田园悠闲小日子-第78部分
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“咋能单给我做？我瞧布料不少，大家都做一身儿才好哩！”谢萱就笑着说，“这不，我身上还从傅家穿来一身儿，也够穿了。”
听谢萱这么说，谢王氏这时才有空仔细看了看谢萱穿的衣服，又上手摸了摸料子，问谢萱：“刚才一场忙乱，没来得及问，萱萱，你身上的衣服也是傅小官人给的？“
“原本那身衣裳跑了一夜，被挂破了，还脏兮兮的。现在身上的衣裳原是傅家家里丫鬟新裁的，因没有这么小的衣服，临时改的！你瞧，”谢萱扯了裙子给谢青山和谢王氏看，“里面缝了一大圈料子呢！”
谢王氏摸着那菊黄采缎的百褶裙啧啧称奇：“哎唷，你瞧瞧，果然是官宦人家，连丫鬟都穿绸缎衣裳，瞧这裙子恁些褶儿，得费不少布料哩！”
“那可不是？我听说傅小官人他爹在京城做官，是通政使大人，三品高官哩！”谢青山坐在八仙桌儿旁笑呵呵的，“傅小官人恁高贵的身份，还对咱们农户人家这么亲近，不容易……”
谢青山叹了一回，满口都是对傅君之的赞叹之言。
谢萱能够了解谢青山的心思，毕竟古代封建社会，阶级是很难跨越的天堑，寻常人见到一个小吏还要点头哈腰，百般折腰，更何况三品的官宦之后呢？这可是正宗的小衙内！
“萱萱，傅公子先前说，要不是你，他们这回逃不回来，这是怎么回事？”
傅君之先前虽然对他们客气有礼，但绝没有如此亲近之意，又想起傅君之说多亏了萱萱，他们才能逃出生天，想必这一堆礼物和傅君之态度的亲近就在此处了，是以谢青山有此一问。
“也没什么！”谢萱就将白云观香会以及夜里发生的事，拣那些能说的说给谢青山谢王氏，至于那歹徒心生淫念、傅君之动手杀人，以及歹人是为傅君之而来之事，都隐去了。
“哎呀，没想到这一夜竟这样凶险，咱们在屋里干坐，叫萱萱恁小的妮子在外头受这苦……”
谢萱虽然语气轻描淡写，但谢青山和谢王氏仍然听的心惊肉跳。谢王氏不由得又红了眼，抱谢萱在怀，又怜爱又疼惜的对谢青山道。
“要这么说，还真是多亏了咱萱萱机灵哩！”谢青山也有些后怕，“今后可得小心些，再不能一个人出去了，你想干啥，就叫家里人陪你。”
“诶，我知道哩！”谢萱笑眯眯的应了。
将绸缎布匹和补药补酒等放进东耳房，又将点心面膏花露等放进西耳房，谢王氏就对谢萱笑道：“这些绸缎料子这样稀罕，马上就要过年了，姥姥给你做一身儿。赶明儿咱们去县城成衣铺子，瞧瞧人家样式，咱们也做那时兴的，要不咱们农户人家也就知道那几样老样子，做出来不衬这样的好料子哩！”
谢萱一想，笑了：“过几天就是腊八节哩，再过一个月就过年了，索性把全家的衣服都做起来，咱家恁些人，一个一个的做，也需要不少时间。”
谢王氏就笑着应了。
大家吃了中午饭，大家饭桌上商量，谢萱同姥姥跟惠娘回岗下村一趟，因惠娘这些日子将酱菜所需材料都备好了，光听谢萱说了腌制酱菜的法子，却不知做的对不对，是以让谢萱过去商量商量。
饭后谢萱回屋补了一觉，半晌时候，同姥姥跟惠娘一家一同回岗下村。
惠娘家的茅屋坐落在靠近岗上村的村边，以后惠娘回娘家，亲戚来往，就不用经过李家门前，省的多生事端。
用泥砖围成的院墙，正屋三间泥砖茅草屋，侧边是厨房和柴房，院里很安静，不像别人家还没进门就听到鸡鹅猪的叫唤。这是因为李家当初分家时，李家婆媳三个只顾着挣猪抢鸡的，一片闹哄哄，惠娘就没上前，省的再惹婆婆骂起来。
进了屋，谢王氏说家里柴火缺少，让女婿去打些柴禾，李昌平不疑有他，自去了。
又让李英李莲两个看着襁褓中的李胜文，陪他玩耍。
谢王氏、惠娘、谢萱母女三个就来到厨房，准备做酱菜，谢王氏语重心长的对惠娘道：“惠娘，这酱菜法子只你自己知道就行，不必告诉女婿，省的他的嘴不牢靠，叫李家给哄骗去了，这是其一。另外就是你自己会做这酱菜，日后家里进项都在你身上，女婿也不敢小看于你，你说话也硬气些！”
惠娘听谢王氏一项一项的为她打算，忍不住心中酸涩，强笑道：“娘，女儿恁大年纪，还要娘替我操心……”
谢王氏笑道：“这可不是我想的，而是你闺女替你着想的，你要谢，得谢萱萱哩！”
惠娘就扭头来看谢萱，眼中既有惊诧，也有感动。
谢萱就笑道：“我就提了两句，具体还是姥爷姥姥商量的。娘，你就好好腌这酱菜，等挣了钱，不但能孝顺姥爷姥姥，也让李家那一帮子往日欺负你的人瞧瞧，扬眉吐气一回！”
谢王氏和惠娘听了此话，都忍不住笑了。
惠娘已经将萝卜、胡萝卜、笋干、姜、雪里红、芥菜等都收拾干净，用盐腌制好了，就等着下酱。
“咱们腌这酱菜有个名目，叫八宝酱菜，冬天菜种类少，便罢了，等夏秋天，用那黄瓜、荸荠、青椒等都能放进去，种类多了才好，要不然哪儿能称为八宝酱菜呢！”谢萱揭开腌菜缸子瞧了瞧，见里面仔细码好的萝卜等菜都用卤水腌着，那些菜都切的大小均等，点了点头。
“咱们自家也腌过酱菜，咸拉拉的，跟咸菜差不多，就是没人家酒楼弄的好吃哩！”谢王氏掀开盖子瞧了瞧坛子里的酱，“这酱你在哪儿买的？”
“在葫芦庄油酱铺买的，我尝着还行。”惠娘道。
“娘，这酱菜好吃，最重要的就是酱好，要是酱不好，无论是菜再好，程序再多，那也白搭。这回这酱也便罢了，下一年咱们自己做酱才好。”谢萱说到，“这酱得想个补救的法子，弄得比别人好吃才成。”
第135章 憧憬（）
“咱们先用葫芦庄买的黑酱，将用盐渍好的菜放进去，要均匀，做到处处有酱，上面要加封面，防止脱酱发酥。还要日晒夜露，下雨加盖，防止雨淋。腌制十五天后，再捞起用酱油洗出，这是第一步。”谢萱说，谢王氏和惠娘就开始操作起来。
“咱们普通人家吃酱菜，也就是这么腌。听你这么说，还有第二步？”谢王氏一边将腌菜放进一个新坛子里，一层腌菜一层酱，听谢萱说是第一步，不由得笑问道。
“不止第二步，还有第三步呢！”谢萱笑眯眯的回道：“第二步，等十五天后，用甜面酱、豆饼酱、甘草粉和酱油，用甘草粗粉加水煮沸，这样能把干草粉中的甜味逼出来，给酱菜增加一些独特的甘草甜味。将这些东西混合成稀薄酱，将第一遍腌好的菜淹没，不能露出酱面，要经常拌动、检查，日晒夜露，下雨一定要加盖。再腌二十天入味。一百斤菜要用十六斤甜面酱、八斤豆饼酱、二两半甘草粉和九斤二级酱油。”
谢王氏和惠娘听得直咂舌，谢王氏啧啧几声道：“我的乖乖，加恁些东西，又是甜面酱又是甘草的，这要不好吃，还不亏死？”
惠娘也叹道：“自己吃的酱菜，咱们都是随便用酱腌腌，已经比咸菜强多了。要以这法子，这不是吃酱菜，这比吃肉还贵还费功夫哩！”
“姥姥，你们别先忙着惊讶，这样腌出来就比平常的好吃些，也能卖了。但要是想更加好吃有风味，后面还有两步哩！”谢萱不禁一笑：“第三步要加糖浆。一百斤菜加进约三斤白砂糖、用甘草水溶化，将先前腌好的菜浸没。晴天要用撬缸拌动晒太阳，阴天或时晴时雨的天气可盖缸不动，防止雨淋，再腌三天。这样那股甜味才能渗进酱菜，咸中带酱香，酱香中微带回甜，吃起来才叫人欲罢不能哩！”
“还有哪些，你干脆一并说了吧，还吊你姥姥和娘的胃口哩！”谢王氏不禁嗔怪道。
谢萱不禁莞尔：“最后啊，腌好的酱菜用五钱茴香、半钱花椒、半钱山柰，炒干后磨成粉，一层酱菜加上一层调料粉放入坛内，用油纸和泥密封，不能进了空气。这才算完呢！”
谢王氏和惠娘一边将腌酱菜，一边不由得啧啧个不停，满脸的都是不可思议。
“谁能想到哩？恁些步骤，就是记都记不清哩，谁能想出来酱菜还能这么腌？”谢王氏说道。
惠娘也道：“恁些步骤，最后腌出来，也不知道啥味？”
谢萱道：“最后腌出来的酱菜要颜色呈淡棕红色，外表起皱纹，吃起来口感是脆的，绝对不能酥，要是酥了，这菜就算腌失败了。咬一口，中心得是棕黄色，先入口是浓郁的酱香味，回味要甜，有回味悠长的感觉，这才是成功哩！这样腌出来的酱菜，肯定得比泰和楼的甜酱瓜茄和酱大通姜好吃！”
谢王氏惊喜道：“人家泰和楼的甜酱瓜茄和酱大通姜，一盘就卖四五分银哩，要是咱们做的比他们还好吃，岂不是挣的更多？”
“娘，人家开酒楼的，成本在那儿放着，就是普通菜进了酒楼也得往贵里要，咱们小本生意哪儿能和酒楼比？”惠娘这时反倒清醒些，“咱们这酱菜一斤能卖四分，就赚大发哩！萝卜、姜、雪里红、芥菜，才值几个钱？自家种了拉去菜市去卖，价钱贱时几文钱买一大篓哩！来年咱们在院边的荒地开几亩荒地，全种上菜，连菜也不用买。就是那酱、糖、调料要钱，也不过是配料，要是来年咱自家做酱，成本就降的更低了。到时候能挣不少哩！萱萱，你给算算，一百斤减去成本，能挣多少？”
谢萱低头心里算了算，笑道：“娘说的是，什么菜进了酒楼都得要几倍于成本的价格，人家掌柜、大厨、跑堂的、菜肉、楼房，都是成本哩！咱们味道再好，价格也别和泰和楼比，它一盘酱菜才有几两？就要四五分银！那咱们就按一斤酱菜五十文算，一百斤就是五两银子，再减去成本，自己种菜不用钱，但是调料、糖、酱、坛子也要成本，就减去三层吧，这样算来一百斤能卖三两五钱。”
惠娘喜笑颜开，连忙道：“三两五银不少哩，再说不一定用的着三层的成本，来年咱们自家做酱，做酱用的豆子也自家种，只买调料和糖、盐、坛子，哪里用的着三层？往年全家累死累活半年下来也不剩下三四两哩！”
“说的是，再说，哪儿能只腌一百斤，那还不得几千斤的腌？一年下来，少说也得挣个一二百两银子哩！”说道此处，谢王氏不由得欢喜，笑的合不拢嘴。
惠娘也笑的眯起了眼，蜡黄的脸色也不禁涌上几分激动的潮红，神色中充满了憧憬。
谢萱看着这母女俩眼中的欢喜，不由得也嘴角翘起，心中愉悦。
能够通过自己的手，一点一滴的改变周围人的生活，这种成就感可不是购物刷手机就能轻易得到的。
未来有未来的活法，现在有现在的活法，谢萱看着谢王氏和惠娘充满了憧憬的笑容，觉得终于找到了自己在这个时代存在的意义。
天快黑的时候，终于将所有的菜都用酱腌好了。
谢王氏和惠娘做好了晚饭，虽然只是稀饭杂粮馒头，大家也吃的香甜。除了炒萝卜外，惠娘炒了个鸡蛋配蒜黄，被李莲抢着吃了，一边吃还一边斜楞谢萱，谢萱也不跟她一般见识。
吃过晚饭，大家闲坐了一会儿，谢萱拿来一盒傅君之送的点心，一盒木樨香茶，让惠娘撮了些泡了，众人围坐在火炉旁，边吃点心喝茶，边说闲话，商量未来几个月该做啥。
谢萱就跟她爹娘掰着指头算账，要买多少黑酱、甜面酱、盐、糖、调料、酱油、酱菜坛子，他们又不识字，只能让他们默默的记在脑子里，千万莫忘了。
谢王氏又说来时给他们带了二十两银子，给他们做酱菜的本钱，让他们好好干。
惠娘和李昌平感动的不知如何是好，李昌平连忙说等挣了钱肯定会还钱。
窗外寒风呼啸，屋内众人心里却热烘烘的。
等到炭盆里余温渐冷，月上中天，众人方回去睡觉。
因为惠娘家里两个屋都是盘的炕，地方倒大，炕又烧了火，夜里睡得倒也安生。
第136章 秋娘家的豆腐坊（）
因为腌制酱菜需要时间来入味，哪怕再缩短，也需要四十天左右，等上市的时候，正好错过过年，大家都有些可惜。
不过，这也是没办法的事，为了保证酱菜的质量，到时候一炮打响惠娘酱菜的牌子，不能再缩短时间或者减少流程了，否则就是砸自家招牌了。
惠娘家的酱菜陆续的腌入酱坛子，秋娘家的豆腐坊也筹备好了。
秋娘家也没去铺子里买豆子，就在周围几个村里收了些豆子
