马铃薯高效栽培技术-第5部分
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资料介绍，每生产1000千克鲜块茎，需吸收纯氮5千克。
据专家测定，马铃薯不同阶段吸收氮肥占总需氮肥比例为：幼苗期18％，发棵期35％，块茎膨大期35％，干物质积累期12％。近年来我国马铃薯种植整体技术水平不断提高，单位面积产量提高的同时，需肥量也在增加。
具体全生育期需补充纯氮数量（不包括土壤、农家肥提供的氮），较肥沃的壤土地，每667米2
要达到10～12千克，而较贫瘠的沙土地，每667米2
为16～18千克（参考量）。
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（二）磷元素（）
马铃薯的整个生育过程在不停地吸收磷元素。磷参与马铃薯的整个生命活动，前期存在于根尖、茎尖生长点和幼叶中，所以前期主要用于根系的生长和发育，以及匍匐茎的形成，花芽的分化。由于磷能调节细胞结构的充水度，增加原生质黏度和弹性，从而增加细胞抵抗脱水的能力，所以就提高了抗旱能力；由于磷能提高马铃薯体内可溶性糖和磷脂，降低了冰点和对温度变化的适应性，所以能提高抗寒能力。后期随着生长中心转移至地下块茎，磷向块茎的转移也大量增加，用于干物质积累，促进早熟，增进品质，增强耐热性。总之，哪里生长活跃，哪里就有磷素。因为磷既是细胞质和细胞核的重要组成成分，还是光合、呼吸和物质运转等重要代谢过程的参与者，对马铃薯正常生长发育及产量的形成起着极其重要的作用。同时，磷素还能促进对氮的吸收，提高氮的运转率。
如果缺磷马铃薯植株生长缓慢，茎秆矮，叶片小，老叶脉带紫红色，严重时叶片呈紫红色，叶片边缘有半月形坏死斑，下部叶片脱落。块茎内部出现褐色锈斑，煮熟时锈斑发脆，影响食用。若磷素过多，会影响马铃薯对锌、铁、钙等元素的吸收。
据资料介绍，每生产1000千克鲜薯块，需吸收纯磷素（P2
O5
）2千克，但马铃薯在不同生长阶段，对磷的吸收占总需磷元素的比例不同，幼苗期为14％，发棵期为30％，块茎膨大期为35％，干物质积累期为21％。
磷元素极易被土壤固定成无效磷，利用率极低，只有15％～20％，北方土壤中又缺磷，施用磷肥时要全面考虑，全理安排施用数量，才能保证磷素的供给。按当前马铃薯高产水平，单位面积补充的纯磷（P2
O5
）数量（不包括土壤、农家肥提供的磷素），较肥沃的壤土地每667米2
应达到10～11千克；较贫瘠的沙土地每667米2
则应达到14千克左右（参考量）。
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（三）钾元素（）
马铃薯吸收钾素主要用于茎秆和块茎的生长发育。钾素在马铃薯植株体内特别活跃，对各种酶起活化作用，是激活酶的活化剂。钾能促进呼吸进程、促进核酸及蛋白质的形成。对有机营养的合成和运输都起重要的作用。所以，充足的钾肥，可以使马铃薯植株生长健壮，茎秆粗壮坚韧，增强抗倒伏、抗寒和抗病能力，并使薯块变大，蛋白质、淀粉、粗纤维等含量增加，减少空心，从而使产量和质量都得到提高。钾肥在马铃薯体内具有延缓叶片衰老，增加光合作用时间和有机物制造的强度等显著作用。
马铃薯在生长过程中如果缺钾素，早期叶色不正常，叶片暗绿色、蓝绿色，叶片小，聚集到一起，卷曲，较老的叶片先变成青铜色，然后从边缘开始引起坏死。节间变短，植株矮小，主茎细弱弯曲。生长点受影响，有时会发生顶枯。根系发育受阻，匍匐茎变短，块茎和产量下降。有坏死叶片的植株的块茎脐端也会发展成坏死、褐色的凹陷斑。块茎切开易褐变，煮熟后薯肉呈灰黑色。
资料显示，马铃薯整个生长过程吸收三大要素中钾素为首，每生产1000千克鲜块茎需纯钾素11（K2
O）千克。其不同生长阶段吸收比例为：幼苗期占14％，发棵期占29％，块茎膨大期占43％，干物质积累期占14％。
因为马铃薯生长过程中吸收钾素最多，加上产量不断的提高，所以从土壤中带走的钾素也最多，即使在土壤含钾量较高的地区种植马铃薯，也需要补充一定数量的钾素，才能满足马铃薯生长需要。按近年马铃薯产量水平，单位面积补充纯钾素数量（不包括土壤、农家肥提供的钾素），每667米2
要达到19千克左右；而贫瘠的沙土地每667米2
则要达到22～26千克（参考量）。
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（四）中量元素（）
马铃薯生长发育过程中吸收的中量元素有钙、镁、硫3种。
1。钙元素
钙是构成细胞壁的元素之一，细胞壁的胞间层是由果胶钙组成的。所以，钙能增加植株的坚韧度，提高植株抗病抗逆的能力，减少畸形块茎；增加干物质积累，提高容重，还能促进薯皮老化，增加块茎耐运、耐贮能力，减少烂薯。另外，钙还能中和土壤的酸性，改善酸性土壤环境，利于马铃薯生长发育。
缺钙的植株纤细，叶片小上卷，皱缩，边缘褪色，之后叶片坏死；主茎和侧枝茎尖生长点停止活动，萎蔫坏死，出现丛生状；根尖肿大变黑，分生组织也停止生长。缺钙植株结的块茎，在脐部维管束环里形成扩散状褐色坏死。
一般土壤不会缺钙，特别是北方多为石灰质土壤，可是多被固定，不易吸收。当新生根受阻、空气湿度过大时，植株也会缺钙。而南方土壤酸碱度在5。0以下的酸性土壤中钙质较缺，更须注意补钙。
据资料介绍，每生产1000千克鲜薯块，需纯钙元素0。3千克。补钙土壤供应是基础，但吸收利用率较低，可采取叶面喷施的方法补钙。块茎需要钙的主要时期在萌芽后的45～75天之间。一般钙不能从老向叶嫩叶转移和从顶端向块茎转移，目前有一种叫甘露糖醇钙肥（果蔬钙肥），是糖醇螯合钙，容易被叶片吸收，可以通过叶片转移，糖醇与矿物养分形成稳定的溶合物，可携带养分通过韧皮部运输。
2。镁元素
镁元素是叶绿素的组成成分之一，是叶绿素的中心原子，叶绿素中有镁元素才能吸收阳光进行光合作用。镁元素又是多种酶的活化剂，影响着呼吸过程和核酸、蛋白质等有机营养的合成与转移。满足马铃薯对镁元素的需求，光合作用的效率就高，制造的有机营养的量就大，块茎的产量和质量都会提高。镁元素绝大部分存在于叶片中，块茎中的镁很少，后期还有所下降。
缺镁症状一般出现在老叶片上，叶片发白、淡绿色，继续缺少，则叶尖、叶缘、叶脉间，开始出现坏死。最严重时向叶心发展，叶片变厚、易破碎，叶片上卷；叶片垂挂在植株上或者脱落；根的发育受阻，降低吸收能力；光合作用受到严重影响，产量降低。
在沙质、酸性易被淋溶的土壤中，镁元素常常是缺乏的。
资料介绍，每生产1000千克鲜块薯，需纯镁元素0。4千克。镁元素可以用作基肥，也可作追肥，追肥采取叶面喷施效果较好，比土壤施用见效快。马铃薯大量吸收镁的时间在萌芽后15～75天。如果通过叶片喷施镁可延迟到萌芽75天之后。
3。硫元素
在马铃薯的根、茎、叶中都含有硫元素，硫差不多是所有蛋白质的成分之一。缺硫一般叶片发黄，轻微上卷，整个植株有轻微至明显的褪绿。
据资料介绍，每生产1000千克鲜块茎，需纯硫元素0。25千克。一般种植马铃薯的土壤中大多不缺硫元素。给土壤中施用硫制剂或施用含硫的其他肥料，如硫酸铵、硫酸钾、硫酸镁、硫基复合肥料等，都可以得到较好的效果。也可以施硫磺。
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（五）微量元素（）
微量元素也是马铃薯生长发育过程中必不可少的元素，虽然需用量非常微少，但对生长发育都有重要作用。它们是多种酶的组成成分和活化剂，有了这些微量元素，马铃薯就能增产并改善品质。微量元素缺少，马铃薯植株会出现不同的病状，因而降低产量和品质。所需的微量元素有锌、锰、硼、铁、铜、钼、氯等。
1。锌元素
锌是马铃薯体内某些酶的组成成分，还是酶的活化剂，可以促进植株生长。如果缺锌会引起植株生长受阻，幼嫩叶褪绿并上卷，顶端叶直立、畸形，叶片易破碎，有灰褐色至青铜色斑点，叶缘不能扩展时，会出现“烧叶”症状，称为“羊齿叶”，而后坏死，严重受害的植株早期就会死亡。中下部叶片也会出现症状。
新开垦的土地，碱性土壤或含磷过高的土壤缺锌；过量地使用磷肥，也会增加缺锌的症状。
据专家测定，每生产1000千克鲜块茎，需纯锌元素10克。叶面施用氧化锌（禾丰锌）或硫酸锌等，都能缓解缺锌症状。
2。锰元素
锰能激活某些酶，提高呼吸强度，提高抗病能力；参与光合作用中水的光解；锰也是叶绿体的结构成分，协同养分从叶部向根部和其他部位转移，为生长提供能量。如果缺锰，叶绿体结构会破坏，特别是植株上部症状明显，叶片失去光泽，之后叶脉间褪绿，变成黄色至白色，下部叶片不受影响，侧枝顶端叶片，常向上卷曲。缺锰严重时，褐色坏死斑沿幼嫩的叶脉发展。
据报道，在高碱的土壤上生长的马铃薯，当测试叶组织里的锰含量少于25毫克/升时应喷施锰肥。专家测定，每生产1000千克鲜块茎，需纯锰元素2克。叶面喷施硫酸锰，对缓解缺锰症状很有效。据美国病理学家W。J。哈克博士《马铃薯病害》书中介绍：某些含锰杀菌剂也能减轻缺锰问题。但也有人认为代森锰锌不能起到补锰作用。
马铃薯对锰比较敏感，锰过量会对马铃薯产生毒害作用。受害的植株早期是叶柄和茎上有条斑、条斑坏死。在锰在浓度达到400毫克/升时，下部叶片有明显的坏死。开花后症状迅速增加，最后末端芽死亡，植株发育停滞，早期就可能死掉。所以，施用锰肥时一定要控制施用量，不能过量。
3。硼元素
硼能促进细胞伸长和细胞分裂，在根和茎的生长点上起重要作用。加速植株生长、叶面积形成，还能促进有机营养的合成和运转，起促早熟作用。缺硼最明显的表现是根系的伸长受抑制，甚至停止生长，使根系短而粗，多分枝，影响根系向深处生长。缺硼后糖的运转受阻，叶片变厚、变脆，叶尖、叶边缘枯死，分生组织因有机营养不足，停止生长，甚至生长点死亡。严重缺硼时，块茎内部会产生褐斑。
据专家测定，每生产1000千克鲜块茎，需纯硼元素1克。一般可用硼砂、硼酸等叶面喷施来补硼。
4。铁元素
铁是叶绿素合成的必备物质。铁参与细胞呼吸，是一些与呼吸作用有关的酶的成分，与光合作用有密不可分的关系；铁还能促进马铃薯对氮和磷的吸收。缺铁影响叶绿素合成，叶片变黄，不能进行光合作用，降低产量。
每生产1000千克鲜块茎，需纯铁元素0。3～0。5克。
5。铜元素
铜是一些酶的组成部分，铜能稳定叶绿素和其他色素，在不良环境中能防止叶绿素破坏。构成铜蛋白，并参与光合作用；参与氮素代谢，对蛋白质形成起促进作用。缺铜叶绿素易遭破坏，蛋白质合成受阻碍，降低光合能力，降低产量。
每生产1000千克鲜块茎，需纯铜元素0。3～0。5克。
6。钼元素
钼是固氮作用中不可替代的元素，有钼的存在才能把氮固定下来，易于马铃薯吸收。钼还能促进生殖器官的形成，使花器健全。缺钼时作物不能正常固氮，蛋白质和维生素C的合成要受到影响，数量明显减少。缺钼时花特别小，没有开放能力。
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