靠谱电子书 > 穿越古今电子书 > 我心安然 作者:双子座尧尧(起点vip2013.9.10完结) >

第10部分

我心安然 作者:双子座尧尧(起点vip2013.9.10完结)-第10部分


按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页,按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页,按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部!
————未阅读完?加入书签已便下次继续阅读!



  “挖?”阿根没听懂什么是“挖”他,但他知道安然是在夸奖他。他笑着说:“冷小姐喜欢就好,那我这就去安排,您先喝点茶润润。”
  阿根出去后,安然对福生说:“福生哥哥,你看这个叫阿根的伙计如何?无论做什么生意,进店铺的客人都是上帝……嗯……都是财神爷,只要他不是来闹事的。对待客人都要诚心、细心、耐心,对待来过的熟客要记住他的喜好,观察他的习惯,站在他的角度上考虑他的需要。意思就是说,你要想,如果你是他,你想要什么?你既然想让财神爷从口袋……嗯……从荷包里掏银子出来让你挣,你就要让他从心里看到你的好,包括你的服务好,你的态度好,你卖的东西好。”
  “嗯,我明白小姐的意思,就是说要让客人觉得我们是为他好,为他着想的,他就会愿意来找我们买东西。”秋思突然插嘴到。
  “哟,我们家秋思还真有做生意的潜力,这话说得太对了,”安然赞赏地看向秋思,“以后小姐我开了店铺,你就去铺子里做管事好了,说不定啊还能做大掌柜。”
  秋思刚才听得高兴不由自已地插了一句,这会儿被安然一夸,脸都红透了:“小姐就爱取笑我,我哪都不去,就跟在小姐身边侍候小姐,我才不要做什么大掌柜呢。”
  呵呵呵呵,几个人都开心地笑了。
  福生很认真地说道:“妹妹的话我记清楚了,会慢慢地琢磨透。我大概明白妹妹刚才那些话的意思,就是说要先让财神爷喜欢你,他才会照应你;对客人也一样,要先跟客人做朋友,他才会照顾你的生意。”
  嗬,这哪里笨嘛?根本就是做销售的人才,安然觉得自己的眼光真是太好了。
  安然四人在里面谈得高兴,谁都没有注意到虚掩的门口站着一个人正在为她的“财神爷”理论惊叹。
  

第十四章 信任
更新时间2013…3…17 8:32:00  字数:3556

 “财神爷?有意思。”薛天磊嘴角向上弯起,两眼微眯,这位冷姑娘总是给他带来惊喜。他本来在1号包间跟朋友吃饭的,中途出来找马掌柜交代一件事,刚经过隔壁包间就听到里面冷安然的声音,还是在说阿根,就顿了一下,结果就站在那边听完了整段“财神爷”理论座谈会。
  看到阿根带着小伙计端菜上来了,他才向阿根摆摆手做了个禁声的动作,下楼找马掌柜去了。
  房间里的安然不知道门口有这么一段“旁听”插曲,她正在兴致勃勃地对福生进行初级销售培训,直到阿根他们进来上菜。
  天大地大,吃饭最大,什么事都要等吃饱再说。
  阿根第一次跟安然同桌吃饭,还是在这么高级的酒楼,一开始有些拘束,后来看着安然三人吃得开心,也渐渐放开了,专心品尝这些他以前想都不敢想的大厨美食。
  安然暗暗点了点头,不会小家子气,不贪婪,吃相一点不粗鲁,嗯,不错,见微知著,这是一个可以培养的人。更重要的是,他是刘嬷嬷唯一的血亲,自身又憨实本分,是安然目前可以信任的人之一。
  吃得差不多的时候,阿根带了小伙计进来撤下菜盘,上了一盘水果。还带进来一个人,马掌柜。
  安然起身福了个礼:“马掌柜好!”她还是蛮喜欢这个可爱的小老头的。
  马掌柜忙回了礼道:“冷小姐好,这是我们大少爷特意给重要客人安排的餐后水果盘,给您解解腻。”
  真是会做生意,商业天才啊!安然心里感叹着,嘴里忙谢道:“那谢谢薛公子,谢谢马掌柜了。”
  “冷小姐客气了,怎么样,今天的菜味道如何?小老儿我可真想听听您的意见呢,也是帮我们不是?”马掌柜笑得和蔼又灿烂,两撇八字胡又开始一翘一翘。
  安然看着这个笑得贼兮兮,却又不令人反感的小老头,突然有了一个大胆的想法。
  脑袋里稍微酝酿了一下,安然笑着开口:“双福楼的菜味道是真的好,做工精致,色、香、味俱全,但是,”安然停顿了一下,看着马掌柜瞪得圆溜溜的小眼睛,一脸期待下文的表情,接着说道:“菜式还是不够,嗯,应该说烹调方法不够多。你看,基本上就是炖、煮、焖、蒸。好在你们的厨师技巧好,选料好,又善于用高汤提味。嗯,师傅们熬高汤的手艺也好。”
  “可是冷小姐,做菜的方式不都是这几种吗?我们双福楼的菜式已经是最多的了。”站在一旁的阿根忍不住插嘴到。
  马掌柜瞪了阿根一眼,很不满意他打断了安然的话,他正听得起劲呢。而包间外正准备抬腿进来的薛天磊也恨不得将阿根提溜出去,他也正等着听下文呢。
  安然接着开口了,而这第一句话就止住了薛天磊的脚步。
  “马掌柜,我跟你做个交易如何,是我跟你,不是我跟你们双福楼。但双福楼会得益,你是双福楼的掌柜,双福楼得益,你也好对吧?”
  “怎们说?”马掌柜贼眼溜溜。
  “这位是我的奶兄福生,”安然指着福生说:“福生哥哥对学习管理店铺很有兴趣,但没有任何经验。他识字,但不会算术,不懂账。我想麻烦马掌柜带着他三个月,让他长点见识,在算术、管账、生意场合交流技巧上指导他一些。当然,任何关联你们双福楼机密的事,或者你认为可能会影响双福楼利益的事,你都尽管让他回避。你也只需要在你得空的时候教他些东西,其它时间就让他跟着看,或跟着阿根,我很欣赏阿根的服务和跟客人交流的能力,想让我福生哥哥也能受点影响。我能承诺的是,福生哥哥以后不会进入饮食业,我们以后也不会经营与双福楼同类型的酒楼,而且福生哥哥绝不会靠近厨房一步。以上都可以用契约形式定下。”
  马掌柜没有出声,依然贼眼溜溜,安然知道她在等待什么。
  “而我可以为你们做的事是,一,我为你们提供5道菜谱,一定是你们没有见过的,而且用的是一种新的烹调方法;二,我可以给你们一个让你们的佛跳墙味道更进一步的方法;三,三个月后,福生哥哥学习完以后,我会给你们提两个建议,让你们双福楼更加受客人欢迎,对业绩增加会有明显帮助。”
  安然喝了一小口茶,继续说道:“当然,信不信我的建议会有效果那就看马掌柜你的直觉了,我现在说什么保证也都是空的。都像是在吹牛。”
  马掌柜还没来得及开口,从门的方向先飘进来一个声音:“我替马掌柜应了,”薛天磊大步走了进来:“不过马掌柜带两个月,两个月后,我要去各地巡查店铺,大概去两个多月时间,到时侯你福生哥哥跟着我去,跟在我身边。”
  说完,他又转向马掌柜,指着阿根说:“下个月起给这家伙加月钱,多加3成。难得冷姑娘如此抬举他。下次有管事空缺的时候先考虑一下他。”
  阿根高兴地差点没跳起来:“谢谢大少爷,谢谢马掌柜,谢谢冷姑娘。”
  这边冷安然也很兴奋啊,超过预期的收获诶,她赶紧示意整个人都愣住了的福生:“福生哥哥,还不赶紧谢谢薛公子和马掌柜的提携。”
  还没彻底回过神来的福生赶紧晕乎乎地鞠躬致谢,激动得眼泪都快出来了。薛天磊和马掌柜都笑着受了。
  等大家再次坐下来,安然先开口道,“谢谢薛公子的信任,我先给你们一道菜谱,我说,你们记,然后让一个你们信得过的又不固执,善于学习新东西的厨师马上做出来,你们满意了我就再给下一个。这样如何?”
  薛天磊看着冷安然:“冷姑娘就不怕我们骗了你,明明没见过却说早见过,明明满意却说不满意。还有,你就这样把菜谱给我们了,明天我们不指导福生,或着随意敷衍,你又能怎么办呢?你知道一道好菜谱有多值钱么?”
  “呵呵,薛公子会这样问,我就更放心了不是?”安然俏皮地扬扬眉。
  薛天磊在桌子下悄悄地用左手抓紧了右手,该死的,他差点又有伸手揉安然头发的冲动。
  “我相信自己的直觉,相信二位是可以信任的,”安然笑了笑继续说道:“人和人之间,短期内的信任靠的的是直觉,长期的信任靠的是双方的品德和诚意。
  再说了,我知道很多的菜谱,若实在是被你们骗了几个也只好认了。就当作自己为了很多人的口福牺牲一点利益呗。你们有钱有势,我总不能为了几个菜谱跟你们拼命吧?也拼不过呀。”
  马掌柜一个没忍住,噗哧一声笑了出来:“你这小丫头,说话也没个忌讳。这么聪明的姑娘,我们哪舍得让你拼命,还等着你的菜谱呢。”
  “是啊,才不舍得呢。”薛天磊在心里补充了一句。
  马掌柜让阿根拿来了笔墨纸砚,阿根把东西送进来后很自觉地退了出去关好门。
  于是,由安然口述,马掌柜执笔,完成了第一道菜谱:“鸿运当头”
  主料:鲢鱼头豆腐
  调料:姜、青蒜、料酒、酱料、盐、面粉
  做法:1。鱼头洗净,用干净的白色棉布印干,剖开对切成4大块,用5勺油将鱼头两面煎黄盛出;
  2。豆腐切成厚片,用油煎黄盛出后放入陶锅内,面上放入煎好的鱼头;
  3。另用2勺油炒姜末,放入所有调味料和2杯清水炒匀烧开,淋入锅内,大火煮开,改用小火煮2-3刻钟,使其入味;
  4。待汤汁稍干时勾芡,最后撒入蒜段,略滚即可。
  马掌柜落下最后一笔后,抬起头来,亮晶晶的双眼对上薛天磊同样亮晶晶的眸子,都从对方眼里看到了欣喜。虽然里面一些字眼他们不太明白意思,但却是从没见过的做法,而且想着就觉得好吃。
  因为这道菜中间需要小火入味时间,安然想了想又直接给了第二道菜谱:海蛎煎
  1、先将海蛎沥干水分,去除杂质:青蒜切成丁状。鸡蛋加少许盐打成蛋液备用。
  2、把海蛎、少许面粉、青蒜拌成糊状。
  3、平底锅烧热,倒入一勺油,用高火煎熟,反复翻动海蛎煎
  4、把蛋液环在外围,待蛋液成黄金色,即可起锅。
  5、最后在海蛎煎上淋上酱料。
  安然待马掌柜写完,笑着问道:“二位可见过这两道菜?”两人双双摇头。
  安然便建议到:“那么,请薛公子找厨师来,我跟他解释一下煎这种烹调方法,还有做这两道菜的要点。另外,请带一勺面粉和一碗水上来。”
  薛天磊跟马掌柜说了一个名字,马掌柜便起身去安排了。
  “冷姑娘,”薛天磊提出了一个问题“我相信你自己应该能够教福生算术和看账,包括怎么做生意我相信你也有很好的想法,否则你也不会说会给我们两个好建议了。那么,姑娘为什么会想到让马掌柜教呢?”他没好意思提刚才在门口旁听到的“财神爷”理论。
  安然洒然一笑:“一是因为福生哥哥虽然是我奶兄,但终归男女有别多有不便。二来呢学做生意需要环境,眼看耳听脑动手动相结合,根据事情变化学会应变对待,如果只是坐在屋子里学就会变成纸上谈兵了。”
  “那么,三个月怎么就够呢?时间太短了吧?”薛天磊再问到。
  “因为我们将要做的店铺与酒楼不同行业,管理上因为行业特点不同会有很大差异。我只是希望福生哥哥能跟着你们学学做生意的基本知识和基本技能,能感受一下你们变通处理事情的技巧,多看一些商人与商人之间,东家与管事之间、以及管事与伙计之间沟通的例子。而其它更多的,需要福生哥哥自己以后边做边琢磨。很多东西是自己感受出来的,不是别人可以教会的。所以,他日福生哥哥跟在您身边时,您尽可让他自己多看多想,他若没有问,您也不用惦记着他。我不希望他给您带来太多麻烦。”安然回答得很坦率很真挚。
  坐在一边静静听着的福生认真说道:“妹妹放心,我一定会自己多看多听多想,不会令薛少爷和马掌柜太为难的。”
  安然对着福生笑得眉眼弯弯:“嗯,福生哥哥我相信你,慢慢学着,别心急,也别有压力,心急吃不了热豆腐。”
  不知怎的,薛天磊突然觉得他很羡慕福生,甚至有点妒忌了。
  

第十五章
更新时间2013…3…17 20:05:54  字数:2931

 马掌柜很快就带着一个厨师和安然要的东西进来了。安然让这位冯师傅先看了一遍菜谱,然后跟他解释什么是“煎”,“煎”和“炸”有什么区别,煎东西的时候要注意什么。
  接着安然操作了一遍“勾芡”给他看,因为大昱还没有淀粉、玉米粉、或者藕粉,安然只好用面粉代替,但用面粉勾芡要薄薄的才行,一定不能多了。
  唉,很多东东这里貌似还没有啊,比如番薯、土豆、番茄、玉米,比如酱油这些调味料。
 

返回目录 上一页 下一页 回到顶部 0 0

你可能喜欢的