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第119部分

幻之盛唐-第119部分

小说: 幻之盛唐 字数: 每页4000字

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“这种大而空的泛泛之言,谁不会说”更有忿忿而非议的

“可这话,人家在天家那里就是受用”嘿嘿冷讽的

“空话也不是谁都有资格说的,要有地位有本事看情景说的,虽然是虚言,可看天家心理舒服,又有谁不知好歹的去驳逆”

“人家却有几分本事嘛,说到处也在理”

“在理个鸟,要是能靠官员自发的操守,天下就能大治,那还要朝廷那些御史言官,清流言路有什么用”

“天子寿诞,总要有些装点门面的把,莫要看的太重,圣上心中未必不清楚啊”

“这长篇大论的念到什么时候才是头啊”

“都怪你没历练把,你没见他们早上出门都垫了一肚子的干的,就怕君前失仪”……

我正查看到,膳食坊中,在那些水力带动的鼓风、抽烟的机关嗡嗡做响声中,看着这些身着高腰低胸裙衫飘进出的妙龄女子,手脚麻利忙碌着,见了我纷纷低头垂手闪避退让的情形,竟觉得有些眼熟,在那里见到过,发了老半天楞,这才想起我那个时代曾经流行一时假高丽棒子的超级肥皂剧《大长今》的场景,有几分貌似。

由于内官寺人的人选比较麻烦,还有严格审验调教过程,一时无法补全,因此宫中的诸事杂役,倒由这些新进的女子,在那些老内官的指导下暂且充任了。挑选厨人的要求颇高,都是品貌端秀,性情温良的。但是招人的时候,却是人满为患的,甚至有些本地殷实人家的女儿,也想着办法送进来,因为对大多数人来来说,抛开宫中谋求上进乃至亲近天颜的那些虚无飘渺的东西不说,光进宫学到的东西,就足够让她们将来嫁人的时候,有足够的余地和欢迎的资本。毕竟哪怕是找一个宫中奉厨过的女子,对寻常人家来说,也示一种值得夸耀的资本。

只可惜这这里都是服侍诸殿、院、司挑选剩下,端庄健康有余,其他方面都不好恭维了。我又食不厌精的,想学言情小说发生点华美绮丽的故事的机会是没有了。

膳部的几个内官支使的手忙脚乱的,见我进去连忙放下差事,起身招呼做礼,说是烟火气重,还是请到一旁清净说话。毕竟我现在还领着制膳、驾、乐三部的头衔,他们都算是我节制。

站在院子里,若大的院子里,最醒目的一只热力逼人巨大铁皮炉子,上好的霜碳混拌着水洗煤精粉,呼呼燃烧正旺,蒸腾的空气中水烟氤漓,咕隆滚滚有声,正通过埋地的竹管,不但为厨房屉笼蒸食加热,将来天冷还能向几处寝殿内朝等重要之所输送暖风。

就见其中一架事物上登跳的动物,不免多看了几眼。

“这是”

“大人这就是大名鼎鼎的圆头肥鹿啊”内官中为首长得最胖,叫萧鱼的典膳史,谀着脸笑道,这厮和我一般好美食,精于食补膳道,还在我家门下书坊,以大内隐人萧禹之名,出了好几本《x厨》《x医》《x色》的专著。



“对,这本是产于昆仑余脉的野鹿,其体尚白,又称圆头白鹿,据说此物天生角短。精华都长在一身皮肉中,生的四肢肥短,捉来以后又一直喂的寥漕药渣的,教他种却是鲜美异常的”

另一名膳食内官黄二接口道

“本朝素有养鹿内苑,以备冬夏补的旧俗,是以地方上特献了这肥物,大人倒有口福了”

我扑哧了一声,倒乐了,感情这个“圆头肥鹿”听起来,怎么这么貌似韦某人的“花雕猪”的东东。

我看了看果然毛皮细致光滑肉致饱满的,突然想起一事来,中国古时好有一传统,自小将牛羊阉割,以保证肉质鲜嫩,我向下仔细一看,果然“下面没有了”。

问起怎个做法,那内官黄二眉飞色舞的道来,此物与寻常庖杀法不同,须用绳子扎起来架在一滚轮上,下蒸以碳火用竹片猛抽拍其背,又连喝道“薪送”“薪送”“快更薪,快更薪”,直抽的殷红了,就活割取,灸之最是美味了。

若再加上冬天里的熊,没错,就是那种为过冬养得膘满脂肥的正当发情期大公熊,捕之乘热取髓,再烹以鹿脊,就是本朝一大宫廷名菜—熊白。

我忽然想起来,前段有地方,呈献祥瑞,言某县水畔村发现青牛一只,号做水畔青牛,

应天命。结果验了是草色层积的假货,当事人被斥i在内厨备食杀用了。

一问,昨天,刚庖解加工,光用下脚料,做了桌全牛宴,有碳烧牛柳,牛髓汤底的活鲜锅,酱烧牛尾、辣爆牛肝、牙签牛肉、红油牛杂煨、板栗炖牛排、水煮牛肉煲、椒盐牛肋、炸牛丸、拔丝牛腩、板煎牛脊等等。

还剩下的一副牛架,现在再加这圆头白鹿,正好又能做个宫廷大菜——灸套合子。以牛架为外,内裹以去肢全鹿,鹿内再填以去皮幼羔,羔内再塞以脱骨竹鸡,最内是干鲜果子馅。据说每套菜底刷以不同口味的蜜酱香料,烤而套之,成菜分割层层各有风味。

其他大菜还有西北风味的浑羊殁忽(全羊席)。江南风味的金玉(鱼)。炙鹅鸭(烤鹅鸭)。镂金龙|+;。菜大样。

尤让我注目,是这金齑玉制法,专取自89月下霜时~的肥鱼,切片拌以花叶香草阉制,待取食上以淋以金黄酱料,印衬鱼肉如雪,入口绵化,长留其鲜,故得其名。

不由恍然大悟,这不就是最早鱼生的来由,只是后世我们丢掉了东西,人家检起来变成他民族的特色而已。

除了这些鱼。鸡。鹅。兔。羊。猪。牛。鹿。熊。狸。驴。犊。鳖等为食材陆八珍席外,还有安息蜜腿、乳酿鱼、舌翘羹、芽须箸,烧鹌子等常配菜。

按照烹饪之法,另有乳煮的‘仙人脔‘。生烹的‘光明虾‘。活炙的‘箸头春‘(鹌鹑)。冷拼的‘五生。笼蒸的‘葱醋鸡‘。油炸的‘过门香‘;依照刀工技艺,又印花的‘汉宫棋‘。挤花的。雕花的‘玉露圆‘,多馅捏花的‘二十四气馄饨‘。另有以蓬莱仙人为形象的蒸面糕。‘‘

此外。还有‘凤凰胎‘(烹鱼白)。‘‘(烹鱼子)脂鸭卵烧鳖)。:。‘(纯兔汤)。‘‘(鹿鸡肉掺拌)等等地方应吉庆祥瑞名的特色献肴菜。

可谓是‘紫驼之峰出翠釜。水晶之盘行素鳞‘的奢华穷尽了。

再引看侧房里,那一垛垛码的小山似的坛罐瓶瓮。那几个内官更是面有得色。

自从我放出了消息后,剑南道诸多资深酿场、酒房、老字号,什么巴陵春、东荔春、石冻春、芝春、皆风闻而来,为这个朝宴特供酒类的虚名,争破了头。连带他们主膳的内官们也受了不少的好处。

还有什么各地上供的石榴酒。松花酒。筒酒。黄酒。桑落酒。醾苏酒。屠苏酒。蛮槪啤K删啤V褚毒啤O戮啤N诔叹啤S艚鹣恪N逶平@婊ù横X醽酒。烧春酒。曲米酒。石梁春等等。再加上波斯的三勒。i:的葡萄酿,龟滋的穹炉酒等西域酒,竟不下百十种。

茶类亦有仙人茶。蜀冈茶。溪茶。茶岭茶。紫笋茶。蒙顶茶。黄芽茶。雅山茶。鸟嘴茶。碧涧茶。明月茶。芳蕊茶。茱茶。夷陵茶。石縻茶。紫阳茶。方山茶。天柱茶。团黄茶。阳羡茶。天目茶。鸠坑茶。举岩茶。昌明茶。兽目茶。

如此种种轮将下来,真是未食先闻的饱了,试食美差也变成一种勉为其难的受罪了。

“这笼松鸡鹌鹑,看起来特别兴奋,拿回去检查下有没禽流感”

“是”

“没看这只岩羊在打嗝,叫的也不正常,疑为,带回去”

“……

“这车野牛腿光泽太鲜艳,怀疑注水。拉回去”

“……

“你没看到这只子在蹭笼子么,恐怕是口蹄疫,拉回去销毁”

“……

“这些龙晶米,碧糯梗,一看就是染色的,拉回去进一步鉴定”

“……

“这个雕胡酒,看起来这么黑,是不是沟兑了工业酒精。拉走”

“……

“这鱼,恩,这江,鱼你不觉得太活泼了,还头小身大长的这么痴肥,怀疑被工业污染过的畸形,拉走”

“这河长的也太瘦长了,懒洋洋的,有碍观瞻和皇家体面,拉回去再养些时候”

“……

“这是山珍大石鸡吗,看这个头,这斑点,那里是山涧石蛙啊,简直是沟渠里蹦出来,流浪的蛤蟆啊”……

利用职权,连吃带拿不亦乐乎,一样样指使人搬回家去。

“为了皇上的身体健康,为了皇家的食品安全,你我当是秉着有错过,没放过才是”我如此指示道

“大人英明”一片心领神会的应和。

 第一百五十九章,霓裳闲舞月中歌

看还有些时候,我已经浅尝即饱,剔着牙齿,哼着曲儿,拎着紫雕食盒,精挑了几样,我决定到后廷瞧瞧去,走的不远就听风中飘送,有人清唱新词:

“正月金闺里,微风绣户间。//晓魂怜别梦,春思逼啼颜。

绕砌梅堪折,当轩树未攀。岁华庭北上,何日度阳关。”

只见筑在小太液池旁的大亭间中彩衣婆娑,香风挟着女子们细柔的笑语吹散,不由心痒痒的旧习萌发了,很久没有趴过墙头了,竟有些期待。又紧走了几步。一跃落如树丛中。已近冬时,没有什么虫蚁,躲的还不算难受。潜行几步到一株纷梅下。

“庭华玉树不相饶。薄云衣、细柳腰。

一般妆样百般娇。

眉眼细、好如描。

东风摇草百花飘。

恨无计、上青条。

更起双歌郎且饮,郎未醉、有金貂”。

一曲罢落。银铃落脆的声音就嬉笑起来,透过几枝孤梅绽蕾。我尽力探起脑袋,却看不清明说话的人,只能撇掩在斑竹之后人影错约,偶露出的零星衣诀带角。

“谁与郎且饮,醉歌更舞,云容姐姐也思春了”只听一个尤带稚嫩的声音

只听得吃吃隐笑有声。

“璐璐儿真是怪丫头。这闺内腻事儿能对你说么”另一声音似笑还休。

“黛黛,莫要乱嚼舌头”,光听这声音,就可以想出张云容如何欲脑还羞地情态,我那个小心肝霍霍的热啊。

“不然明个,禀娘娘把你配了出去”

“那也好啊,说不准又是个红叶流诗,寒衣藏钗的佳话”

(红叶流诗又称御沟流红叶。据说玄宗时,有宫人蹉叹年华,留诗红叶以慰,不想顺风落沟,为卢渥所检,甚为感怀。后时宫女大放,内使翰林诸院俊秀,择良选配,卢渥选中的人正是诗者,相见惊喜泣,遂称天成就的一段佳话,也有说是唐宣宗朝事。

寒衣藏钗,是早年北方大雪,玄宗皇帝有感前方将士苦劳,遂命宫内人为前方将士缝制寒衣。某位别院夫人,缝金钗一寒衣中。留诗为配,上题:“沙场征戍客。寒苦若为眠。战袍经手作,知落阿谁边?蓄意多添线,含情更着绵。今生已过也。结取后身缘。”后为前方一士卒所获,深为所感而禀上,对这桩涉嫌宫闱作风的案件,玄宗皇帝却难得没有龙颜大怒,而是看了诗颇为动容。自感宫人凄苦,将那小兵连拔数级。特使将出配之,并言:“我当与汝结今身缘。”后来那人因作战勇猛。功成名将,也成为一代佳话)

吃吃声再起“这妮子,还说人家,自各心动了把”

“说,看上谁了”

“难道是北门的小独孤学士”

“还是禁内班的韦侍御”

“韦侍御已经外放了,说不准回来又是功名累进了,你怕是指望不上了“

“那是殿值司卢子清把”

“人家可是河间名门之后,会看上你这傻丫头”

“若是可心地,做小也无妨吧”

“今次大朝,好些官家的年轻……都来进偈”另一个声音加入

“是啊好,多年轻俊秀啊”一个少女笑嘻嘻的拉长了声调“清罗儿……主意了,嘻嘻”

听的我直念青春啊青春,却耐心听下去……

惟恐不乱的声音嬉笑成一片,声音低了下来,显然嬉笑的有些累了。

“说真地”

“我这些出身,能蒙赐个好人家就是万幸了,还在乎什么大小”

“要是等年岁大了大放出宫,高门的未必看的咱,低户的咱又未必肯将就,那就更耽误了岁月了,多少从前姐妹,就是放不下这脸子,高不成的低不就,最后等不得了才匆匆找人适了,却多是后悔的”

柔柔的歌声随又飞扬起。场中开始聚了些,显然是大舞,虽然天气冷的多,但那些女班们似乎没有寒冷的自觉,一色短襦半壁金彩曳裙,高腰低胸的举首投足,让人不免有“口水和鼻血齐流,联想与yy工色”地倾向。

宝床香重春眠觉。魫窗难晓。

新声丽色千人,歌後庭清妙。

青骢一骑来飞鸟。靓妆难好。

至今落日寒蟾,照台城秋草……

“恩,要说良配,眼前不就一位”

“那个,云容姐姐,那人怎样……””怎样“她显然突然为这个话题问的有些惊促。“他……”

我顿时格外竖起耳朵,只听地半响轻轻喘息,却没有言语。

“当然是良配了”另一个女子的声音插口道

“为什么”

“人家无亲无故地,家里又没有亲族长上压着,底下也没有人拖累,家里就一小殿下,大事还不都依你操持……起那些世家大妇把持的抬不起头的情

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