大唐营养师-第3部分
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注1：《冰糖葫芦》，歌曲，原唱者：冯晓泉。
注2：一文钱火等于现在多少人民币？这个问题一直有人在追问。我查资料，据说在宋代，1文铜钱0。3元人民币。但也有人说过，年代越久，一文钱就越值钱。
在唐朝，贞观之治，1斗米只值三、四个钱。一斗＝十二市斤。（唐斗）
根据这个推测，本书中，一文钱＝现在人民币的一块钱。（12斤米4块钱，已经很便宜了。就算是贞观之治，我已无法想象1毛钱1斤米是什么样子。何况唐宋的物价本来就不一样。）
如果大家有更好的答案，请告诉我一声，好更正过来。
。
第四章 冰糖葫芦（下）
等到第六天，罗莎丽亚发现，现在冰糖葫芦也到处都是，不再是她的独家生意了。
“可惜这里不能申请专利啊。”罗莎丽亚心中感叹。
“罗莎姐姐…”三丫拉拉她的衣襟，几个这几天一直帮她干活的小姑娘忧心忡忡地围在她身边。以前大山哥他们出去卖糖葫芦，半天就能卖完，现在却得卖上一天，这样下去…
“没事的。”罗莎丽亚笑笑，掏出几文钱，“你们去帮我买几串别人家的冰糖葫芦尝尝。”
尝过别家的冰糖葫芦，罗莎丽亚心中更有数了。
为了抢生意，很多家的糖葫芦只卖到二文钱三串，确实吸引了不少人，但这也有后遗症，就是做为原材料的山楂开始涨价了。
以前四文钱一斤的山楂果现在没有五文钱是买不了的，成本上涨，二文钱三串就不可能了，价钱于是又调回了一文钱一串，这也让吃惯了二文钱三串的老顾客很不满意。
罗莎丽亚之前没有盲目降价，现在也不会乘机涨价，但她的存货也是有限的，所以在回头客适当增加时，她又看准时机推出了串着整个桔子或桔子瓣的，或与山楂混和串成的另一种冰糖葫芦，又吸引了不少目光。
门口的条幅自然也换成了对桔子的介绍：
“桔子，润肺理气，对胸膈结气，胸中烦热等症有效。”
众人恍然，对啊，别的水果也能串起来卖的。
于是，没几日，大街上卖的糖葫芦又多了几种，更有几家出名的点心店，把一些类似于西域甜瓜的高档水果也做了糖葫芦。
又被人抢了生意，罗莎丽亚仍是气定神闲，派她的冰糖葫芦所赐，现在水果可涨价不少，（尤其是山楂和桔子），所以剥下的桔子皮她也没扔掉，晒干后送去药店，又小赚了一笔。
桔子皮在药材上又称作陈皮，用来泡水喝，可以补充大量的维生素C和维生素B1，还能理气化燥湿，所以罗莎丽亚自己也留了点，毕竟这里的桔皮可是不含化学农药的，吃起来也安全些。
等到桔子串的高峰期一过，罗莎丽亚又推出了一串六颗的冰糖葫芦，也是一文钱一串，但这些冰糖葫芦是带馅的，红豆沙，绿豆沙，豌豆沙…
太白居总是能走在最前面，推陈出新，这样一个月下来，留住了不少忠实的顾客，甚至有人在别的酒店用餐完毕，还专门点太白居的糖葫芦来消食呢。
选择冰糖葫芦，确实让太白居在西市大街站住了脚。
***
“罗莎姐姐…”大丫轻唤罗莎丽亚，“昨天那个一下子就买了二十串冰糖葫芦的公子又来了。”这可是个大客户，她赶紧相告。
“您好。”罗莎丽亚赶快笑脸相迎，“顾客就是上帝。”这在哪朝哪代都是经商的宗旨。
“我听说这太白居的老板娘是个大美人，今日见了才知传言不虚。”那位大客户笑着说道。
这句话可让罗莎丽亚不大高兴，她保持微笑打量昨天没见过，后来被大丫她们夸得天花乱坠的有钱公子。嗯，五官倒还端正，也称上是眉目俊朗，但在现代的偶像明星中，他只怕挤进前五十名都困难，就是和局里的帅哥比，他也只是中下等水平的帅哥。
尤其让罗莎丽亚别扭的是，这才刚三月初，天气还没太暖和，她都穿着夹袄呢，这人却换上了柳绿色的丝袍，轻飘飘的，手里居然还拿了把六角竹扇，看来“美丽冻人”是不分男女，也不分时代的。
罗莎丽亚在心里感叹这个，那个中下等水平的帅哥眨下自以为很多情的眼睛，开始自我介绍：“敝人陈惜光，乃是三和斋的少东家。”他的话果然换来旁人低声的惊叹。
谁能不知道三和斋。这可是西市大街的老字号，更是这条街上最有名，最高档的点心店，更让人羡慕的事，这三和斋，同样是东市大街最有名，最高档的点心店，东市大街，来往的可都是达官贵人，平常这边的生意人，连接近东市大街都是有顾虑的。
罗莎丽亚当然也知道三和斋，如果她现在还是为时空管理局工作，当然会在工作之余去三和斋逛逛，见识下这初唐的点心是什么滋味。但她现在是太白居的老板娘，没心思去，（也没钱去），去了更怕人家把她当成商业间谍。
“您请慢慢看。”罗莎丽亚客套一下，又去整理冰糖葫芦了，“顾客就是上帝。”是没错，但这人是来搭讪而不是来购物的，那就另当别论了。
在现代时，罗莎丽亚身边就不乏追求者，对这种人的目光，她还是有经验的。
陈惜光却对罗莎丽亚颇感兴趣，身为点心店的传人，对新出来的小吃还是有着敏感度的，再听说这卖冰糖葫芦的老板娘是个妙龄女子，还兼备汉胡两种特色美，更是拨动了他那颗多情的心。
这一见面，陈惜光就看中了罗莎丽亚，明明是汉人女子的甜美相貌，偏又有一双勾人魂魄的蓝眼睛，着实让人心动。
所以对罗莎丽亚的冷淡，陈惜光也不生气，女人嘛，一开始都是比较矫揉造作的，像富春楼的那个头牌，初见时连手都不让碰，现在还不是乖乖让自己成了她的入幕之宾。
“再给我拿三十串冰糖葫芦。”陈惜光对帮忙卖货的大丫说道。昨天虽然没见到罗莎丽亚，但他相信，二十串冰糖葫芦，已经让这里的人对自己有了好印象，今天确实要追美人了，手笔自然也更大了。（追美人第一步，让她看清自己的实力。）
罗莎丽亚果然再次看他，但问出的话却出乎陈惜光意料，她问道：“三十串冰糖葫芦，你一个人能吃完吗？”
“我…我请朋友聚会，饭后正需要冰糖葫芦帮助消化。”陈惜光忙解释道。他不敢说出别的答案，因为罗莎丽亚此次看他的目光和他母亲非常像，记得小时候，自己嫌家里做的点心不好吃，准备丢弃在地上时，母亲的目光就是这样的。
“那就好，不过冰糖葫芦也不能吃太多，会牙疼的。”罗莎丽亚目光缓和下来，提醒到。不是她多心，实在是有例在前的。
以前她上大学时，就有个男生总去她家开的西饼屋买蛋糕，起初罗莎丽亚还好奇，一个大男生，怎么那么喜欢吃甜点，可当她值日那天，去倒垃圾时，从垃圾箱里发现自己精心制作的西点，原封不动地混在一堆垃圾中时，她怒了！
罗莎丽亚当下就跑去质问那男生，那人起初还不承认，可那西点当时只买给那男生一个人，这证据确凿，那男生只好认了，其实他并不喜欢甜食，去买西点也只是挑罗莎丽亚在店里的时间，为的，只不过想给罗莎丽亚留个好印象，好进一步追求她。
结果当然是适得其反，罗莎丽亚更生气了，你就算自己不喜欢吃，送给别人吃也可以啊，毕竟每个人的口味不一样，是不能勉强的。但自己辛辛苦苦做好的点心，被人当成垃圾扔掉！连起码的尊重都做不到，还敢说喜欢她？！
“我和朋友还有约，告辞了。”本来陈惜光还想买完东西，乘机和罗莎丽亚多说一句，但一联想到自己的母亲，顿时没了兴致，将冰糖葫芦交给一旁的家丁陈喜，便离开了太白居。
……
第五天，当罗莎丽亚以为陈惜光不再来了时，这位大少爷又上门了。
“来两串冰糖葫芦，要带绿豆沙的。”陈惜光今天没买多，还主动解释，“今天没有朋友聚会。”
“二文钱，谢谢。”罗莎丽亚递给他两串，生意上门，她总不能往外推吧？
陈惜光递了一串给陈喜，才吃自己手里的那串，吃了一个，就称赞罗莎丽亚：“这冰糖葫芦吃来吃去，还是太白居的味道最好，对吧，陈喜？”他还不忘找支持者。
陈喜嘴里吃着冰糖葫芦，真心实意地点头同意。
“谢谢。”罗莎丽亚微笑着道谢，表情亲切了些，这个人对底下人还不错，没有高人一等的架子。
“我是说真的。”看美人笑了，陈惜光更受鼓舞，“别家的冰糖葫芦我也尝过，不是颜色不透亮，不吸引食欲，就是糖有些发苦，甚至有的山楂里连核也不去，还有坏了的。”他说的也是实话，好歹出身于点心世家，分辨美食的能力还是有的。
看他说的确是行家话，罗莎丽亚对陈惜光的印象分又上来点，也说道：“做这冰糖葫芦，熬糖的火候是最关键的，欠火，糖就不透亮，蘸出的糖葫芦外表就不好看；过火，糖不但色浓，而且味道发苦，就不好吃。”
罗莎丽亚在现代就做过冰糖葫芦，但那用的是白砂糖，烧得是天然气，而这时的唐代还没有白砂糖，她改用饴糖，烧得是干树枝，开始就掌握不好火候，也重新又练了好久，才有把握开张营业的。至于带核或是有坏的，那只能看各家的职业道德了。
陈惜光点头：“小小山楂果，里面的学问却不小。其实做任何食物都需要用心的。”这话还是他母亲常说的。
。
第五章 开口笑
“正是。”罗莎丽亚非常赞同陈惜光的这句话，“其实我做冰糖葫芦的手艺可赶不上我父亲，他做的冰糖葫芦入口酥脆，不粘牙，掉在地上还不沾沙。”父亲学冰糖葫芦的手艺，是恋爱时讨母亲欢心用的，大概他可没想到有一天女儿会靠这个吃饭。
“姑娘这是家传手艺？”身世类似，陈惜光对罗莎丽亚的好感度也在上升。
***
冰糖葫芦，是冬季的产物，天热糖化就不好吃了。
罗莎丽亚的山楂存货也差不多快用完，她当然知道冰糖葫芦是节令性食品，也就不准备再进货山楂了。
依照卖冰糖葫芦赚到的第一桶金，她开始筹备第二样小吃。
在唐代，馒头，包子，面条，胡饼（芝麻烧饼），煎、炒、蒸、煮、烤等等一应具全。像陈惜光家的三和斋，更是专卖细点，成本高，价钱也高，不适合普通消费群体。
要想像冰糖葫芦那样，让太白居再红火起来，罗莎丽亚必须卖这西市大街的消费者买得起，成本又不能太高的小吃。
所以，她首先选择的食品是“开口笑。”
按1斤面粉加一个鸡蛋，3两饴糖，1钱食用碱面，半两油，1两芝麻的比例，准备好原材料。
（1）。将鸡蛋打到盆里，加上饴糖，碱面，油，再倒进大约一小碗温水，放在一起搅拌均匀，然后再加入面粉和均匀，醒上十五到二十分钟。
（2）。将醒好的面揪成2厘米大的一个个小剂子。
（3）。将芝麻用开水拌匀，把揪好的小剂子放在芝麻里滚一下。
（4）。把粘好芝麻的小剂子放入油锅里炸，先用滚油炸开口，再改用温油炸透。
炸好开口笑，需要掌握好油温，还有一个关键就是揉面的技艺，揉面的时间太长，面太结实了，就不容易炸出开口来，起不到“开口笑”的效果。
……
再进太白居买冰糖葫芦的顾客，发现店里又多了样小吃。
“开口笑”一开始是不要钱的，每位顾客买一串冰糖葫芦，赠一个“开口笑”尝尝，买二串冰糖葫芦就赠两个，以此类推。
“开口笑”在唐代还是稀罕物，尝过的人们自然去打听了一下价钱，单买四文钱一斤，不少人当下就掏钱买个一斤半斤尝尝。
……
“想不到罗姑娘对别的点心也在行。”陈惜光又来了，摇着扇子搭话。
“好说。”罗莎丽亚敷衍地微笑，躲着他，不为别的，就为这个季节，扇子扇出的风太凉了。
这样陈惜光很失望，美人为什么又躲着自己呢？上次和她聊天，本以为两人关系有了进步，可现在？
陈惜光也买了一斤“开口笑”品尝，“罗姑娘做的点心都是在下从没见过的，这也是家传手艺？”（追美人第二步，投其所好。这招上次管用，他就不信这次会失灵。）
……
而事实是残酷的，陈惜光可以算是个美食家，但绝不是个好厨师，因为家里的点心制作他根本不用亲自动手，他除了称赞这点心用料地道，火候适当，就再也没了别的说词。
在美人面前露脸儿可以，露马脚就免了，陈惜光说完赞美之词，便又主动告辞了。
其实罗莎丽亚还是挺佩服他的，这人对着一块“开口笑”就是赞美上半个小时，要是在现代，不干推销实在是屈才了。
……
“罗莎姐姐…”看陈惜光走了，二丫才过来。
“什么事？”罗莎丽亚对她自然笑得温柔。
罗莎丽亚并没有隐瞒自己姓名的打算，对任何人都是告诉全名罗莎丽亚。尤瑟纳尔，可从陆氏母子开始，人们总是称她做罗姑娘。考虑到对这里的人来说，尤瑟纳尔这几个字是挺绕舌，也就算了，反正她父亲确实姓罗，想�
