葡萄酒知识简介 上传者：花旗

内容简介

葡萄酒知识简介　　　　目录　　一 酿酒葡萄的品种 ……………………………..02二 葡萄酒的种类、划分及营养价值 …………...04三 葡萄酒调色、调香的品种 …………………...04四 葡萄酒的命名 ………………………………...04五 中国的葡萄产地及世界葡萄产区 …………...05六 葡萄酒与酒杯的搭配 …………………………07七 葡萄酒与食品的搭配 ………………………..08八 葡萄酒的酒标 ………………………………...08九 葡萄酒的酒瓶及换瓶 ………………………..09十 葡萄酒的酿造 ………………………………..11十一 品酒知识 …………………………………15十二 葡萄酒的储存 ……………………………17十三 葡萄酒常用词（英汉）…………………..18十四 葡萄酒的主要质量指标 ………………….20十五 年份、气候及土壤与葡萄酒 …………….20一、 酿酒葡萄的品种　　　　葡萄为（Ampelidecese）科，所有酿酒葡萄品种均属于（Ampelidecese）的10个科属中的（Vitis）科属，其中又以（Vitis Vinifera）种最为重要，因为全球的葡萄酒有99.99%均是使用（Vitis Vinifera）的葡萄品种酿造。（Vitis Vinifera）是目前欧洲用来制造上好葡萄酒的品种。全世界有超过8000种可以酿酒的葡萄品种，但可以酿制上好葡萄酒的葡萄品种只有50种左右，大约可以分为白葡萄和红葡萄两种。白葡萄，颜色有青绿色、黄色等。主要用来酿制气泡酒及白酒。红葡萄，颜色有黑、蓝、紫红、深红色，有果肉是深色的，也有果肉和白葡萄一样是无色的，所以白肉的红葡萄去皮榨汁之后可酿造白酒，例如（Pinot Noir）可用来酿造香槟及白酒。...

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