现在是冬季,正是进补之时,大部分参赛弟子选择做补汤。

    一个灶台小火炖煮,另一个灶台,江小棠移去铁锅,将几种灵药一一进行处理。

    几十个锅台一同炖煮,那香味传遍广场,勾引得另一边正在进行冶炼比试的弟子们频频回头。

    几名评审一边聊着天,一边观察这些弟子,防止他们作弊。

    看到江小棠在处理灵药,那名出自白云山的老道笑着对玉虚宫的真人说:“道兄,你们玉虚宫的弟子真是不凡啊,只是个小小的学徒,居然能够化炼丹之道于烹调之中,看来这场比试的魁首,非你们玉虚宫莫属了。”

    那名真人顺着他的视线看到江小棠正在做的事,有些惊讶,表面上却谦虚地摆手:“太客气了,不过皮毛而已,哪里说得上炼丹之道?好不好,还要看烹制出来的效果如何。”

    心中想道,这名弟子很眼生,从未见过,不像是哪位大厨手下的高徒,难道是哪个世家的子弟?虽然动作有些生疏,但章法不错,厨艺应该过得去,等会儿多关注一下。

    江小棠处理灵药的时候,越来越多的人注意到她。

    大赛之前,她并没有引起别人的注意。她刚入门不久,除了得到冲静的赏识,没什么特别之处。而冲静那件事,反而让人轻视了她。用辛燥之味,夺口舌之感,这在烹饪之道中属于下乘。

    另外,江氏药膳虽然悄然走红,但知道这件事的人,生怕别人跟自己争抢预定,并没有宣扬出去,知道的人并不多。

    现在,现场观看江小棠处理药膳,众人才发现,她的烹饪手艺并不低,有些人产生了危机感。又多了一个劲敌,自己获胜的希望岂不是又小了?

第105章 评审() 
评审们都是各派有头有脸的人物,当然不可能一直在广场上盯着。他们在外面观察了一会儿,看好几名手艺不错的弟子,回屋子里聊天去了。

    管事们则在周围巡视,接过了看守之责。

    “不许交头接耳!”

    “你,在干什么?”

    被管事揪出来的那名弟子,脸色都白了,他其实没做什么,只是太紧张了,忘了怎么做,临时看菜谱而已……

    管事检查过后,确定他没有作弊,才放过他。

    那名弟子过了这一关,更紧张了,突然“啊”地叫一声,不小心切到了手指头。

    管事摇摇头,叫了人过来给他包扎。

    这么一出错,这名弟子几乎没什么胜算了,因为他要做的,偏偏是对刀工要求最高的鱼羹。

    这名弟子哭丧着脸,其他人却暗暗高兴。

    少了一个对手,自己的把握更高了。

    江小棠埋头处理灵药,专心致志。这一关不能出差错,今天这锅汤能不能成功,全在前期处理过不过关。苗苗给她选的几种灵药,表面看来,入汤都有很大缺陷,只有处理完全,才能在烹制过程中达到微妙的平衡。

    太阳越来越烈,灵药终于处理好了。

    江小棠抹了抹额上的汗,一抬头,发现冲静在不远处围观,见她发现自己,嘻嘻一笑,对她比了个V字手势。

    这个熟悉的手势让江小棠忍不住一笑,对他握了握拳。

    汤锅上熬煮的配料已经传出了香味,她放入处理过的龙心草,调和海味的生冷。

    等到海味汤达到了平衡,她才将主料放下去,一起炖煮。在炖煮的过程中,将准备好的灵药一一入锅。

    等到日上中天,评审们纷纷从屋里出来。

    管事高喝一声:“时间到,上桌。”

    江小棠看了看那锅汤,手里悄悄捏了张灵符,借着灵符的力量,迅速逼出真火,在汤锅上一滚,立刻收手盛汤。

    管事看了她一眼,没说话。

    就像冲静说的一样,携带灵符,在规则之内。

    做好的菜都送上去,各位弟子袖手站好,眼巴巴看着评审。

    这次的厨艺大赛,对大厨房的学徒来说,尤其重要。如果能够得到第一,就能成为刘都厨的学徒,将来在大厨房定有一席之地。

    评审依照顺序,慢慢品鉴过去。

    虽然他们点评的速度很快,但,三十多名弟子,就算一个一分钟,轮到最后那几个也要半小时了。一些弟子很着急,他们的菜式对火候要求比较高。

    江小棠很淡定,她最后时刻的真火,就是保温用的,能够最大限度地保持好口感。比赛的时候,这种小事也要算好,成功与否,往往就是细节决定的。对细节的关注,能够从侧面反映出一个人的细心程度。

    宣琴的运气不错,或者说,她事先做的功夫到家,排到了一个好位置,很快轮到她。

    她做的是小馄饨,主料用的是一种叫做青眼岩羊的灵兽肉,这是一种玉虚宫不太常见的灵兽肉,味道极鲜,做小馄饨正适合。

    宣琴也算有点天赋,可惜玉虚宫从来不缺有点天赋的弟子。

    尝了一口小馄饨,白云山的老道笑道:“肉糜碎而不散,皮多而肉少,夜间小食再适合不过。”

    玉虚宫的真人赞同他的意见:“正是。”细品了品,又道,“火候比较一般,青眼岩羊的肉极鲜,但是容易腻,发而不收,食之味重,算是中上吧。”

    两位评审给出了相同的意见。

    宣琴咬着唇,期盼的目光望着主评审。仅仅中上的评价,怎么也不可能得获胜,除非主评审能够推翻这个意见。

    主评审就是冲静说的那位琅嬛仙居的白秋萍白仙子。她尝过之后,眉头蹙了起来:“为了保持青眼岩羊的鲜味,颇具功夫……”

    宣琴一喜,主评审就是主评审,一尝就知道她的功夫花在哪了。紧接着又听她道:“……可惜,处理步骤太多,将青眼岩羊本身的鲜味冲散不少,过于追求口感,失其原味。两位道友认为中上,那就中上吧。”

    说完,白秋萍示意管事送上下一道菜。

    宣琴愣了好一会儿,都没回过神来。她的脑袋嗡嗡作响,只觉得周围的目光都充满了嘲笑的意味,笑话她明明只是个洗菜工,却心比天高,意图一步登天。结果自取其辱,精心烹制的小食,只得到了评审这么一个评价……

    江小棠根本没关注宣琴,她早知道宣琴的水平,不可能胜出,能得到中上的评价,已经是白秋萍给玉虚宫面子了。没见他们几个根本没有评价食材的灵气调和情况吗?

    这时,轮到梁锋了。他做的是鱼汤,吴师傅在大厨房里,一是追求刀工,二是擅长做鱼,梁锋算是他的得意弟子,当然要发扬师傅的优点了。

    两位评审尝了他的鱼汤后,赞不绝口,就连白秋萍的脸上也带了笑意:“基础很好,能将多刺的银鱼剔出肉来,可见刀工下过苦功。单就这份心性,可评为上。鱼汤甚鲜,难得的是,没有过多追求技巧,而是在火候上下功夫,将银鱼肉散乱的灵气归束理顺,上中吧。”

    不说梁锋能否胜出,单就这份评价,已是不低。

    江小棠很为他高兴,就算不能胜出,能得到这样的评价,梁锋将来的前程就不会差。

    轮到崔学全了,他更省事,直接做了一碗鱼丸汤……

    没想到这碗鱼丸汤摸准了白秋萍的喜好,得到了上的评价。这对崔学全来说,真是意外的惊喜,他还以为,自己能得到中上的评价就不错了。

    很快轮到自己,江小棠看到端上桌的补汤,深吸一口气,屏息等待着。

    补汤入口,白云山的老道“咦”了一声,又尝了几口。

    玉虚宫的真人脸色也有点奇怪,三位评审一同沉默了。

    片刻后,白云山的老道斟酌着开口:“味道极好,只是这手法……与其说是烹制之道,不如说是炼丹之道。”

    江小棠对自己做的补汤很有信心,没想到评审会说出这番话,心就提了起来。难道说,清净天并不喜欢这种手法,她弄巧成拙了?

第106章 获胜() 
“各种灵药配搭合宜,处理得恰到好处。这么好的天赋,不去丹宗可惜了!”玉虚宫那名真人如此说道。

    听到这句话,弟子们心生嫉妒。居然让一位真人有这么高的评价,难道这位要一跃成龙了?别的比试,五宗低阶弟子不少,但厨艺大赛不一样,几乎都是庶务堂弟子。因为,五宗弟子中,但凡有天赋的,都进丹宗学炼丹去了。

    他们这些庶务堂弟子,求的不就是修为晋升,进入五宗吗?要是真的被这位真人看上的话……

    “两位道友,打算给什么评价?”白秋萍问。

    白云山那位老道沉吟:“上中吧。手法还是略有生涩,露了形迹。”

    玉虚宫的真人也点点头,赞同老道的意见。

    虽然只评了上中,但这评语大有内情。

    灵药配搭合宜,处理恰到好处,这跟略有生涩相对,反而显出了天赋。表面看来,他们一捧一压,实际上,却是承认了江小棠天赋出众。这对学徒来说,可是个很高的评价。

    而且,白秋萍才是主评审,他们评了上中,给主评审留出了空间。免得自己拔得更高,主评审反而无话可说。

    白秋萍问管事:“这是哪位弟子烹制的?”

    管事转头,江小棠已经上前一步,低身一礼:“回前辈,这汤是晚辈烹制的。”

    之前看过江小棠处理灵药的手法,白秋萍没有觉得意外,只问:“此汤何名?”

    江小棠答道:“此汤以龙心草、孤蕊花、落葵子、苣仁为原料,故而晚辈取了个巧,称其为四神汤。”

    这个四神汤,当然不是那个世界的四神汤,只是借个名而已。一个好的名字,可以给人留下深刻的印象,借来用用,反正不用付专利费。

    “哦?这么说,这汤是你自己想出来的?”

    “也不能算是自己想的,晚辈查了许多食谱,推敲出了这个方子。”

    白秋萍又盛了口汤,品了品,说道:“九烈兽火性强烈,只有冬天才适合食用。可是这汤并非山珍,而是海味。你用了海带?”

    “是,制作鲜汤,或用鸡,或用山菌,或用海带。九烈兽原本就是山珍,用山菌味道太沉,故而晚辈选了海带,以达到相辅之效。”

    其实,最根本的原因是,白秋萍出身瀛洲,懂得品尝海味的鲜,她用海带熬汤,为的是讨好白秋萍的味觉……

    当然,这种话不能摆到明面上说,越是表面的话,越要说得冠冕堂皇才行。

    “水火相济,颇合炼丹之道,果然如此。”白秋萍看着汤中的几味灵药,“龙心草、孤蕊花、落葵子、苣仁,这四种灵药,各有缺失,你能够找到方法将它们融于一汤,颇费心思。四者合一,固本养神,称为四神汤倒也相得。就冲这番心思,评个上上不算过分。”

    江小棠放下心口大石,低头称谢,退了下去。

    让白秋萍说了这么多话,可见她一番功夫没有白费。这个第一,十拿九稳了。

    落在江小棠身上的目光,嫉妒羡慕皆有之。众弟子在此之前,都没有想到,有她这么一号人物杀出来,三人小食摊近来在杏林坛名声颇大,但大家都把目光放在梁锋身上,谁也没有多想。

    梁锋得了上中就算了,没想到这个默默无闻的江小棠,居然得了上上。难道他们一直弄错了对手?

    三位评审继续品鉴,江小棠看到冲静又对她比了个手势。

    她轻轻一笑,向台上看了一眼,表示先等结果再说。不到宣布的那一刻,总会有变数。

    等到全部品完,三名评审商议。

    江小棠听不到台上的话,心再次提起。

    与她一样得了上上的,还有一位琅嬛仙居的弟子。

    那位琅嬛仙居的弟子,能够被挑中带到玉虚宫来,厨艺当然出色,两位评审都给了上中的评价,白秋萍定为上上。

    情况跟江小棠一样,不过,从他们的评语中,江小棠可以推断出,这名弟子应是投了白秋萍的喜好。都是琅嬛仙居的,口味相近,白秋萍在玉虚宫呆了不少天,突然尝到熟悉的口味,怎么会不亲切?

    到底谁会得第一,说不准。


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